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ベーコン
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2025.12.17 09:00
:0% :0% （ 40代 ／ 男性 ）
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別の方のツイートで、農薬の危険性や規制と、かつお節のEU輸入禁止を並べて書かれていたので、かつお節屋として私見を述べたいと思います。
かつお節が、EUに於いて輸入規制があるのは、ベンツピレンという発がん性物質の規制の問題からですが、このには規制は大いに疑問があります。
まずこのベンツピレンを含むタール成分の部分は、苦みやえぐみがあり非常に匂いもきついので、削り加工をする前に、私たち事業者は洗ったり削ったりすることで、その部分を落として除去します。
また、ベンツピレンは不溶性のため、出汁を引いてもだしに溶け出ることは稀で、出たとしてもごくごく微量となります。
そのため、燻製したハムやベーコンやソーセージといった、油と親和性の高いベンツピレンが含まれているものを日常的に食しているEUが、これらを規制することは合理的なのかという疑問があります。
また
①国が発表しているベンツピレンの無毒性量(摂取しても問題がないと言える量)は210μg/kg/Day
②体重60㎏の人だと12600μg/Dayが全く問題なく摂取できる量
③皆さんが口にする、削り節の状態になっているものに含まれる、ベンツピレンの含有量は8.2～81μg/kgで、平均値は23μg/kg（サンプル数120点、ランダムサンプリングの結果）
という情報が農水省のデータにあり、体重60㎏の人が、有害になるベンゾピレンの量を摂取するには、1日に155～1555㎏を削り節で食べて摂取しないと、影響は出ないということになります。
更にいうと、EUはそれ以上に厳しい課題を水産物関係には設けており、『EU HACCP』の認証を受けた『船』『港』『市場』『倉庫』を経て、認証を受けた『工場』で作られたものでないと輸入してはいけないという規制があます。
令和６年時点で、倭国国内で『EU HACCP』の認証を受けている港は「塩釜」「気仙沼」「三崎」「焼津」「清水」「山川」「枕崎」のわずか7港のみで、非常に厳しいものです。
これは、EUが衛生管理に優れていて、そこに倭国が追い付いてないという事ではなく、そもそもの海産物に対しての考え方や扱い方、また基本的な衛生観念や衛生管理方法が異なるためです。
現在フランスでは、2016年に倭国の某生産者組合が有志でかつお節工場を建設して、現地生産を行っています。
現地の製品をフランスの料理人に送ってもらって試食しましたが、倭国とは製法が異なり、かつお節の肝となる燻製を行わないため、残念ながら味も香りも別物となっており、正直倭国の鰹節を知っている現地の方々からは余り評判が芳しくありません。
以上のことから、安易に「EUは鰹節を禁止している」から「倭国のものは危ない」というのではなく、背景や状況をご理解いただきたいと思います。
各国で、食文化等による種々の違いや、食品の安全やそれを取り巻く衛生環境などへの考え方、気候風土による環境の違いや生息している生物の違い、政治的な競争等様々な問題から、規制をしているという部分もありますので、どこかが規制しているからアブナイ、どこかがやっているから安全という事ではなく、広い視野と多角的な視点から、食の安全云々は見ていていただけたらと思います。 December 12, 2025
47RP
サンテネリ人民共和国を解放しにきたオルクセン軍を歓迎する市民が好んで食べた簡易 #オルクセン飯 w
焼きヴェルスト
ザワークラウツ
ピクルス
チーズ
ベーコンとマッシュルームのホワイトアスパラガススープ
アルパカさん！
#オルクセン王国史 https://t.co/KgYPiz4apI December 12, 2025
1RP
🦐 エビ好き必見🦐
～スープパスタ～
たっぷりエビのガーリックトマトスープ
ぷりぷり食感の赤エビ＆むきエビを贅沢に使用✨
しめじ･ベーコン･ほうれん草の旨みが
溶け込んだ濃厚トマトスープ🍲
ガツンと香るガーリックが食欲をそそります🔥
公式アプリでクーポン配信中
https://t.co/i6Tcv5yrTX https://t.co/4nzJUpiBSh December 12, 2025
この間アメリカ行った時に『メープルベーコン』を初めてたべましたが、まさかチートスで出るとは…笑
探しに行こう https://t.co/MnwpHhbaOC https://t.co/QbECnakCJi December 12, 2025
