塩焼き グルメ
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2025.01.28 03:00
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竹ノ塚 びぶ 店主が毎日作っている品書きに、たまに入れ忘れるメニューがあるらしい。入れ忘れた三品を注文させてもらった。大粒牡蠣の入ったみぞれ煮、川魚の塩焼きはイワナかな？、漬け赤海老。海老は何も言わなくても頭を唐揚げにしてすっと出してくれる。その心遣いが嬉しいし、美味しかった。 https://t.co/IOhd9umYCT January 01, 2025
旨み成分が豊富。塩焼き、煮付け、しめサバが定番だがどのように料理しても美味しい。産地では新鮮なものは刺身にもされるが、鮮度が落ちやすいので注意が必要。三重県、和歌山県ではすき焼きも好まれる。 秋から冬にかけて、脂が乗っており美味しく、夏は味が落ちると言われる。 January 01, 2025
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