ホタテ
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2025.12.15 00:00
:0% :0% （40代／男性）
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セキレイ~NIBOSHI no D5~
埼玉県見沼区
コラボ限定麺
帆立クリームつけ麺
~麺や くろえもんコラボ~
チャーシュー丼
何のソースだろ？🤔
バルサミコ的な感じなのかな？めちゃ美味い🤤
玉子も味玉かと思ったらウフマヨ的な🥚🤤
スープ割りもクラムチャウダーみたいで美味い🥣
ごちそうさまです🙏😋✨ https://t.co/uTxeMfcc7d December 12, 2025
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【菊芋のピュレ】
皆様、菊芋というお野菜をご存じでしょうか。
見た目は恐ろしく地味ですが、ピュレにした時の美味しさは地球上のお野菜の中でもトップクラス(主観)だと思います。
そんな菊芋は、糖質の吸収を抑えてくれて血糖コントロールに役立つといわれており、健康的なお野菜というイメージが強くあるかと思います。
ただ、美味しい菊芋のピュレを追い求めた結果、健康効果をぶち壊すほどのバターを入れることになったわけですが、まあ美味しいので仕方が無いと思います。(開き直り)
というわけで、美味しい菊芋のピュレを作っていきましょう。
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まず菊芋の皮を剥きます。
皮ごとでも調理できるのですが、今回はよりクリアで雑味の無いピュレにしたいので、クッソ激烈に面倒ですが皮を剥きましょう。
皮を剥いたら適当にスライスして、バターで炒めます。
ここからがポイントで、バターは菊芋の重量の1/5～1/6ぐらいを目安に加えます。
500gの菊芋だと100gぐらいぶち込むってことです。
そして極弱火にかけ、バターを色づけないようにじっくりと時間をかけて、水分を飛ばすように炒めます。
菊芋の量にもよりますが、写真ぐらいの量だと1時間以上かかります。
気合とか根性とかでなんとかしましょう。
炒めおわりの目安は、菊芋の水分が抜けてグズグズに崩れ、鍋底にうっすらと焼き色が付くぐらいまでです。
ここまでバターも鍋底も焦がさずに丁寧に炒めることで、菊芋の甘さと上品な風味を最大限に活かすことができます。
そしたらフォンブラン(ブイヨン)を注ぎ、デグラッセします。
この時、お好みでバニラビーンズを少し加えると、激烈にリッチな香りになるのでおすすめです。
鍋底の焼き色をフォンブランでこそげ落とし、ひと煮たちさせたらミキサーにかけ、シノワで濾したら完成です。
用途に合わせて牛乳や生クリームでのばしてご使用ください。
こちらのピュレはとても上品な味なので、冬が旬の多くの食材と合わせることができます。
たとえば、ジビエなどの血の風味があるお肉や、バターで香ばしく焼いた白身魚のムニエル、帆立や牡蠣などの貝類の付け合わせ兼ソースとして活躍します。
手間も時間も原価もそれなりにかかりますが、かなりおすすめの仕立てですので、ぜひお試しください。
より詳しい作り方が知りたい方はブログをご覧ください。
では本日もご覧いただきありがとうございます。
みんなも菊芋のピュレを作って、健康と不健康の狭間で反復横跳びしようぜ！(´･ω･｀) December 12, 2025
2RP
@kimura_tetsuji アイアン徹二さん、御実家のホタテちゃん可愛いですね💠💠
徹二さんに忠実で甘えん坊さん、ほっこりしますぅ😌😌
心温まるお写真ありがとうございます🙇♀ December 12, 2025
@schipaaaaa これほんとやばいよ！！
活ホタテだから家の中に置いといたら貝が開いたり閉じたりして少しうるさいけど捌きたては別格！！！
この手に乗せた状態で醤油かけて食べるのが本当に美味しいの、、、 December 12, 2025
