上海蟹のオスメス食べ比べ🦀
卵を持ったメスは蟹らしい濃厚さ。白子を持ったオスは半熟卵を食べているときのような風味とねっとり感。
2週間紹興酒に漬けた酔蟹は格別。ミソの濃厚さと旨みが桁違い。
シェフとマダムの拘りを聴くのも楽しい☺︎
Joe'skitchen
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上海蟹 グルメ
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2024.11.18 05:00
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