紹興酒 グルメ
紹興酒（しょうこうしゅ）はもち米と中華人民共和国の浙江省紹興市の鑑湖の湧水を使って醸造し、3年以上の貯蔵熟成期間を経た黄酒（ホアンチュウ、拼音: Huángjiǔ、すなわち醸造酒）である。中国では鑑湖の水で仕込むので、鑑湖名酒とも言う。アルコール度数は14 - 18度。飲用にするほか、調味料としても用いられる。 黄酒を長期熟成させたものを老酒（ラオチュウ、拼音: Lǎojiǔ）と呼ぶ。中国青島市の即墨老酒は代表的な老酒（台湾・倭国で作られたものも老酒と言うこともある）。
「紹興酒」 （2022/12/5 01:15） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.25 09:00
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本日のランチはご近所の中華屋さんで #おこげ を頂きました。
紹興酒が飲みたくなる様な美味しさ😋💯
ご馳走様でした❣️ https://t.co/kHlfWaoLSR January 01, 2025
中国語では「滷味」または「魯味」、発音は「ルーウェイ」
毎年台湾の新年になると、父が自分流の滷味を作ります。
滷味は、醤油、水、砂糖、紹興酒、八角などの香料で作る煮込み料理。好みの具材を滷汁で弱火で煮込み、味を染み込ませます。夜市でも人気の料理で、温かくても冷たくても楽しめます。 https://t.co/7Ra23eWa1B January 01, 2025
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