ここ2年くらいでしょうか、お客様のご利用パターンがかなり変わってきたなという印象です。

2週間以上先の予約ではなく直近または当日のお問い合わせになってきています。これはコロナであったり最近だとインフルエンザの関係もあるのか、先の予定が立てにくいというのがあるような気がしています。

こちらとしては予約制といいつつも、明日ふたり行ける？みたいなカジュアルな感じのつもりでお問い合わせいただけたらと思っています。
先の日程でスパイスセットご希望の方のご予約は従来通り2ヶ月先までお受けしているのでご利用くださいね。

もともとおなじみさんほど直近のご予約が多い傾向でしたが、最近ははじめての方や、遠方からお仕事で来阪が急に決まったので来ましたという方が増えました。

あとはおひとり様で、仕事関係の会食あとに軽く締めで21時以降でのご来店なども増えています。
ミニサイズのお好み焼きや焼きそば麺少なめなども対応しています。
たまにカウンターがおひとり様で満席になることも。

コロナ以前ほどではないですが遅い時間帯のお問い合わせも増えてきました。

そして嬉しいのが若いかたのご来店が増えていること。
もう目からウロコのジェネレーションギャップの連続で会話が結構楽しかったりします。
飲食関係者もおられますし、転勤で大阪に来たなどでいろんな方の紹介で来てくださるようになったりと。

コロナで社会の行動パターンが変わり、こちらもヨシヲの甲状腺の持病や姉弟の加齢もありいろいろとペース配分を考えながらの生活で、来ていただいてるのに伺えていない店が増える一方なのですがそれでも来てくださるのはありがたいなと思ってます。
来年はペース配分をしながらもいろんなところに伺えたらと思っています。

写真は、2023年にシンガポールのインポーターのアルチザン・セラーズに呼んでもらって開催したイベントで焼いたお好み焼き。
No Porkな方もおられるので、豚玉、シーフード、全部入りでホットプレートを分けています。海外の方だと、ペスカタリアンやベジタリアンの方も普通におられるので両親の代の後半からお好み焼きのベースに動物性を含まないレシピにしてて良かったなと思った瞬間でした。 November 11, 2025