ホタテ
0post
2025.12.15 12:00
:0% :0% （ 40代 ／ 男性 ）
人気のポスト ※表示されているRP数は特定時点のものです
麺屋Mさん
本日（12/15）も豪華限定3品‼️
帆立と鱈白子のそば🐚
金目鯛つけ麺🐟
スタミナ黒マー油まぜそば💥
どれも美味そうです💕
スタミナ黒マー油まぜそばは、強烈なニンニクの刺激が楽しめますよ😋
（音量注意⚠️）
＃麺屋M https://t.co/9ZFiD3J87b https://t.co/AAP5x3qEZL December 12, 2025
7RP
豊洲市場の八千代さんでいただいた海老アジホタテ牡蠣フライ。
豊洲市場一押しのフライ盛合せ最高です😆
#八千代 #豊洲市場 https://t.co/uIiLpZa7ht December 12, 2025
6RP
【菊芋のピュレ】
皆様、菊芋というお野菜をご存じでしょうか。
見た目は恐ろしく地味ですが、ピュレにした時の美味しさは地球上のお野菜の中でもトップクラス(主観)だと思います。
そんな菊芋は、糖質の吸収を抑えてくれて血糖コントロールに役立つといわれており、健康的なお野菜というイメージが強くあるかと思います。
ただ、美味しい菊芋のピュレを追い求めた結果、健康効果をぶち壊すほどのバターを入れることになったわけですが、まあ美味しいので仕方が無いと思います。(開き直り)
というわけで、美味しい菊芋のピュレを作っていきましょう。
ーーーーーーーーーー
まず菊芋の皮を剥きます。
皮ごとでも調理できるのですが、今回はよりクリアで雑味の無いピュレにしたいので、クッソ激烈に面倒ですが皮を剥きましょう。
皮を剥いたら適当にスライスして、バターで炒めます。
ここからがポイントで、バターは菊芋の重量の1/5～1/6ぐらいを目安に加えます。
500gの菊芋だと100gぐらいぶち込むってことです。
そして極弱火にかけ、バターを色づけないようにじっくりと時間をかけて、水分を飛ばすように炒めます。
菊芋の量にもよりますが、写真ぐらいの量だと1時間以上かかります。
気合とか根性とかでなんとかしましょう。
炒めおわりの目安は、菊芋の水分が抜けてグズグズに崩れ、鍋底にうっすらと焼き色が付くぐらいまでです。
ここまでバターも鍋底も焦がさずに丁寧に炒めることで、菊芋の甘さと上品な風味を最大限に活かすことができます。
そしたらフォンブラン(ブイヨン)を注ぎ、デグラッセします。
この時、お好みでバニラビーンズを少し加えると、激烈にリッチな香りになるのでおすすめです。
鍋底の焼き色をフォンブランでこそげ落とし、ひと煮たちさせたらミキサーにかけ、シノワで濾したら完成です。
用途に合わせて牛乳や生クリームでのばしてご使用ください。
こちらのピュレはとても上品な味なので、冬が旬の多くの食材と合わせることができます。
たとえば、ジビエなどの血の風味があるお肉や、バターで香ばしく焼いた白身魚のムニエル、帆立や牡蠣などの貝類の付け合わせ兼ソースとして活躍します。
手間も時間も原価もそれなりにかかりますが、かなりおすすめの仕立てですので、ぜひお試しください。
より詳しい作り方が知りたい方はブログをご覧ください。
では本日もご覧いただきありがとうございます。
みんなも菊芋のピュレを作って、健康と不健康の狭間で反復横跳びしようぜ！(´･ω･｀) December 12, 2025
4RP
🚩今週のおすすめ
おすすめは、12月限定メニュー「#オマール海老ソースと帆立のケイジャン風フリカッセ」と、素材だけのやさしい甘さが人気の 「#とうもろこしとさつま芋のスープ」のセット。
あっという間に12月も半分が過ぎ、今年も残すところあと2週間半。日々頑張っている自分へささやかなご褒美を。温かいスープとともにすこし特別な冬の時間をお楽しみください。
※店舗により販売メニューが異なるため販売していない場合がございます
※各店のメニューは公式アプリをご覧ください December 12, 2025
3RP
セキレイ~NIBOSHI no D5~
埼玉県見沼区
コラボ限定麺
帆立クリームつけ麺
~麺や くろえもんコラボ~
チャーシュー丼
何のソースだろ？🤔
バルサミコ的な感じなのかな？めちゃ美味い🤤
玉子も味玉かと思ったらウフマヨ的な🥚🤤
スープ割りもクラムチャウダーみたいで美味い🥣
ごちそうさまです🙏😋✨ https://t.co/uTxeMfcc7d December 12, 2025
2RP
ラーメン専科 竹末食堂、
今日のラインナップです、
