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北浦和
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2025.12.16 00:00
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北浦和・鮨燈（ともしび）。
銀座の会員制GINZA BENI出身の店主が握る一貫はBENI譲りの酒粕を感じさせる酢飯が印象的で鼻に抜ける熟成香が記憶に残る。現在は移転準備中につき間借り営業。大阪出身、0歳の息子を育てながら次の舞台へ挑む若き職人の鮨は静かだが芯が強い。予約はInstagramのみ。コースは15,000円。近くなら、一度は灯を確かめてほしい。 December 12, 2025
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