アサイーボウル スイーツ

アサイーボウル(英: açaí bowl)は、ブラジル発祥のデザート。アサイーのスムージーを基本として、バナナやイチゴなどのフルーツやグラノーラなどのシリアル食品をボウルにトッピングしてつくる。 アサイーの原産地であるアマゾンでは、お椀状の器(tigela)にアサイーのピューレを入れ、ファリーニャ(キャッサバ芋を炒って粗挽きの粉状にしたもの)をかけ、川魚のフライやエビのソテー、干し肉などのおかずを供したり、砂糖とタピオカ(キャッサバ芋のでんぷんを炒ってフレーク状にしたもの)を混ぜて主食としたりする。これを現地でアサイー・ナ・チジェィラ(葡: açaí na tigela、直訳すると「お椀の中のアサイー」)とも。 2000年頃よりアサイーがブラジルの都市部へ輸送されるようになってから、お椀で食べるスタイルと呼び名はそのままに、アサイーがスムージーになりトッピングが乗せられる形に進化した。さらに英語で「Açaí Bowl」と訳され、世界で知られるデザートとなった。例えばハワイでは定番のスイーツの1つとされる。 倭国では2000年代後半に飲食店が扱うようになった。2010年代に一度ブームとなり、2020年代に人気が再燃した。アサイーの栄養価が高いことが評価されているほか、トッピングを含めて色合いが鮮やかなため、ピューレ状の冷凍アサイーを使って家庭でつくる人もいる。
アサイーボウル」 (2024/11/6 03:57) Wikipedia倭国語版より
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2024.11.19

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