昆布
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2025.12.11 05:00
:0% :0% （40代／男性）
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恵比寿ガーデンプレイス38Fにある
夜景とおでんが最高なお店
・予 算 ￥5000～
・昆布ダシの黄金色おでん
・地上160mからの煌めく夜景
・白木のカウンターが美しい和空間
・食べログ 3.48
【こんぶや 恵比寿】
恵比寿ガーデンプレイス最上階「TOP OF YEBISU」に位置する、大人のためのおでん屋。
羅臼昆布を贅沢に使った透き通る黄金色の出汁は、飲み干したくなるほどの旨味が抜群。
眼下に広がる東京の夜景を眺めながら、熱々のおでんと倭国酒を嗜む。イルミネーションで冷えた身体を優雅に温める、冬の恵比寿デートに使いたいお店。
厳選した冬デートの名店をまとめた「Googleマップ」を近日配布予定です。
見逃さないよう、今のうちにフォロー推奨。 December 12, 2025
2RP
プレオープン3日目の本日も、ご来店ありがとうございました。
少しずつオペレーションにも慣れてきましたので、
明日も《昆布水つけソバ・限定10食》を
昼夜それぞれご用意させていただきます。
麺帯をしっかり寝かせて、
「もっと美味しくなれ〜」と念じてます😌 https://t.co/S8vBnO3Dir December 12, 2025
2RP
#発酵・理気・麹酵素
柑橘ポリフェノールが調える
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〈麹〉あったら/•᷅•᷄\୭
香り爽やか🍋ゆず麹ポン酢
発酵のうま味×柑橘のめぐり力UP🌿
💬このタイミングで麹始める⁉️
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豆知識 🫘
麹は“倭国のプロバイオティクス”とも呼ばれ、発酵の力で消化吸収UP・腸活・美肌をサポート🌾
麹菌がつくる酵素（アミラーゼ・プロテアーゼ）は、糖やたんぱく質を分解し、胃腸の負担を軽減してくれます。
ゆずはビタミンCと香り成分リモネンが豊富で、気の巡り促進・ストレス緩和・血行改善に◎
さらに、鰹節と昆布の旨味成分（イノシン酸×グルタミン酸）は相乗効果で“旨味の倍増”を生み、少量で満足感UP。
薬膳では、麹は「健脾・和胃」、ゆず（柑橘）は「理気・化痰」、昆布は「軟堅・消腫」、鰹節は「補気・滋養」に分類。胃の重さ・巡りの停滞・季節の不調に寄り添う“巡り調律ダレ”です♪
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🔹麹：健脾・和胃
➜ 消化吸収を助け、胃腸機能を整える
🔹ゆず（柑橘）：理気・化痰
➜ 気の巡りを整え、ストレス緩和
🔹昆布：軟堅・消腫
➜ 余分な塩分排出、むくみ対策に
🔹鰹節：補気・滋養
➜ 体力回復・冷え対策・巡りUP
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どんな効果効能を期待できる？
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❶ めぐり改善＆デトックス
➜ 気の停滞による疲れ・重だるさに
❷ 腸活サポート＆消化力UP
➜ こってり料理も軽やかに
❸ 美肌＆免疫サポート
➜ 発酵パワーで内側から整う
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🛒 材 料（作りやすい分量）
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・醤油：200ml
・みりん：100ml（煮切り）
・米麹：40g
・ゆず果汁：100ml（約4個分）
・お好きな柑橘果汁：100mlでもOK
・鰹節：10g
・昆布：5g
・ゆずの皮：少量（刻む）
📌 Point
1️⃣ 米麹と鰹節をお茶パックに詰める
2️⃣ ゆずは皮を少しむき、細かく刻む
3️⃣ ゆずを絞って果汁を準備
4️⃣ 容器に醤油・煮切りみりん・果汁・皮・昆布・パックを入れる
5️⃣ 蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせたら完成
📌 保存期間
冷蔵庫：1ヶ月程度
（昆布・鰹節は翌日までに取り出すと雑味防止）
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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ 醤油を薄口 or 減塩タイプにして、塩分控えめの常備ダレに
➤ みりんを本みりんにすると添加物フリー
➤ 柑橘をゆず×すだち×レモンにすると疲労回復力UP
➤ 麹は発酵が進むほどまろやかに。使い切り発酵調味料として◎
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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 和風 ➜ 釜玉うどん・湯豆腐にかけて
