広島かき トレンド

広島かき（ひろしまかき）は、広島県で生産されているかき。県シンボルの一つである「広島県のさかな」。広島県漁業協同組合連合会が管理する地域団体商標（第5085940号）。商標では平仮名（かき）であるが、以下片仮名（カキ）・漢字（牡蠣）でも表記する。 市場に流通する広島かきは養殖マガキで、一般には「殻は小さいわりには身が大きく、濃厚な味わい」とされる。室町時代末期ごろから養殖が始まったとされ、江戸時代からかき船による6次産業化が行われるなど、400年以上の歴史を持つ。現在全国生産量の5割から6割を占め、1年中市場に供給できる体制を整えている、倭国最大のかきの産地。
「広島かき」 （2023/12/26 15:36） Wikipedia倭国語版より
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