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ベーコン
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2025.11.28 07:00
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芽キャベツ苦手な子供は、英国にもドイツにもいる。ぐちゃぐちゃに煮こまれた、苦味強い芽キャベツを食べさせられた子供時代のトラウマで、大人になってからも、芽キャベツが苦手な人が多い。そんな彼らに、半分に切った芽キャベツを、小さく切ったチョリーゾーやベーコンと一緒にフライパンで炒めると、面白いくらいに完食してくれる。お試しあれ。コツは、焦げ目を少しつけて、歯応えが残るくらいに。
芽キャベツの苦味は グルコシノレート(アブラナ科野菜に多い成分)が加熱によって分解されて生じるイソチオシアネートなどによるもの。
水で煮ると
→ 細胞構造が早く壊れ、苦味成分が溶け出す
→ 調理中に苦味分解が進み、苦味を強く感じやすい
また、煮ると水っぽくなり、他の香ばしい香りが出ないので、苦味が際立つ。
焼くと、
① 高温・短時間の調理で苦味成分が出にくい
焼く場合は外側が先に焦げ、細胞の破壊がゆっくりなので苦味成分が流れ出にくい。
② メイラード反応で旨味・香ばしさが加わる
焼き色がつくとアミノ酸と糖が反応し、
→ 香ばしい香り
→ 甘みや旨味
が出て、苦味をマスキング。
③ ニンニクの香りが苦味をカバー
ニンニクのアリシン系の強い香りは、苦味と競合するため、
→ 脳が苦味を感じにくい状態に。
④ 油が苦味をまろやかにする
→ オイル+焼き調理は苦味を感じにくくする組み合わせ November 11, 2025
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おはようございます🌄
今日は #フランスパンの日 🥖
外がパリッと、中がもちっとした食感が特徴です
私はフランスパンだとベーコンやチーズ、枝豆が入ったエピが好きです😋
皆さんはフランスパン、いかがですか?
朝配信は #雑談 です🍵
それでは今日もゆるゆるいってみましょう🐟💨
#おはようVtuber https://t.co/LUaWdtZivz November 11, 2025
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皆様おはようございます☀️
幼い頃、「パンはパンでも食べられないパンの答えはフランスパン🥖」と言い張って聞かない友達がいて、何とかその子にフランスパンは食べられるということを伝えようと奮闘したのですが、「フライパンはパンじゃない🍳」というマジレスに加え「フランスパンは硬すぎて食べられなかった」というその子の経験談を覆す答えが閃かなくて敗北したという苦い思い出があります😇
それはさておき、最近終ノは○○フランス系にハマっていてよく食べています✨
中でもベーコンフランスやミルクフランスがイチ押しで、食感は勿論のこと生地が持つほのかな塩味が具材とマッチしてワンランク上の旨味を提供してくれるんです❕
明太フランスとかも美味しいんでしょうか…❔🤔
皆さんのオススメ○○フランスがあれば是非リプで教えてくださいっ💬
終ノはちょっくらフランスをパンにしてきます👼🥖
#おはようVTuber #フランスパンの日 November 11, 2025
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おはよぉ〜☀
今日はフランスパンの日やってさ✨
近場にあるパン屋さんのフランスパンにポテト、ベーコン、チーズ、ブラックペッパーが乗ってるのがバリ美味い❗️
食べたくなってきたから買いに行こ‼️
皆は好きなパンとかある?
👤💬❤︎♻️頂戴✌️
#IRIAM準備中
#IRIAMライバーさんと繋がりたい https://t.co/7PWYJ5HNHv November 11, 2025
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今学期最後のお弁当。今年最後ともいう。たぶん今年初めてのオムライス🍳ベーコンとアスパラくん🌵今期もたくさんのいいね❤️ありがとうございました。ミニおにぎりより感謝ビーーム💗
#お弁当 #お弁当記録 #曲げわっぱ #OnigiriAction #高校生男子 #今日のアスパラくん https://t.co/F8RH1scicx November 11, 2025
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おはゅぉ❕
今日はフランスパンの日🥖
明太フランス、ベーコンエピとかパン屋行くと必ず手にしちゃう
けど本当は揚げたてカレーパンが一番好き
無限に食べられる🫠
#いいねした人フォローする
#いいねかRTで気になった人フォローする https://t.co/59uqIf4rmc https://t.co/LZr8VjM0Al November 11, 2025
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オハンヨ!
今日はフランスパンの日らしい🥺💕
ベーコンエピだーいすき‼️😘💋
あとバゲットをブルスケッタにするのも美味しくて大好き😸‼️
みんなは何が好き?
今日もゆるふぁい!🔥
#おはようVライバー #IRIAMライバーさんと繋がりたい https://t.co/iG0gHEV5Mw November 11, 2025
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ガクくん、アクターの皆さんおはようございます✌️
今日はビーフ回なので、カボチャの牛挽肉詰めで参加!
いつもベーコンで作っていた料理を牛挽肉にしてみたのでどんな味になったか楽しみ!
#ガク食 #ガク食オープンキャンパス https://t.co/2hdt90Y1DF November 11, 2025
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以前に白菜をキャベツに変えて作りましたが美味しかった
デカいベーコンの塊を消費する為に、コレベースのかなり洋風に改造したレシピを考えてます https://t.co/4ZKZXPtLvR November 11, 2025
うちはトースターないから食パンを焼く時にフライパンで焼いてるんだけど
フライパンにオリーブオイル軽く敷いて片面をほんのり焼いてる内に、表面にケチャップ・チーズ・ベーコン、粗挽きコショウで、最後にマヨかけてからひっくり返してしっかり焼いたトーストが最高に美味しくて簡単で好きです。 November 11, 2025
おはようございます✨
今日の朝ごはんは
💮ピザ風チーズトースト
💮目玉焼きとベーコン
💮ブロッコリー
4枚入りと明記されているベーコンのパックですが2パックとも5枚入ってましたー✨
朝からプチラッキー😆💕
今日は午前中は美容室、午後は災害対策講座に行ってきま~す👋
#朝ごはん https://t.co/4dRoMC1OH1 November 11, 2025
水曜の夜ご飯は【らー麺つけ麺おぐり】 @ramen_oguri0301 で豚キムチ油そばに豚増し、ベーコン、そしてポテト!本当に【おぐり】の豚もキムチも好きなので俺得メニュー!ベーコンは口の中いっぱいに甘い香り?が広がって不思議美味しかった🤤→ https://t.co/Hm7tR5OPfU November 11, 2025
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