牡蠣
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2025.12.15 15:00
:0% :0% （ 40代 ／ 男性 ）
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【菊芋のピュレ】
皆様、菊芋というお野菜をご存じでしょうか。
見た目は恐ろしく地味ですが、ピュレにした時の美味しさは地球上のお野菜の中でもトップクラス(主観)だと思います。
そんな菊芋は、糖質の吸収を抑えてくれて血糖コントロールに役立つといわれており、健康的なお野菜というイメージが強くあるかと思います。
ただ、美味しい菊芋のピュレを追い求めた結果、健康効果をぶち壊すほどのバターを入れることになったわけですが、まあ美味しいので仕方が無いと思います。(開き直り)
というわけで、美味しい菊芋のピュレを作っていきましょう。
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まず菊芋の皮を剥きます。
皮ごとでも調理できるのですが、今回はよりクリアで雑味の無いピュレにしたいので、クッソ激烈に面倒ですが皮を剥きましょう。
皮を剥いたら適当にスライスして、バターで炒めます。
ここからがポイントで、バターは菊芋の重量の1/5～1/6ぐらいを目安に加えます。
500gの菊芋だと100gぐらいぶち込むってことです。
そして極弱火にかけ、バターを色づけないようにじっくりと時間をかけて、水分を飛ばすように炒めます。
菊芋の量にもよりますが、写真ぐらいの量だと1時間以上かかります。
気合とか根性とかでなんとかしましょう。
炒めおわりの目安は、菊芋の水分が抜けてグズグズに崩れ、鍋底にうっすらと焼き色が付くぐらいまでです。
ここまでバターも鍋底も焦がさずに丁寧に炒めることで、菊芋の甘さと上品な風味を最大限に活かすことができます。
そしたらフォンブラン(ブイヨン)を注ぎ、デグラッセします。
この時、お好みでバニラビーンズを少し加えると、激烈にリッチな香りになるのでおすすめです。
鍋底の焼き色をフォンブランでこそげ落とし、ひと煮たちさせたらミキサーにかけ、シノワで濾したら完成です。
用途に合わせて牛乳や生クリームでのばしてご使用ください。
こちらのピュレはとても上品な味なので、冬が旬の多くの食材と合わせることができます。
たとえば、ジビエなどの血の風味があるお肉や、バターで香ばしく焼いた白身魚のムニエル、帆立や牡蠣などの貝類の付け合わせ兼ソースとして活躍します。
手間も時間も原価もそれなりにかかりますが、かなりおすすめの仕立てですので、ぜひお試しください。
より詳しい作り方が知りたい方はブログをご覧ください。
では本日もご覧いただきありがとうございます。
みんなも菊芋のピュレを作って、健康と不健康の狭間で反復横跳びしようぜ！(´･ω･｀) December 12, 2025
7RP
#帆立貝
#食べて応援
帆立貝の旨さを活かしたアツアツのラーメンを食べたいなら阿佐ヶ谷の無冠🍜✨しかも元々は牡蠣ラーメンのお店なので期間限定かもしれないぜ🏃味も接客も良いぜ☺️五反田店に迫ってる気がしたぜ🫢国内であろう産地も応援できる逸品だぜ😋花カワイイ🌺💖🥰 https://t.co/S4ChQFDUzR December 12, 2025
5RP
おはよん☀️ドラハー🤗💚
今日は牡蠣にあたって、どうなるかと思いましたが
なんとか1日で回復しました✌️
お腹ももう大丈夫そうなので
今日は配信しますー🤗
みんなも牡蠣🦪には気をつけろ！
#おはようVtuber https://t.co/ia3eFYVUSR December 12, 2025
5RP
冬が深まってきたホ。牡蠣が美味しい季節だホ。
人類が牡蠣を食べ始めたのは、なんと約16万4千年前だと言われているホ。牡蠣の豊富な栄養が、人類の脳の発達に貢献した可能性も指摘されているんだホ。
ホケノも牡蠣が大好きだホ。
もし当たっても、後悔はしないんだ………ホ https://t.co/HFtJYZvRko December 12, 2025
5RP
いやぁ〜、美味しすぎたっ！！！！
▽ 生ラム肉サガリステーキガパオライス
ラム肉もガパオも大好物🫶
たたむちゃんのためのメニューと言っても
過言では無い❣️
(えっ？)
▽ 牡蠣ニラ玉スープ
ふわっふわのたまごに牡蠣がたっぷり🦪🦪🦪🦪
贅沢過ぎるニラ玉スープでした🤤♡
ｺﾞﾁｿ━(人 -᷄ ᴗ -᷅ ｡)━ｻﾏﾃﾞｼﾀ!!
