芽キャベツ苦手な子供は、英国にもドイツにもいる。ぐちゃぐちゃに煮こまれた、苦味強い芽キャベツを食べさせられた子供時代のトラウマで、大人になってからも、芽キャベツが苦手な人が多い。そんな彼らに、半分に切った芽キャベツを、小さく切ったチョリーゾーやベーコンと一緒にフライパンで炒めると、面白いくらいに完食してくれる。お試しあれ。コツは、焦げ目を少しつけて、歯応えが残るくらいに。

芽キャベツの苦味は グルコシノレート（アブラナ科野菜に多い成分）が加熱によって分解されて生じるイソチオシアネートなどによるもの。
水で煮ると
→ 細胞構造が早く壊れ、苦味成分が溶け出す
→ 調理中に苦味分解が進み、苦味を強く感じやすい

また、煮ると水っぽくなり、他の香ばしい香りが出ないので、苦味が際立つ。

焼くと、

① 高温・短時間の調理で苦味成分が出にくい

焼く場合は外側が先に焦げ、細胞の破壊がゆっくりなので苦味成分が流れ出にくい。

② メイラード反応で旨味・香ばしさが加わる

焼き色がつくとアミノ酸と糖が反応し、
→ 香ばしい香り
→ 甘みや旨味
が出て、苦味をマスキング。

③ ニンニクの香りが苦味をカバー

ニンニクのアリシン系の強い香りは、苦味と競合するため、
→ 脳が苦味を感じにくい状態に。

④ 油が苦味をまろやかにする

→ オイル＋焼き調理は苦味を感じにくくする組み合わせ November 11, 2025

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アイルランド、ダブリンの郷土料理コードル（coddle）
ソーセージやベーコンにジャガイモやにんじん、玉ねぎ、ハーブ、大麦にスープストックを加えて蒸し煮にする。名の由来はフランス語の煮込む（caudle）に由来する。
「ガリヴァー旅行記」の作者、ジョナサン・スウィフトの好物として知られる。 https://t.co/iZdWCRozRF November 11, 2025

それからね、安全性の問題を言うのなら、ベンゾピレンって不溶性なの。だしにほぼ溶け出ないの。
食べずに出汁を引くだけなら、かなり濃く出汁を引いても、ベンゾピレンは摂取しないの。

それに対して、ソーセージやベーコンなどを燻製にすると、表面に付着してから脂に溶け込むので、丸ごと摂取することになり、それらが体内に吸収されやすくなっている。
そしてソーセージやベーコンなどの加工肉は、毎日50g摂取するとその他亜硝酸塩などの影響から、大腸がんの発症率が約15％上昇すると言われている。
あなたが引き合いに出しているEUは、かつお節よりもリスクの高いソーセージやベーコンをたくさん食べているんですよ。
何故EUがかつお節を禁輸措置を取っているのか、その背景も知らずに「セイブンガー」「ベンツピレンガー」というのは、そもそも滑稽なんですよ。

君が書くことは、どれもこれも情報が足りないし、ネットの上っ面な情報を撫で攫っただけの頭でっかちだし、前回の締めに「恥を知れ」って書いたのに、軽はずみな発言での炎上を経験しても、何も学習していないってことなんだよ。
君は他者に対して、あまりにも安易に暴言を吐き続けているけれど、今のままだと、トンデモナイしっぺ返しを食らうよ。
もう少し、お勉強して大人になっておいで。 November 11, 2025

#ベーコンとほうれん草としめじのパスタ（オレ流）
※1.7 mmスパゲティ使用

#世にも素敵な質問箱

質問「ヌンチャクとイソギンチャクの違いを教えてください」

回答「Don't Think. Feel!（考えるな、感じ取れ！）」

#ブルース・リー https://t.co/W7xmRD3BVL November 11, 2025

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#懸賞 #プレゼント #映画マキシーンXXX #A24 #ミア・ゴス #ケヴィン・ベーコン #エリザベス・デビッキ #リリー・コリンズ November 11, 2025