@Lc72mE3sAs43670 スーさん新鮮で呼びめちゃくちゃｳﾚｼ……私はべーこんさんと呼ばせてもらおうかな🙂↕️🙂↕️
ベーコンさんのキャストリアすっっっっごく綺麗で泣きそうになって、もう本当に好きだから私もご縁があって嬉しい、こちらこそよろしく❣️❣️❣️ December 12, 2025
@taharaya_nobori おはようございます🌤️
普通のベーコンじゃないところがまたいいですね〜👏
で？カリっカリの画像は遅れてやってくるのでしょうか？😆
本日もよろしくお願いします🙇🏻♀️՞ December 12, 2025
切り抜き9時宣伝 #加賀美ハヤト/加賀美社長/#にじさんじ/#vtuber切り抜き】#shorts #youtubeshorts #ショート,ウイスキー,好き,友人,甘い,苦手,スコッチ,シングルモルト,基本割る,オクトモア,飲むベーコン,そっかぁｗ,舌,田角さん系,マッカラン,グレンフィディック,グレファークラス,我々が見学した https://t.co/bDzrDggrnY December 12, 2025
ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工肉は
WHOで「グループ1：ヒトに対して発がん性あり」に分類されています
毎日50gの摂取で
👉 大腸がんリスクが約18％上昇
食べるなら
✔ 毎日ではなく
✔ 量を決めて
✔ 野菜・食物繊維と一緒に
ゼロか100かではなく、知って減らすことが大事です。 December 12, 2025
家庭用箱リンゴ・袋入リンゴ・ミカン等フルーツが豊富🍎
食べ応え抜群の大きな白菜は王道の鍋や、ベーコン+コンソメ+塩こしょう+牛乳でミルクスープや、豚バラとのミルフィーユにも🥬
『タラとじゃがいものグラタン』も美味しそう😋
タチアカネ冷凍そばには『味処こまゆみのおんなじつゆ』がオススメ🎶 https://t.co/WNdiY7rwRL December 12, 2025
【焼きポトフ パセリソース添え】
フランスの家庭料理 “ポトフ”。しっかりと焼き付けて、ストウブで煮込めば、野菜の甘さを存分に引き出した、こっくりとした味わいに。さわやか&さっぱりとした味わいのパセリソースを添えれば、見た目にも華やかになって、クリスマスメニューにもオススメです。
材料 (ピコ・ココット ラウンド22cm使用*)
豚肩ロース ブロック 400g
ベーコン（厚切り） 80g
玉ねぎ 2個
にんじん 1本
セロリ 1本
トマト(小玉) 4個
にんにく 1片
パセリの茎 ２〜３本分
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 50ml
粒胡椒(あれば) 5〜6粒
水 400ml
<パセリソース>
パセリの葉 15g
にんにく 1片
ケイパー(酢漬け・あれば) 10g
A 酢 小さじ2
A はちみつ 小さじ1
A 塩 ふたつまみ
A オリーブオイル 大さじ2
サワークリーム(お好みで)
作り方
1. 豚肉は2cm幅に切り、ビニール袋に入れて半量の塩(小さじ1/2)と半量のオリーブオイル(大さじ1)を加える。よく揉み込んで15分ほどおく。
2. ベーコンは4〜5㎝幅、玉ねぎは軸を付けたまま4等分に切る。にんじんとセロリは一口大に切る。
3. 鍋に残りのオリーブオイル(大さじ1)を入れ中火で熱し、野菜とベーコンを焼く。焼き目が付いたら取り出し、豚肉を入れて焼く。
POINT：オリーブオイル(分量外)は適宜追加する。
4. 豚肉の両面に焼き色がついたら白ワインを加え、30秒沸かしてアルコール分を飛ばす。水、にんにく、パセリの茎、残りの塩、粒胡椒を加え、蓋をして弱めの中火で5分煮る。
5. 浮いてきた油を取り除き、野菜とベーコンを加え、蓋をして10〜15分煮込む。
6. 塩で味をととのえて完成。パセリソースをかけていただく。
<パセリソースの作り方>
パセリとにんにく、ケイパーをみじん切りにし、Aを加えて混ぜる。
＜POINT＞
・トマトは煮崩れる前に取り出しておくと、綺麗に仕上がります。また、ミニトマトでも作れます。
・ピコ・ココット ラウンド 24cmでもお作りいただけます*。
・クリスマス向けのレシピとして、トッピングのサワークリームをご紹介していますがお好みのトッピングでお試しください。 December 12, 2025
三毛猫@矢部 厚切りベーコン塩焼きそば 大盛（食べるラー油ニンニクショウガ多め）7ヶ月ぶりの訪問。ベーコンは炙られていて厚みもあって食べ応え有り。その下にはもやしとキャベツ。麺は平打ちのゴワゴワ極太麺。無料トッピングの食べるラー油とニンニク生姜と混ぜ混ぜ。パンチがあってンまい。 https://t.co/rhbBbeUxIJ December 12, 2025
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