🔹 洋風 ➜ オリーブオイル少量＋で柑橘ドレッシングに
🔹 ピリ辛 ➜ すりおろし生姜・七味を足して温活ダレ
チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：akari 様
https://t.co/LqOw9RfJ43 December 12, 2025
2RP
＼フジッコの“よろこんぶ体験”キャンペーン第1弾／
2025年にあなたが感じた食にまつわる“よろこんぶ”な幸せな時間を教えてください。
↩️この投稿をコメント付きリポストで応募完了。
@fujicco_jp をフォローして参加！ https://t.co/LX0gQvtDKb December 12, 2025
2RP
＼濱のおいしさ、そのままに。／
世界中から厳選したネタと、
北海道産昆布で丁寧に炊き上げた
国産米100％のシャリを、
ストレートレーンで出来立てのままお届け。
だから、はま寿司の寿司は、
＼＼＼｜｜｜｜／／／
はまい！🍣
／／／｜｜｜｜＼＼＼ December 12, 2025
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福島 ＨＯＭＥ様 白銀叉焼麺
節系と醤油のコクが躍る琥珀に対し地鶏とこの淡い旨味は昆布だろうか？
海を感じる重層的なスープ
この鶏出汁は本当にグレート
雑味が一切無く美味さだけが通り抜ける
いつまでも口に残らず軽くスッキリしてるのに旨さの記憶だけは舌に残る
食材の可能性を追求する一杯 https://t.co/oYtCzonHQY December 12, 2025
1RP
今日のランチ
YOKOKURA STOREHOUSE
昆布水つけめん 肉ちょい増し 醤油
お久しぶりでの昆布水🎶
めっちゃ嬉しかったょ😍
もちろんスルスルとあっという間に完食しちゃった😋
美味しさに感謝して
ご馳走様でした〜っ🍀 https://t.co/248niOp3L4 December 12, 2025
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Japanese Ramen 五感@池袋
特上塩、味玉
今まで食べた中で素材の旨みが一番凄い！
名古屋コーチンや比内地鶏、黒豚や豚骨からの濃密な旨みやまろやかさに、蛤などの貝や昆布との複合的な奥深さ
お肉も上品で雪のような脂身🐷
正に究極の一杯 最高に美味しかったです🍜
#ラーメン好きな人と繋がりたい https://t.co/MkNy5qkhlg December 12, 2025
1RP
朝餉のお時間ですのぉ！😋
豆腐のトッピングは
山形の「#だし」だべした✌
この頃お店さ行ったれば
「#ぜんご漬け」だばねぐなって代りに
「#昆布おみ漬け」なるものが登場したのしゃ！
うんめぁなども高ぐてのぉ！(:_;) https://t.co/ITjaZ2eGSk December 12, 2025
#JLL813
おはようございます🌞
#5じーず 本日仲間入り致しました。インスパイア東京日曜日楽しませて頂きましたよ。#おでん
先週昆布出汁から作ったおでんを作りまして、うちのけんけんさんと食べましたよー！美味し過ぎて写真は無いですがね🍢💛 December 12, 2025
アイラブおでん、メインはやっぱり大根。 それにたまごや練りもの、外せないのは昆布ですね。 熱々のおでん、寒い日は身体が温まりますね。 低カロリー・高タンパクな具材を中心に・・・食事・カロリー管理している自分にピッタリ、おでん食べたくなりました😁
#JLL813 December 12, 2025
#JLL813
おはようございます！
おでんはちょうど昨夜、作りました🍢😲✨好きなタネは大根、厚揚げ、昆布、餅巾着、こんにゃく、などなど🤤パルシステムの白だし、減農薬大根、NON-GMO厚揚げ、有機こんにゃく…安心安全な食材で作ります😊餅巾着もNON-GMOの油揚げ＆有機餅で作ります！おでん🍢大好き❤ December 12, 2025
おはようございます🌟
今日は､母👵面会に行ってきます🚙😌#要介護5
昨夜は､鰤🐟昆布ダシ醤油焼き&キャベツ･🥕･オクラの味噌汁を美味しく😋#風味一番
地元の山林火災🔥…早く鎮圧できますように🙏#日向山 https://t.co/WuFSnA0Fho December 12, 2025
北海道のおでんの特徴は、魚介類も入ることかも
つぶ貝、ホタテ、タラの白子「タチ」などが入る場合もある
あとジャガイモがゴロっと入っていることも
出汁は昆布出汁ベースが多いかな
＃JLL813 December 12, 2025
アイラブおでん、メインはやっぱり大根。
それにたまごや練りもの、外せないのは昆布ですね。
熱々のおでん、寒い日は身体が温まりますね。
今日は、おでん食べたくなりました😁
#JLL813 December 12, 2025
梅こんぶ茶に柚子胡椒入れたらめちゃくちゃ美味しいんだけど…！？
昆布の海ぽい臭みが苦手だなと思ったので、掻き消すために柚子胡椒入れたら最高の組み合わせだった https://t.co/aNymArj51L December 12, 2025
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