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おじや
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2025.12.19 18:00
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本日12/19昼夜営業です
ひる11時から15時半までLO15時
よる17時半から21時LO20時半
土曜日も昼夜営業になりました🙏
限定は黒毛和牛もつ鍋風らーめんです
別皿生卵は真っ赤卵ですおすすめ！
しめの卵おじや＋250です🥚
鴨昆布水つけ麺こちらで鴨フェアファイナルです！！！
鴨とととろのあえだま
鴨とクリームチーズの味噌漬け🦆
鴨まし🦆
マッシュルームとトリュフのくりいむ
自家製マッシュルームとトリュフのペーストを濃厚くりいむでどうぞ🍄
春巻きアラビアータできたてでふ！
本日のでざあと昔ながらなかすたぁどぷりん🍮
今回はアイスをやめたかわりに大きめに焼いてぷりんをダイレクトにたのしめるようにしてあります🍮🍮🍮
焼きたてアップルパイアラモード🍎
注文がはいってから焼きますあつあつのアップルパイにアイスクリームあいしてる！ December 12, 2025
12月になると、挨拶の次に「すんき漬けた？」と会話が始まるのが木曽の冬❄️
「うまく漬かったか」「今年のカブはどうだ」・・・そんな会話があちこちで聞こえてきます。
赤カブを無塩で乳酸菌の力だけで発酵させるすんきは、世界的にも珍しい伝統食で、塩を使わない漬物は倭国ではこの“すんき”だけです🧐
先日、我が家でも92歳の祖父と一緒に大量のすんきを漬けました。
何十回、何百回と漬けてきたじいちゃんは、一度も失敗したことがないのだそう。
ほんのりきれいに赤く色づくのはカブの身も一緒に漬けるからなのでしょうか？
作る人によっては赤くならないこともあるようです。
独特の酸味と程よい歯ごたえが特徴で、美味しいすんきにはしじみに含まれる旨味成分のコハク酸が多く含まれるようです💡
食べ方はすんき蕎麦や味噌汁に入れるのがおすすめです。
最初は酸っぱい味噌汁にびっくりしますが、意外とクセになって好きになる人は結構多いようです。
また、すんきの味噌汁にご飯と溶き卵を入れて煮た「すんきのおじや」も美味しいですよ😋
今年はいろんなすんきをいただく機会がありましたが、家ごとに少しずつ味が違うのが面白く、そして奥が深い食品だと改めて思いました🙌✨
#すんき
#郷土料理
#木曽
#百草丸 December 12, 2025
お昼の部に御来店のお客様
ありがとうございました😊
この後17時より夜の部も
レギュラメニューバッチリ👌
🍜限定クラムチャウダー風まぜそばも売り切れなく提供できます
チーズリゾットはブラックペッパーとチーズの香りがいい感じと思います
是非お試し下さいませ⭐️
🍜熱々ラーメンとおじや、ガーリックライス等
スタッフ一同御来店お待ち申し上げます💪しゃおらー December 12, 2025
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