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ベーコン
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2025.12.16 23:00
:0% :0% （ 40代 ／ 男性 ）
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別の方のツイートで、農薬の危険性や規制と、かつお節のEU輸入禁止を並べて書かれていたので、かつお節屋として私見を述べたいと思います。
かつお節が、EUに於いて輸入規制があるのは、ベンツピレンという発がん性物質の規制の問題からですが、このには規制は大いに疑問があります。
まずこのベンツピレンを含むタール成分の部分は、苦みやえぐみがあり非常に匂いもきついので、削り加工をする前に、私たち事業者は洗ったり削ったりすることで、その部分を落として除去します。
また、ベンツピレンは不溶性のため、出汁を引いてもだしに溶け出ることは稀で、出たとしてもごくごく微量となります。
そのため、燻製したハムやベーコンやソーセージといった、油と親和性の高いベンツピレンが含まれているものを日常的に食しているEUが、これらを規制することは合理的なのかという疑問があります。
また
①国が発表しているベンツピレンの無毒性量(摂取しても問題がないと言える量)は210μg/kg/Day
②体重60㎏の人だと12600μg/Dayが全く問題なく摂取できる量
③皆さんが口にする、削り節の状態になっているものに含まれる、ベンツピレンの含有量は8.2～81μg/kgで、平均値は23μg/kg（サンプル数120点、ランダムサンプリングの結果）
という情報が農水省のデータにあり、体重60㎏の人が、有害になるベンゾピレンの量を摂取するには、1日に155～1555㎏を削り節で食べて摂取しないと、影響は出ないということになります。
更にいうと、EUはそれ以上に厳しい課題を水産物関係には設けており、『EU HACCP』の認証を受けた『船』『港』『市場』『倉庫』を経て、認証を受けた『工場』で作られたものでないと輸入してはいけないという規制があます。
令和６年時点で、倭国国内で『EU HACCP』の認証を受けている港は「塩釜」「気仙沼」「三崎」「焼津」「清水」「山川」「枕崎」のわずか7港のみで、非常に厳しいものです。
これは、EUが衛生管理に優れていて、そこに倭国が追い付いてないという事ではなく、そもそもの海産物に対しての考え方や扱い方、また基本的な衛生観念や衛生管理方法が異なるためです。
現在フランスでは、2016年に倭国の某生産者組合が有志でかつお節工場を建設して、現地生産を行っています。
現地の製品をフランスの料理人に送ってもらって試食しましたが、倭国とは製法が異なり、かつお節の肝となる燻製を行わないため、残念ながら味も香りも別物となっており、正直倭国の鰹節を知っている現地の方々からは余り評判が芳しくありません。
以上のことから、安易に「EUは鰹節を禁止している」から「倭国のものは危ない」というのではなく、背景や状況をご理解いただきたいと思います。
各国で、食文化等による種々の違いや、食品の安全やそれを取り巻く衛生環境などへの考え方、気候風土による環境の違いや生息している生物の違い、政治的な競争等様々な問題から、規制をしているという部分もありますので、どこかが規制しているからアブナイ、どこかがやっているから安全という事ではなく、広い視野と多角的な視点から、食の安全云々は見ていていただけたらと思います。 December 12, 2025
56RP
昔読んだイギリスの小説で、ええとこのお嬢さんが港湾労働者のジジイにベーコンを焼いてあげるシーンがあった。
お嬢さんが焼いたカリカリのベーコンを、ジジイは「そういうのは好かねえ」と断って、自分でサッと焼いた脂でっぷりのベーコンを食べる。
最高のベーコン文学だと思います。 December 12, 2025
3RP
冬になると恋しくなるもの…
それはあつあつグラタン😌💛
豆乳でつくるまろやかなソースに、
ほうれん草やベーコンがよく合います✨
表面のとろっと焼けたチーズまでおいしい、
