週明けのお楽しみ。
大島千春先生の「いぶり暮らし」からマンガ飯。牡蠣の燻製オイル漬け作るよ〜
作り方はマンガとちょっと違うけど下茹でしてソミュール液漬け込んでから熱燻。初挑戦。
今、マリネ終わって冷蔵庫で乾かしているトコ。
下茹でした汁で茶碗蒸しも作ってみるさぁ〜😃 https://t.co/sfyyZVUebe
茶碗蒸し グルメ
茶碗蒸し(ちゃわんむし)は、蒸し茶碗に具材を入れて溶き卵に出汁を加えて合わせた卵液を注ぎ入れて蒸した倭国料理。和食の献立では吸物として供されることもある。 蒸し茶碗に入れて蒸した料理でも、かぶら蒸し、空也蒸し、羽二重蒸しなどは茶碗蒸しとは呼ばない。一方で歴史的には文字通り茶碗に具材を入れて蒸した料理の総称で、卵料理に限らなかったという。
「茶碗蒸し」 (2024/1/7 16:46) Wikipedia倭国語版より
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2024.10.08 00:00
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