#発酵・理気・麹酵素
柑橘ポリフェノールが調える
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〈麹〉あったら/•᷅•᷄\୭
　 香り爽やか🍋ゆず麹ポン酢
発酵のうま味×柑橘のめぐり力UP🌿
　💬このタイミングで麹始める⁉️
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豆知識 🫘
麹は“倭国のプロバイオティクス”とも呼ばれ、発酵の力で消化吸収UP・腸活・美肌をサポート🌾
麹菌がつくる酵素（アミラーゼ・プロテアーゼ）は、糖やたんぱく質を分解し、胃腸の負担を軽減してくれます。
ゆずはビタミンCと香り成分リモネンが豊富で、気の巡り促進・ストレス緩和・血行改善に◎
さらに、鰹節と昆布の旨味成分（イノシン酸×グルタミン酸）は相乗効果で“旨味の倍増”を生み、少量で満足感UP。
薬膳では、麹は「健脾・和胃」、ゆず（柑橘）は「理気・化痰」、昆布は「軟堅・消腫」、鰹節は「補気・滋養」に分類。胃の重さ・巡りの停滞・季節の不調に寄り添う“巡り調律ダレ”です♪
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🔹麹：健脾・和胃
➜ 消化吸収を助け、胃腸機能を整える
🔹ゆず（柑橘）：理気・化痰
➜ 気の巡りを整え、ストレス緩和
🔹昆布：軟堅・消腫
➜ 余分な塩分排出、むくみ対策に
🔹鰹節：補気・滋養
➜ 体力回復・冷え対策・巡りUP

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どんな効果効能を期待できる？
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❶ めぐり改善＆デトックス
➜ 気の停滞による疲れ・重だるさに
❷ 腸活サポート＆消化力UP
➜ こってり料理も軽やかに
❸ 美肌＆免疫サポート
➜ 発酵パワーで内側から整う

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🛒 材 料（作りやすい分量）
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・醤油：200ml
・みりん：100ml（煮切り）
・米麹：40g
・ゆず果汁：100ml（約4個分）
・お好きな柑橘果汁：100mlでもOK
・鰹節：10g
・昆布：5g
・ゆずの皮：少量（刻む）

📌 Point
1️⃣ 米麹と鰹節をお茶パックに詰める
2️⃣ ゆずは皮を少しむき、細かく刻む
3️⃣ ゆずを絞って果汁を準備
4️⃣ 容器に醤油・煮切りみりん・果汁・皮・昆布・パックを入れる
5️⃣ 蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせたら完成

📌 保存期間
冷蔵庫：1ヶ月程度
（昆布・鰹節は翌日までに取り出すと雑味防止）

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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ 醤油を薄口 or 減塩タイプにして、塩分控えめの常備ダレに
➤ みりんを本みりんにすると添加物フリー
➤ 柑橘をゆず×すだち×レモンにすると疲労回復力UP
➤ 麹は発酵が進むほどまろやかに。使い切り発酵調味料として◎

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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 和風 ➜ 釜玉うどん・湯豆腐にかけて
🔹 洋風 ➜ オリーブオイル少量＋で柑橘ドレッシングに
🔹 ピリ辛 ➜ すりおろし生姜・七味を足して温活ダレ

チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：akari 様
https://t.co/LqOw9RfJ43 December 12, 2025

遅くなりましたが
【公式】ミツカン

@mizkan_official さまより

金のごまだれ2種をいただきました❣️
ごまだれすきでよく使うのでとても嬉しいです♥️豚しゃぶや湯豆腐うどんにかけて美味しくいただきます⭒ꠂ᩠🥢᮫
ありがとうございました🙌🏻︎💕 https://t.co/0AtKYXr9ts December 12, 2025

@tuu_chan2023 湯豆腐最高✨ December 12, 2025

鍋の時に買って結局使わなかった木綿豆腐を使うために湯豆腐…絹ではないけど美味しかった♪
昆布出汁が良い感じで出てたのでそのままうどん。温まるね♪

＃hagume https://t.co/fsMhYtl2vh December 12, 2025

そんなわけで、引き続き38度程度の熱発が続く。
でも昨日と違ってかなり動けるようになっているので、普通に晩ご飯も作ったり。
湯豆腐だったのでホカホカ。
「アイスたびる」とダッツとセコマのソフトクリームを要求🤣
イヤな顔せず買ってきてくれた。
クリーニング行くっていうから、そりゃ頼むわな December 12, 2025

湯豆腐がおいしくて体に染みる✨ December 12, 2025

@yosi89730376620 湯豆腐もいい！
でも猫舌だから冷めてから出ないと食べれない🥺 December 12, 2025

最近はまってる黒エプ家近くの居酒屋さん。やばいLOギリギリ！と駆け込むと｢あんたら顔見せへんけど絶対来るやろうなと思って待ってたわ笑｣と開けててくれてラッキー。今夜は湯豆腐と土手焼き、ワカサギと牡蠣のフライで〆です。 December 12, 2025

【ピーちゃん】 飼い主の晩飯の時に放鳥しなかったので後から暴れる暴れる。 こっちは湯豆腐食ってるので来られると危ないのよ！ #インコ #セキセイインコ #鳥 #budgie #budgerigar https://t.co/EEvp70ouUB December 12, 2025