17時からは平日夜限定麺、
【炭焼チャーシュー生姜煮干し中華そば】
好評頂いてます、
【年越し蕎麦】予約受付中です、
【竹末食堂❌そば職人AOK I】
３食セット1,800円、
鴨ステーキ&吊るし焼セットの３食セット3,800円です、
直接スタッフにお申し付け下さい、
電話予約も承ってます、
☎️ 0285 38 9683
イベントです、
【ハイマウント】❌【深夜の竹末食堂】
２１日（日）２２時半〜開店です、
【北海道帆立と瀬戸田レモンのまぜそば】
昨日は私のサプライズ誕生会を開いて頂きました、
スタッフの迫真の演技にまんまと騙されて本当にサプライズでした、
スタッフの皆さん、ありがとうございました、
良い一年にします、
来てね、 December 12, 2025
2RP
おはようございます😃
本日もホタテ塩ラーメン
ホタテ塩スープ付き汁なし担々麺
細麺140㌘
中太麺200㌘
各800円
ホタテ塩ラーメンは本日で終了予定となっています🙇
是非この機会によろしくお願いします🙏
月曜日美味しいラーメンたべて午後を迎えていきましょ😉 https://t.co/bhQElaXyBA December 12, 2025
1RP
お子様にも大人気の〈さくさく日記〉から、お年賀限定スリーブが登場！
ひとくちでさくっと、ふわり広がる海の恵みの風味とコク。
軽やか食感に心もはずむ小粋な揚げせんです。
行く年も、来る年も、坂角の海老せん食べて縁起よし。
6袋入を2箱セットにいたします。
海老味と帆立味の組み合わせはお好みで。 December 12, 2025
1RP
覆麺智
神田の日
帆立出汁の悪い奴、つけそば
帆立ソース
悪い肉
帆立の出汁たっぷりな悪い奴🍜
雨の日は格別にらーめんが旨い😋
#覆麺智 #神保町 #弟子の日 #帆立 https://t.co/Jdr6Bhmeyh December 12, 2025
1RP
親戚から届いた海の幸😊
鮭・ホタテ・イクラ・毛蟹
鮭は西京味噌󠄀作って漬け冷凍、尾と骨の身はフレーク、頭は三平汁🍲
余すところ無し😄✌️
蟹、剥き身と蟹味噌でリゾット作ったら美味しかった❤️
お正月にも美味しくいただきます🙏✨✨✨ https://t.co/ojMEnDVO3U December 12, 2025
1RP
Tokyo Style Noodle ほたて日和@#新宿地下ラーメン
極ホタテを使用したVer.地下新宿
【帆立出汁と昆布出汁のつけ麺】
TP わんたん
接続から約110分後に幕開けした夢のような時間✨😆💕
並べば食べれるなんて有り難い⤴️
鴨肉もわんたんもウマウマ💯
帆立の旨味をたっぷり堪能出来てめっちゃサイコー‼️🙆 https://t.co/TcD6VQHYxe December 12, 2025
1RP
スイコア行く道中に同行者にオススメしてもらった六花亭のほたてまん
肉まんの中身が全部ほぐしホタテって感じで美味しかった
こなグラスで飲むとうきび茶と合わせると美味すぎ
#こなとスイコア https://t.co/ecuBIAZYar December 12, 2025
ほたて日和 3周年FINAL 極ホタテ三昧2種つけ麺 コース仕立て③指定された時間に戻り、整理券を見せて入店待機列の最後尾へ🏃
数名づつ、名前と整理券の確認を終え、店内に案内されると、ほぼ指定時間通りの開始で凄い😳
ファイナルチケットに黒烏龍茶もつけてスタンバイ完了🕺✨
めっちゃ楽しみ〜🎶 https://t.co/ETTJ9811OG December 12, 2025
美容院の帰りに、久しぶりなのロイヤルホストでランチ😊ここに来るといつも食べるホタテのグリルです🥰
美味しく頂きます❣️
#今日のランチ https://t.co/JnUB9iYXEa December 12, 2025
@19610707Momo ももこさん こんにちは👋😃
晴れて少し暖かくなりました。
ツバメヤ
❄冬の水ようかん
🍷ワイン食堂ながた
・白身魚のカルパッチョ
・帆立のアヒージョ
・アンチョビキャベツ
・里芋のグラタン等
美味しそうな数々を見せて頂いて有り難う☺️
ワインもグイグイ進んだようで何より。
またね December 12, 2025
＜ポストの表示について＞
本サイトではXの利用規約に沿ってポストを表示させていただいております。ポストの非表示を希望される方はこちらのお問い合わせフォームまでご連絡下さい。こちらのデータはAPIでも販売しております。
＜関連記事＞
倭人速報公式アカウント
