五島うどん（ごとううどん）は、長崎県五島列島で生産されているうどん。五島手延うどん（ごとうてのべうどん）とも呼ばれる。 細麺ながらも強いコシを持ち、椿油を塗って熟成するのが特徴である。長崎県を代表するうどんであり、讃岐うどんや稲庭うどんと並び、「倭国三大うどん」の一つとされる。倭国国内での認知度は十分でないとされ、長崎県庁による認知向上の取り組みが続けられている。 起源には諸説あり、そのうちの一つに、遣唐使から中国大陸の製法が伝えられたとする説がある。