#たかところ
#SUGAMOプロレス
#中野たたむ December 12, 2025
2RP
矢花くん、修学旅行とandJOYとANDOで広島来てるけど
克っちゃんに連れてって貰った寿司屋しか知らんじゃろ
今年はだめだけど広島牡蠣美味しいけぇ、牡蠣好きじゃろ
じゃけぇまた来んさい
あっロクドで来るね🙌
#BandZAI
#矢花黎 https://t.co/eeNh6UP1eU December 12, 2025
1RP
本日の昼ラー2軒目は #貝出汁ラーめんクラム さんへ😄
ホタテの塩バターラーめん¥1400
プツッと歯切れの良い細麺に優しい塩味のスープがベストマッチ😋
トッピングも豪華😋
牡蠣とエリンギのデュクセル、トマトと玉ねぎ、バターをスープに溶かしての味変も見事でした😋
ご馳走様でした🙏🏻 https://t.co/in8fqazm2p December 12, 2025
1RP
41時間経過⏰(48時間で報告やめます)
今も変わらず元気ですっ！
もう大丈夫そうかなーということで
ご飯少しずつ食べていこうかなと☺️✨
、
ずっと心配してくださるコメントきてて
優しい世界だなあと思いました😭
コメント返せずすみません😭
ほんとにありがとうございます☺️
自分の不注意ですが不安だったので
コメントみて元気もらってました！！
、
今回の出来事で一つだけ言い訳があって🤣
パッケージを読んでない私が悪いのは
もちろんなんですけど🤣
スーパーのお刺身売り場にあったのも
生牡蠣だとそのときに脳内確定させてたなと🥹
脳内確定させると加熱用という文字すらも
見えなくなってしまってました🥹笑
人間の脳の不思議だな〜と勝手に思ってます笑
、
経過報告してるのは同じく牡蠣当たったかも！
っていうひとの参考になればと
心配してくださる方がいるかなーと思いしてますので
今日の19:30で48時間経つのでそこで終わります✨
明日起きてどうだったかまで念のためしようかな🤨
たくさんのアドバイスありがとうございます🥺
アドバイスやそれをもとにやったことも
まとめてポストしてみようとおもいます🙇🏽♀️
誰かの参考になれば、、🫣✨
、
皆さん本当にありがとうございます😭 December 12, 2025
1RP
限定の牡蠣醤油ラーメンを頂きますわ〜〜〜🍜
牡蠣の風味が凄くてライスにもぴったしだよね、一滴残さず食べちゃた🦪🍚 https://t.co/K8onv9iACa December 12, 2025
1RP
昨日牡蠣の気持ちを考えて、怖いだろうなぁなんて考えてたらそこから不穏な気持ちがじわりと湧き上がったりしまして。
えぇ、わかってますよ！アホですよ！😂
ミニ達いません🙏
月曜だよ！
いっけーーー！！！！ https://t.co/L0PsUcsFnJ December 12, 2025
1RP
かきのおきて池袋店、出来て5日目に行ったのに投稿忘れてた😇
１個100円で生牡蠣食べれるなんて最高すぎた！レモンとかポン酢とかは有料なんだけど、ポン酢100円/カットレモン2個55円とかで全然安かった。
他のメニューが高いって訳でもなかったよー
店内は結構狭めだから2~3人で行くのおすすめ🙌 https://t.co/mO1AK3XPc0 https://t.co/0W4Klu6CYW December 12, 2025
1RP
牡蠣食べ放題🦪✨✨期間限定！🥹✨
漁港直送の牡蠣食べ放題が！3900円〜
60分3900円／90分4500円 税抜
［内容］牡蠣食べ放題（焼き・蒸し）
焼きおにぎりセット
「牡蠣小屋 かき太鼓」が
2025年12月15日(月)浅草エキミセに冬季限定でNEW OPEN！〜3/31まで
食べたーい🥹
https://t.co/0MKVdOKdwm https://t.co/ht2hFbpN6E December 12, 2025
1RP
母が今年で仕事を辞めたのでお疲れ様って事でずっと何かしてあげたいと思ってた中、焼き牡蠣、蒸し牡蠣食べ放題ってショートを見て牡蠣好きな母なのでこれや！って事で一路三重県へ
粒はデカいわけじゃないけど美味い美味いと2人で高さ30㎝程のバケツを山盛りになるくらい食べてきましたー https://t.co/duJ3JAyyDK December 12, 2025
@mirai_ken2015 こんにちは☀
(二次会の方が豪華だったかもしれないです🙄)
本当に私の知ってる牡蠣のサイズではなくて😮!!
つるんっと柔らかくて美味しかったです🦪
12月残り半分...やり残しないように過ごしましょ🎄
今週もがんばりましょう～🐣 December 12, 2025
昨日のお土産、子供達にはお守りとぐるぐるウインナー🌀
お守りは当たり前に水色選んで旦那に😀←こんな顔されたw
そら寺西担なんだから水色選ぶし（開き直り）
牡蠣のオリーブオイルオイル漬けが売ってたから買っちゃった🫶
食べるの楽しみ🦪🤤 https://t.co/LDwJNvXB3k December 12, 2025
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