昆布
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2025.12.18 14:00
:0% :0% （ 40代 ／ 男性 ）
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最新の研究でわかった事
癌患者の97.4%は
ヨウ素欠乏症です
ヨウ素は異常な細胞の
増殖を防いでくれる
最も最強な食品です
含有量多い順
昆布
ワカメ
海苔
トコロテン
タラ魚🐟
タラコ
豆腐
卵🥚
牛乳🥛
DS医学は決して
これを語らない
食べ過ぎると
バセドウ病
アイソトープになります
適度に https://t.co/pFpO0eFuFr December 12, 2025
7RP
鹿部町の根昆布だし飲んだら最高にうまかった｡出汁だけ飲んでも美味しいけどきっとうどんの汁に使っても合うと思う
モンドセレクション金賞3つ星W受賞 鹿部町根昆布だし
リポスト&フォロー､リプ欄に
｢欲しい｣と書いて下さい｡あたるってぃーにて抽選で5名様にプレゼント｡締め切り本日23時59分 https://t.co/r1iStWUo4p December 12, 2025
6RP
オランダちゃん@酒田米菓(@sakatabeika_off )様より
1年分企画の二回目が届きました❣️
今月は２箱も❣️😳
ありがとうございます🙌
☑︎梅こんぶ味
梅とこんぶの旨みが美味しい❣️
お茶との相性ぴったり🍵
☑︎焼きとうもろこし味🌽
とうもろこしの甘さと香ばしさが感じられ子供も美味しい‼️と大満足😋
全く飽きないオランダせんべい🍘
一袋の量もちょうど良い◎
#オランダせんべい
#酒田米菓
#オランダせんべい1年分企画当選 December 12, 2025
5RP
こんな時間に見てくれてる方のために、つけ博で作って、今拉くまでも提供している「肉煮干」の秘密を書いてしまおうかな
このラーメン、家でも作れるので、最後まで見れば近いモノが再現出来ます♪
このラーメンを作ったのは15年以上前
最初はラーメンのイベントで作ったラーメンだったと思います
当時は凪のゴールデン街が出来て煮干ラーメンが浸透してきてたとき
同じような煮干ラーメンは作りたくないので、自分なりに考えて作り上げたのが
『二郎系の作り方を応用した煮干ラーメン』
でした
二郎みたいに大量の肉と背脂ミンチをぶち込んで、濃厚な肉出汁を作る
そこに大量の煮干をそのままぶち込む
背脂から出た油にも煮干のワイルドな香りが付いて、煮干油も同時に作れる
茹でた肉はタレに漬け込んで、チャーシューにする
漬け込んだタレはそのままラーメンのタレになる
肉は大量に使ってるのでたっぷり乗せる
そう、これって二郎系ラーメンの作り方が基軸になってるんですよね
当時はひき肉になる前の端材の豚肉がキロ380円とかで仕入れられたので、その端材はほぐし肉みたいにして乗せてました
「肉出汁がベース」「大量に肉が乗る」ので『肉煮干ラーメン』というわけなんです
覚えてる方がいるかわかりませんが、高円寺でやってた店は二郎系と肉煮干ラーメンの２つを提供してたんですが、こういうカラクリで作れるからだったんですね〜
この手法ならちゃんと現場の手作りで大量にスープも作れるし、実際に1000杯クラスのイベントをブースで全て手作りで提供したこと何度もあります
ちなみにイベントでこの「肉煮干」を提供してたときに隣のブースの店長さんがこのラーメンを食べて刺激を受けて、その店長さんが考案した「肉煮干」と名の付いたお店が中野にありましたね〜
(※その店長さんは今や名店の店主さん)
煮干は水出ししてうま味を出して使う店も多いと思うんですが、このラーメンは生の煮干のワイルドさを出すためにあえてそのまま使います
そうすることで油にもいい香りが移るんですよね
このラーメンで渋谷に出店したり、吉祥寺の店のメインの味にもなるんですが、この作り方はこちらも今は某名店の店主の柴田くんが作り方をどんどん変えてw(※味作りは任せてたので)、後半は違う作り方になっていましたが💦元々はこういうコンセプトで作られたラーメンだったんです
そしてつけ博ではその一番最初の作り方を応用して、さらに使う煮干の組み合わせの妙も入れて作ったというわけですね〜
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ここまでスクロールしてくれた方に、特別に
家で作れる「肉煮干ラーメン」
のレシピを公開しちゃいましょう！
●スープ
・水 2.5ℓぐらい
・豚肉(チャーシュー用) 500g程度
・ラード(無ければサラダ油) 50〜70g
・煮干 200〜250g
●タレ
・濃口醤油(淡口でもOK) 100ml
・みりん 20ml
・味の素 2g
まずチャーシュー用の肉を茹でます。これはお好みの固さになるまで(1時間半〜2時間ぐらい)
肉から出たアクだけ取って、油を入れてチャーシュー用の肉を茹でます
肉を取りだしたらジップロックにタレを入れて20分程度漬けます→チャーシュー完成
残った肉出汁に煮干を投入して、沸騰したら最弱火で沸騰直前ぐらいの火加減で20分火入れします
煮干を濾したら油もスープも完成
チャーシューを取り出して残ったタレはラーメンのタレになります
あとはスーパーの麺でもいいので、茹でて好みの塩分で仕上げてください
油と煮干の投入量で煮干感の強さや油の量は調整出来ます
油っこい場合は油だけ少し取り除いて使いましょう(綺麗に油だけ取り除いて、別で入れる方が上手く作れます)