心あたたまるレシピです🍴 https://t.co/OOWufdUp86 December 12, 2025
1RP
娘の成長が著しく、追いついてない私。
ご飯作るタイミングが掴めず、えいっ！と作ったら…スケジュールずれ込むよね🤣
むずいーーー！！！
巣ごもりたまごとひき肉焼きベーコン付きで、それっぽい感じにはしました_(┐「ε:)_ https://t.co/lcH8RgwjxA December 12, 2025
切り抜き23時宣伝 #加賀美ハヤト/加賀美社長/#にじさんじ/#vtuber切り抜き】#shorts #youtubeshorts #ショート,ウイスキー,好き,友人,甘い,苦手,スコッチ,シングルモルト,基本割る,オクトモア,飲むベーコン,そっかぁｗ,舌,田角さん系,マッカラン,グレンフィディック,グレファークラス,我々が見学した https://t.co/bDzrDggrnY December 12, 2025
半分くらい食べ残す想定で持ってきてたベーコンエピ、なんか勢いで完食できてしまった
久しぶりに食べたさで完食した気がする
このまま食事だけでも人並みになればいいんだけど December 12, 2025
到津界隈 #ココス ランチ🍴
#炙り赤海老のふわとろオムライス🦐
#勤労感謝のふんわりチョコケーキプレート🍫
#燻製ベーコンと舞茸の包み焼きハンバーグ🍅
#マロンと紅茶ゼリーのグラスデザート🌰
美味しかったー😋楽しかった〜😄 https://t.co/7Wikdu6IWC December 12, 2025
Amazon ふるさと納税
￥17,000
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https://t.co/29JxKdCvva #広告 December 12, 2025
@MFC_RandA ジャガイモと厚切りベーコンの上に
オリーブオイルとローズマリーをかけて
オーブンで焼いて食べたいです😋🎄⭐️
魅力的なプレゼント企画をありがとうございます♥️ December 12, 2025
@hukkatusite_bot 1番最初画像に目がいったから、私の頭の中は〔入れ歯……？歯茎と歯…もぎ取った…？〕っと思いながらコメント見て、主さんのツイート内容見て、ベーコンやと気づきましたꉂ🤣 December 12, 2025
@lunnamari 本当に美味しかった！週イチで食べたいくらい🤭ベーコンよりハムの方があっさりしてて良いのかも…今度ハムなし白菜チーズで勝負(？)してみます！
エノキも美味しそう〜しかし白菜には勝てないのか…なめ茸美味しいから泣かないで元気出してエノキ♥️ December 12, 2025
宅飲み中
クジラベーコン🐳と
悪魔の肉鍋＋餃子スープ🥣
ニンニク➕生姜🫚
宅飲み大好き💕
タバコ吸えるしネトフリ見ながら
満喫中
お酒は350缶を4本目
嫁はインフルでダウン
さあ明日も朝から仕事頑張るぞ！ https://t.co/ozyJIgZn43 December 12, 2025
ポトフ内訳：
じゃがいも(男爵) 6個
にんじん ごん太1・ミニ1
かぶ M3・L2
玉ねぎ 小玉3
キャベツ 1/2玉
アップルベーコン 約800g
コンソメ 適量
塩コショウ 適量
サラダ油 適量
水 約1L
食べるときに粗挽きコショウ(ミルでｶﾞﾘｶﾞﾘ)とオリーブオイル。 December 12, 2025
@MaleFiciuM_U F.ベーコンは己が描きあげた絵の余りの悍ましさにカンバスを破いたこともあったとか…
アダムさんも苦悩の多い絵描きだったのかな〜と妄想を膨らませる…💭 December 12, 2025
@MaleFiciuM_U かっっっっこよすぎるアダムさん、ベーコン？！？！ハァ〜同じ系譜の作家の画集がちょうどあったので眺めてニマニマしました。アトリエ行ってみたいな、床には彫刻の土と絵の具が積層してるんだろうな。そしてあまりにも多才…得意料理やお好きな料理はなんですか…？🍳 https://t.co/vmN4sC59d5 December 12, 2025
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