パンチェッタとグアンチャーレとベーコンと生ハムと…似ているようでみんな違ってみんな美味しい！🐷これらの食材食べ比べできるレストラン無いかしらね〜パンチェッタと生ハムはサイゼリ◯で味わえるけども〜 https://t.co/lHjRdyhRIZ November 11, 2025

1982年、アメリカで出版されたユーモア本『Real Men Don't Eat Quiche（本物の男はキッシュを食べない）』がベストセラーになりました。 この本はマッチョ思考をからかうために、キッシュを「女性的な料理」として扱ったのですが…その結果、逆に「キッシュを食べると男らしくない」と思い込む人が出てしまったんです。 そして数年間、アメリカの一部の男性は本当にキッシュを食べなくなりました。

でも、80年代後半には流れが変わり、男性たちも再びキッシュを楽しむようになります。 その頃になると、「男らしさ」を気にする男性たちを安心させるために、より力強いイメージのアメリカ風キッシュが次々と登場しました。 ベーコン＆チェダー、チリ味、ステーキ＆エッグ風など、ボリューム満点のレシピが一気に増えたんです。
なかには1982年の本を逆手に取って、「Man Quiche」や「Bro-quiche」と名前をつけて出すバーまで登場したんですよ。 November 11, 2025

ベーコンは茹でてから焼くと
カリッカリになってオススメです！
あまりの美味しさにｲｱｰって言っちゃいます
ｲｱｰ！
ｲｱｰ ﾊｽﾀｰ ﾊｽﾀｰ ｸﾌｱﾔｸ ﾌﾞﾙｸﾞﾄﾑ ﾌﾞｸﾞﾄﾗｸﾞﾙﾝ ﾌﾞﾙｸﾞﾄﾑ ｱｲ ｱｲ ﾊｽﾀｰ https://t.co/ctwcHcX9TM November 11, 2025

#OnigiriAction
これは今さっき作って食べた、コーンとベーコンのおにぎり。冷凍コーンとベーコンを炒めて塩コショウしたのが具です。おいしかったー https://t.co/yMQGzJJWwr November 11, 2025

本日の工場飯はベーコンエッグ。
一昨日作ったベーコンを使いました。ベーコンもベーコンの脂を吸ったケールも舞茸も玉子も美味しかったです！ご馳走様でした！ https://t.co/q7wBvFUtJz https://t.co/IuwhoHtpKM November 11, 2025

🐍「わんぱくボーイたちはこれが食べたいはずﾃﾞｼｮ…」→🎃「ベーコン多すぎる」🐼「誰ぇ？ベーコン切ったの」🐍「信じられん」 November 11, 2025

@tb_kkr 「ベーコンエビではない……でも聞いた感じそれっぽい……(?)ヨシ！👉(真似っこ)壁も！？高い所もへっちゃらですね！(むふー！に微笑ましい顔をして)……はい(はい)ベーコンエピもやりました(懺悔)」 November 11, 2025

これは欲張ってパン3つ買って
食べきれなかった大葉ベーコンエピ November 11, 2025

本日のおやつに美味しいドーナツはいかがですか？
バターミルク・おさとう・レモングレイズド・ココナッツグレイズド、抹茶アーモンド、ベーコンチーズ・あんころくるみ、、、などご用意しております🍩
#手稲　＃ドーナツ November 11, 2025

@satou_rco 茹でたほうれん草、ベーコン、チーズ、卵で作ってみました！
味付けなしでも美味しい👍 https://t.co/LyBJWuobYx November 11, 2025

カルボナーラの起源が第二次世界大戦でアメリカ軍人が持ち込んだ卵とベーコンを使って作ったパスタ料理という説が有力というのを見てちょっとふふっとなった。 November 11, 2025

ベーコンバター醤油味、ほんとうにおいしい。定番化してほしい。じゃがりこ。 November 11, 2025

夕飯山本ゆりさんの白菜カサカサのやつにしようかな。ベーコンないからソーセージでやってみるか。 November 11, 2025

最近アゴが疲れる系のパンがいついかなる時も食べたくて、ベーコンエピとか見つけては買ってガジガジ食べてる🥖 November 11, 2025