明日は7:00起床してベンつくり。
プロテインとキウイとくるみ、コーヒー食べる。
身支度をして8:00に二度寝。
9:00に起きてヨガへ。
12:30に家に戻り
ホタテのおひたしと、納豆卵アボカド明太子ご飯、いちごとパインを食べる。
13:00に昼寝して
14:00に起床。
14:15に2名分持って出発。 December 12, 2025
12/12
夜はパークサイドグリルでロイドのハンバーグを頂きました。ずっと食べたかったの🤤
サーモンとホタテのサラダもハンバーグもほっぺた落ちそうなぐらい美味しかったです。
ハンバーグはザ・お肉🥩って感じで、しっかりといいお肉の味を感じることが出来て幸せでした。
🍷も最高❣️
#USJファン https://t.co/ZqmPiWxBci December 12, 2025
中国東北料理って本当に美味しい！！
ワイもこの酸菜豚肉春雨炒めは必ず頼む！これと干豆腐の和え物はテッパンじゃ
帆立とにんにくのエキスを春雨に吸わせたやつもパない https://t.co/7ktpwtl5nL https://t.co/PHGqQdBrSH December 12, 2025
今日のお昼は『貝出汁ラーめんクラム』さんへ😊
【ホタテの塩バターラーめん🥚】
【たこ飯】をいただきました🍜
ゆず塩食べに行ったらサイレント限定が😳
いつもの塩が🦪と🍄🟫のデュクセルや🧈や🍅を少しずつ混ぜていく事でどんどん変化してめちゃ美味しい🤤たこ飯も🐙沢山で︎︎美味い✨ご馳走様🙏 https://t.co/JVlDUQ6Tkq December 12, 2025
ほたて日和さん@新宿地下ラーメン
3周年限定/記帳制11：20の回(50分)
『極みホタテ三昧の2種のつけ麺〜コース仕立て〜』3900円
まさに技の集大成✨
実際に食べて見ると価格以上の満足感が押し寄せる極みコース🌿
3周年の最後にふさわしい周年特別メニューは控えめに言ってPerfectでした😋💯✨ https://t.co/UPMW1S0lWb December 12, 2025
見逃し厳禁
その不調、“栄養不足”のサインかも
① 夜中に足がつる
→ 水分＆マグネシウム不足
② 氷をガリガリ食べたくなる
→ 鉄分不足
③ かかとガサガサ
→ ビタミンA不足
④ 爪に白い点
→ 亜鉛不足
⑤ 口内炎が治りにくい
→ ビタミンB2不足
⑥ メンタルが落ちやすい
→ ビタミンD不足
⑦ 集中できない・眠れない
→ オメガ3不足
「え、私これ当てはまるかも…」
そう思った瞬間から、体が変わりはじめる
今日からできる“整える食べ方”
水分：体重 × 0.03L（50kg→1.5L）
マグネシウム：あおさ／きな粉／ほうれん草
鉄分：レバー／あさり／岩のり
ビタミンA：卵／うなぎ／バター／レバー
亜鉛：納豆／ナッツ／チーズ／ホタテ
ビタミンB2：レバー／さけ／卵／チーズ／うなぎ
ビタミンD：さけ／シラス／秋刀魚／キクラゲ／舞茸
オメガ3：青魚／いくら／くるみ／アマニ＆エゴマ油
食べることは、
太る行為じゃなくて “自分を整える習慣”
できるところから1つだけ
今日のごはんが、あなたの調子をつくる December 12, 2025
Tokyo Style Noodleほたて日和
#新宿地下ラーメン
@hotatebiyori
@chika_ramen
🔹近江鴨と鹿児島黒豚と
帆立の根セリラーメン（ご飯セット）
初訪🔰
今日のランチは『ほたて日和』さん🚃
並び凄っ😳高まるワクワク😍根セリを抜こうか迷ったけど抜かなくて正解🥰
帆立最高🥰
ごちそうさまでした🙏 https://t.co/xx3hZFLNrM December 12, 2025
@Northsmile2019 懐かしい！よくおたる水族館へ行って 帰りに大人たちが食事だけ来ていました。ニシン食べられないですが 焼いたイカやホタテ美味しい記憶が December 12, 2025
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