#菓子案内

#山形 の #乃し梅本舗佐藤屋 さんの生菓子『#菊慈童』。しっとりとした外郎生地を花びらの形に整えながら、紫色の #食用菊「#もってのほか」が添えられておりまして、見た目にもとっても華麗な生菓子でございます。生地にも練り込まれておりまして、ほのかに感じるほどの苦味がまた素敵でもございます。その内側には酢味噌を加えた独特の風味の #味噌あん というのも素敵でございまして、ほっこりさせられました。

そのお菓子の名前は、よく9/9の #重陽の節句 の時期に語っておりますが、簡単に申し上げますと、#菊花 の露を飲んで #不老長寿 の命を得たという伝説をモチーフにしておりまして、あの『#着せ綿』という生菓子は、菊花に #真綿 を乗せて吸い取った夜露で体を拭うと不老長寿に恵まれるという逸話から誕生しておりまして、能の演目などにもなっているのです。

そして、この #外郎 の花の形を見つめますと、京都の #末富 さんで修業されただけに、いろんなお菓子の姿が思い浮かびもしまして、愛らしさを振り撒いてくれるお菓子でもございます。いやはや、菊の花と味噌あんという組合せは、とっても気に入りました。こちらも明日12/2まで開催の #銀座三越 さんのイベント「#本和菓衆」にて買いました。 December 12, 2025