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ベーコン
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2025.12.18 00:00
:0% :0% （ 20代 ／ 女性 ）
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別の方のツイートで、農薬の危険性や規制と、かつお節のEU輸入禁止を並べて書かれていたので、かつお節屋として私見を述べたいと思います。
かつお節が、EUに於いて輸入規制があるのは、ベンツピレンという発がん性物質の規制の問題からですが、このには規制は大いに疑問があります。
まずこのベンツピレンを含むタール成分の部分は、苦みやえぐみがあり非常に匂いもきついので、削り加工をする前に、私たち事業者は洗ったり削ったりすることで、その部分を落として除去します。
また、ベンツピレンは不溶性のため、出汁を引いてもだしに溶け出ることは稀で、出たとしてもごくごく微量となります。
そのため、燻製したハムやベーコンやソーセージといった、油と親和性の高いベンツピレンが含まれているものを日常的に食しているEUが、これらを規制することは合理的なのかという疑問があります。
また
①国が発表しているベンツピレンの無毒性量(摂取しても問題がないと言える量)は210μg/kg/Day
②体重60㎏の人だと12600μg/Dayが全く問題なく摂取できる量
③皆さんが口にする、削り節の状態になっているものに含まれる、ベンツピレンの含有量は8.2～81μg/kgで、平均値は23μg/kg（サンプル数120点、ランダムサンプリングの結果）
という情報が農水省のデータにあり、体重60㎏の人が、有害になるベンゾピレンの量を摂取するには、1日に155～1555㎏を削り節で食べて摂取しないと、影響は出ないということになります。
更にいうと、EUはそれ以上に厳しい課題を水産物関係には設けており、『EU HACCP』の認証を受けた『船』『港』『市場』『倉庫』を経て、認証を受けた『工場』で作られたものでないと輸入してはいけないという規制があます。
令和６年時点で、倭国国内で『EU HACCP』の認証を受けている港は「塩釜」「気仙沼」「三崎」「焼津」「清水」「山川」「枕崎」のわずか7港のみで、非常に厳しいものです。
これは、EUが衛生管理に優れていて、そこに倭国が追い付いてないという事ではなく、そもそもの海産物に対しての考え方や扱い方、また基本的な衛生観念や衛生管理方法が異なるためです。
現在フランスでは、2016年に倭国の某生産者組合が有志でかつお節工場を建設して、現地生産を行っています。
現地の製品をフランスの料理人に送ってもらって試食しましたが、倭国とは製法が異なり、かつお節の肝となる燻製を行わないため、残念ながら味も香りも別物となっており、正直倭国の鰹節を知っている現地の方々からは余り評判が芳しくありません。
以上のことから、安易に「EUは鰹節を禁止している」から「倭国のものは危ない」というのではなく、背景や状況をご理解いただきたいと思います。
各国で、食文化等による種々の違いや、食品の安全やそれを取り巻く衛生環境などへの考え方、気候風土による環境の違いや生息している生物の違い、政治的な競争等様々な問題から、規制をしているという部分もありますので、どこかが規制しているからアブナイ、どこかがやっているから安全という事ではなく、広い視野と多角的な視点から、食の安全云々は見ていていただけたらと思います。 December 12, 2025
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祈りを捧げよ…✝️
これは“聖戦”である…⚔️🍳
すり抜けで嘆き悲鳴を上げたら、焼いてないベーコンで🥓私の頬を叩いてくれないか…？それと同時に己の“罪”の深さも知って欲しいよ、マヒル…。一緒に堕ちるって約束したからな。その誓いに嘘はないという“証明”の日
𝔏𝔬𝔳𝔢 𝔞𝔫𝔡 𝔇𝔢𝔢𝔭𝔰𝔭𝔞𝔠𝔢 December 12, 2025
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#FMヨコハマ #なかの綾 の #今夜もおきばりさん
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【焼きポトフ パセリソース添え】
フランスの家庭料理 “ポトフ”。しっかりと焼き付けて、ストウブで煮込めば、野菜の甘さを存分に引き出した、こっくりとした味わいに。さわやか&さっぱりとした味わいのパセリソースを添えれば、見た目にも華やかになって、クリスマスメニューにもオススメです。
材料 (ピコ・ココット ラウンド22cm使用*)
豚肩ロース ブロック 400g
ベーコン（厚切り） 80g
玉ねぎ 2個
にんじん 1本
セロリ 1本
トマト(小玉) 4個
にんにく 1片
パセリの茎 ２〜３本分
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 50ml