チャーシューは1時間半ぐらいで作れるならトータル2時間もあれば家で作れます
この肉をスライスなどで出汁を取ればもっと早く出来ます(徳島ラーメンみたいな豚肉にして)
煮干の量増やして、昆布や椎茸とか少し入れたりすれば味の素を使わず無化調でも美味しく出来ます
煮干だけでなく鰹節やサバ節など少量入れるとまたいい味になります
ぜひ作ってみてください♪ December 12, 2025
3RP
おはようございます
富山県民が全員大好きな
食べ物がコレです
コレが嫌いな富山県民は
絶対に1人もいません
真の富山県民はコレを見ただけで
ニコニコ笑顔で上機嫌になります
それでは今日もがんばります🥹
#富山県 #昆布巻 https://t.co/foQC2c3GQF December 12, 2025
2RP
【公式】山形県特産品市場 庄内なんでも屋
（@shonainandemoya）さまより🫶🏻´-
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塩納豆3個セット 当選🎊
＼
塩漬けの納豆と麹、
昆布を混ぜた酒田市の郷土食✨
大粒の納豆に麹と昆布が効いてて
美味しかったです🥴🍚🥢
この度は素敵なご縁を
ありがとうございました🙂↕️🙏🏻 https://t.co/rjHWD35B9D December 12, 2025
2RP
手打ち麺処 好き酒師／武蔵新田
チャーシューメン
くーーーっ‼️
めっちゃ美味ーーーーい😍💕💕
円やかな塩に
鶏豚や昆布などの奥行きある旨み
甘みもあり身体に染み入るスープ😋
超極太麺は表面ツルツル
もっちりして弾力ある食感
小麦のいい風味が広がる🍜
チャーシューは程よく肉感があり
噛むと肉の旨みが溢れ出てウマウマ❤️
鶏チャーもプリッとして美味い
海老ワンタンは皮はちゅるんとして
餡は海老のいい風味🦐
久しぶりの好き酒師さん最高でした‼️
大満足でご馳走さまでした🙏 December 12, 2025
1RP
麺道 六善＠葛飾区亀有
特製昆布水つけ蕎麦【塩】(細麺)+🈂️肩ロース
情報番組でyokokuraの昆布水を見て🍜
まずは麺をそのまま食べたり出汁塩で✨
あっさりした旨みある優しいつけ汁に昆布水が絡んだ細麺も美味しかった😋
特盛で麺と昆布水のバランス崩れたかも😅
途中で卓上の生姜を加えると激ウマに🍀 https://t.co/tzUtgwvkTL December 12, 2025
1RP
少し前ですが、お気に入りの店で限定"昆布水のつけそば"🥰🥰
美味しくて幸せだった🥹🥹
麺やでこ : 川崎市中原区小杉町1-520-6
#らーめん #ramen #百名店 #つけ麺 #昆布水 https://t.co/nkrzKrovnH December 12, 2025
1RP
息子夫婦からの到来物
佃煮 小松こんぶ（京都 雲月 1970年創業）
ボクが実山椒好きなのを2人は知るはずがないのに 嬉しい🙇♂️
食塩相当量が高いので少しづつ頂きます
クロネコヤマトの方に荷物あるよと言われその場で貰ったな 笑 https://t.co/a33GjrJZke December 12, 2025
1RP
ほたて日和さんです♪
㊗️帆立の昆布水つけ麺（黒）＋大盛り＋味玉
🎄よく混ぜて‼️
鰹塩＋ワサビをつけてすすり
とても美味しいです🎯
㊗️デーツとバターの
ほんのりクリームカレー
🎄昆布水の絡んだ麺とカレー味が良く合い❗️とても美味しいです
美味しい夜ごはんでした😃 https://t.co/kj7lxfh9x8 December 12, 2025
1RP
こんにちは☕
❄厚焼き玉子と赤ｳｨﾝﾅｰ
❄ピリ辛蒟蒻
❄鱈子と昆布の煮物
❄南瓜の煮付
❄高野豆腐の含め煮
❄スパサラ 等です
昨日お客様が「久しぶりにタバコ買った」と…確か お客様は禁煙してたよなぁと思ったら「タラコ」でした
そんなカフェっコ本日も宜しくです🫶🍀 https://t.co/IOXISExnfR December 12, 2025
1RP
@kodokutoissho やはり孤独さん、前にいらっしゃいましたか！w
自分はギリギリでチケットが取れたので1番後ろで観てました。
落語の完成度が良かったですし、昆布ちゃんとの喧嘩はやはり良いですね。
最高のメンバーでめっちゃ楽しかったです。
そして自分も佐助さんの落語が見たいですw December 12, 2025
#2025年もあと少しなので引用RTで私の印象や思い出などを語って頂くのは恥ずかしいので好きなおでんの具をリプで教えて
はんぺん🍢
こんにゃく🍢
大根🍢
昆布🍢
玉子🥚 December 12, 2025
@harinezumiumai3 タイミーさん来てくれてありがとうございます！
最近人手不足で助かりました🙏🏻
賄いうちは酢昆布食べ放題になっています！
よろしくお願いしますね🙏🏻 December 12, 2025
おはこんぶ〜🌊
今日も寒すぎる〜！こんな日にはホットドリンクが飲みたくなるね( *´꒳`*)
ぼくは最近ハチミツ紅茶にハマってるよ〜
夜は寝れなくなっちゃうからホットミルク派‼️
みんなは寒い時に飲むものとかってある❓
おすすめとかあったら教えて欲しいな🫧
それと、今日の動画はお休みだよ！
ごめんね💦
#おはようVtuber December 12, 2025
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