黒胡椒は世界で最も使用されているスパイスの一つです。当店のカレーにもピクルスにも使用しています。ピペリンという植物成分に富み、抗酸化作用があります。体に害をもたらす悪い分子を減らす効果があるので、炎症や老化・病の元を抑制できるという実証があるのです!
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ピクルス グルメ
ピクルス (英語: Pickle) とは、野菜や果実などを香辛料とともに酢漬にしたもの。シロップ漬のような糖水漬はピクルスとはいわない。野菜類(歯切れの良いもの)を塩漬けののち、香辛料とともに酢漬けにすることで保存性を高め、味に変化をつけたものである。塩漬けの代わりに湯通しすることもある。
「ピクルス」 (2024/4/22 18:29) Wikipedia倭国語版より
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2024.11.19 16:00
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