粒胡椒(あれば) 5〜6粒
水 400ml
<パセリソース>
パセリの葉 15g
にんにく 1片
ケイパー(酢漬け・あれば) 10g
A 酢 小さじ2
A はちみつ 小さじ1
A 塩 ふたつまみ
A オリーブオイル 大さじ2
サワークリーム(お好みで)
作り方
1. 豚肉は2cm幅に切り、ビニール袋に入れて半量の塩(小さじ1/2)と半量のオリーブオイル(大さじ1)を加える。よく揉み込んで15分ほどおく。
2. ベーコンは4〜5㎝幅、玉ねぎは軸を付けたまま4等分に切る。にんじんとセロリは一口大に切る。
3. 鍋に残りのオリーブオイル(大さじ1)を入れ中火で熱し、野菜とベーコンを焼く。焼き目が付いたら取り出し、豚肉を入れて焼く。
POINT：オリーブオイル(分量外)は適宜追加する。
4. 豚肉の両面に焼き色がついたら白ワインを加え、30秒沸かしてアルコール分を飛ばす。水、にんにく、パセリの茎、残りの塩、粒胡椒を加え、蓋をして弱めの中火で5分煮る。
5. 浮いてきた油を取り除き、野菜とベーコンを加え、蓋をして10〜15分煮込む。
6. 塩で味をととのえて完成。パセリソースをかけていただく。
<パセリソースの作り方>
パセリとにんにく、ケイパーをみじん切りにし、Aを加えて混ぜる。
＜POINT＞
・トマトは煮崩れる前に取り出しておくと、綺麗に仕上がります。また、ミニトマトでも作れます。
・ピコ・ココット ラウンド 24cmでもお作りいただけます*。
・クリスマス向けのレシピとして、トッピングのサワークリームをご紹介していますがお好みのトッピングでお試しください。 December 12, 2025
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これ本当に良いよ…
焼いてる時の甘いバターの香りがお部屋に広がるの最高✨️
お休みの日に少し張り切ってとろとろスクランブルエッグとカリカリベーコンも焼いて、ヨーグルトにジャム乗せちゃったりしたりしたら心も元気になれる December 12, 2025
Amazon ふるさと納税
￥17,000
Amazon: 中山道ハム 中山道ハム 食べ比べ 10種 ソーセージ ハム ベーコン 冷凍 瑞浪市 オーガニックフーズ お取り寄せ 小分け 手...
https://t.co/405P6mw8fv #広告 December 12, 2025
あかりさんレシピ子供に好評！
白菜の塩クリームもよく食べたし、酒蒸しハンバーグもおかわりして完食。娘のものは無塩バターでベーコン無しにしたよ。リピートですね。材料も工程も簡単でありがたや♡ December 12, 2025
エゾジカ美味しかったよ！🦌
初ジビエ
ベーコンで巻いてあって香ばしくて美味しかったので、
この味はエゾジカ……？
ベーコン……？とにかく旨い
ってなりながら食べたよ😂 December 12, 2025
@URA_HINOTOYA 見た！締め切り直前に薔薇十字団とフランシスベーコンは参考文献として机に積み上がっていた思い出！（提出1ヶ月前に考図書からオカルトっぽいやつまで片っ端から借りてた 笑）
今年は「ハムレット」イヤーだねぇって思った！
来年は没後410年か！（キリはそんなに良くない 笑） December 12, 2025
@kikomotu 画像に永谷園で出ている某粉末で炒めれば、チャーハンの出来上がり🤤
(私なら、そこに細切りにしたベーコンをたっぷり入れるけどね)
そういえば永谷園の焼豚チャーハン、何年も食べてない気が…… December 12, 2025
ご飯食べてきました。
今日のご飯はトマトソースナスのピザベーコン入りだった、ジャガイモとベーコンのピザ、レタスとキャベツのオイルサラダ、キャベツスープベーコン入りでした。
おいしかったです。
とりあえず日常生活に戻るのはちょっと時間かかるかもしれん。
ツイートするの時間かかるかも。 December 12, 2025
【#チバイチ探検隊】
#東庄町 “#田谷ミートセンター”
「肉屋の燻製 あらびきソーセージと自家製ベーコン」
田谷社長にお話を伺いました‼
今年『IFFA食肉加工コンテスト』で金賞を受賞した
美味しすぎる世界最高の逸品🏅
クリスマスにもピッタリ🎄
HP：https://t.co/JHv3RdGwkA
#bayfm_it #bayfm https://t.co/AYdtGaziUd December 12, 2025
晩ごはんはアマトリチャーナでした（銀座、あるでん亭）
ベーコンたっぷり
ここのは唐辛子が軽めに聞いてて好き
#アイマスP食いしん坊隊 https://t.co/t4KYFUgETH December 12, 2025
うずらベーコン巻き🥓🥚
ベーコン巻きシリーズめっちゃ好きなんよ😍✨
ヤバい好き😵💫
ビール🍺おかわり
おねしゃす🍻✨🫶
#一品入魂画像集
#お酒好きな人と繋がりたい https://t.co/c0HVVa09cs December 12, 2025
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