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昨日がビヨ2回目のほのぴに落ちかけ友人
「ほのぴがかわいいのはもちろんやけど、うーたんもかわいくて目で追ったし、バブみ美葉ちゃんもかわいいし、MCでの3人の関係性込みでSeasoningSが好きやわ」

↑2回目でここまでいけるの根っからのオタクすぎて信頼しかない December 12, 2025

このたびは、本記事に対し専門的な知見に基づく深いご指摘をお寄せくださり、誠にありがとうございます。多岐にわたる背景情報や詳細をご教示いただき、大変勉強になりました。

頂いたご指摘はいずれも興味深い視点ですが、本稿は一般公開記事（ナラティブ・レビュー形式）として、読者が追跡可能な「公開一次資料」または「査読付き文献」に基づき、検証可能な事実のみを論拠として構成する方針を採っております。この学術的な手続きに則り、頂いた各論点について検討いたしました。

現状では、ご提示いただいた内容は「前提」として採用するには客観的根拠（引用可能なソース）が不足していると判断しております。大変恐縮ですが、本件のナラティブ・レビューという性質上、下記の点で情報が不足していると考えています（情報が誤っているということを意味しているわけではありません）。

1．ボデガ数の推移と供給構造について「20世紀初頭から2000年にかけてのボデガ減少が樽供給に影響した」という問題提起は重要ですが、議論の前提となる「ボデガ」の定義（熟成・出荷・保管の登録区分の違いなど）を揃える必要があります[1]。 学術的な整理では、1960～70年代の輸出拡大と投資増、その後の1980年代以降の構造調整（bodegas en crisis）という流れが一般的です[2,3]。ご指摘の「1000軒→50軒」という減少がどの登録区分や時点を指すのか、統計資料等の出典をご教示いただければ幸いです。 また、「リアルシェリー」の定義についても、もし1980年代以前の「輸送樽（export butts）」を指すのであれば、当時の需給構造とご指摘のボデガ減少のタイムラインとの間に整合性を取る必要があります。本稿では矛盾を避けるため、文献的に確認可能な輸送樽を中心とした記述を採用しております[4]。

2．シーズニング用シェリーと市販シェリーの熟成年数の差ご指摘の通り、飲用シェリー（VOS/VORS等）とシーズニング用では熟成期間が異なります[5]。しかし、現在の「Sherry Cask」技術仕様においては、シーズニングは「新樽を熟成容器として適合させるためのコンディショニング工程」として定義されており、飲用シェリーの熟成とは目的も要件も異なります[6]。 したがって、両者を同一の「熟成年数」という尺度で単純比較することは、かえって読者に誤解を与える懸念があるため、本稿では制度上の定義に従い区別して論じております。

3．ソレラ古樽の枯渇と性質についてソレラ樽が長期使用により古樽化することは論を俟ちませんが、本稿で重要視したのは「ウイスキー熟成に求められる機能」です。長期使用された古樽は、木材由来成分の抽出能力が低下しており、酸化熟成環境の提供には寄与しても、ウイスキー側が期待する「シェリー樽由来の強い香味・色調」の付与とは必ずしも一致しません[7]。この「機能的な不一致」を説明するために、シーズニング樽と区別して記述しております。

4．シーズニング手法の変遷について「15年前と手法が違う」という点は実務上極めて重要ですが、それを記事化するには「いつ、どの規定が、どう変わったか」を示す一次資料が不可欠です。現在は2015年以降の商標登録や技術仕様、第三者認証プロセスにより標準化が進んでおり[6,8,9]、本稿ではこれら確認可能な現行規定に基づいて記述しました。過去の工程差について言及するには、記憶や伝聞ではなく、参照可能な技術資料が必要です。

5．業界の研究施設設立時期（2003年説）についてご教示いただいた「2003年に業界全体の研究施設が設立された」という点について、SWRI（Scotch Whisky Research Institute）等の公的情報を確認しましたが、SWRIは1974年から活動しており、1997年に現施設へ移転した記録等はありますが、2003年設立という事実は確認できませんでした[10,11]。セミナーでの発言を出典とする場合も、スライドや配布資料などの検証可能な形跡がない限り、事実としての採用は困難です。

6．その他の論点と文献についてパクサレット等についても同様に、検証可能な資料があれば検討に値すると考えます。 また、ゴンザレス・ビアス前当主のご著書をお貸しいただけるとのご提案、厚く御礼申し上げます。もし当該書籍の中で、上記議論の根拠となる具体的なデータや記述（ページ数等）をご教示いただければ、原著等を確認し検討させていただきます。

拙稿は倭国国内にシェリーのレビューという形での文献が不足しているという深刻な問題に対し、なんとか応えたいという思いで作成いたしました。そのため、拙稿の補足について、建設的な議論のための学術的な手続きとしてお返事させていただきました。何卒ご理解いただけますと幸いです。

References

1. Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”. Tipos de Bodegas del Marco de Jerez [Internet]. Jerez de la Frontera: Consejo Regulador; [cited 2025 Dec 15]. Available from: https://t.co/wNZWZsUR2q

2. Caro Cancela D. Reconversión laboral y conflictividad social en el Marco de Jerez durante la Transición (1975-1982). In: Ramos Santana A, Maldonado Rosso J, eds. La vinatería andaluza entre los siglos XVIII y XX. Jerez de la Frontera: Peripecias Libros; 2020. p. 263-281.

3. Ciprés Núñez EJ. Los conflictos sociales en la reconversión del sector bodeguero en el Marco de Jerez (1982-1991) [Master’s thesis]. Universidad Internacional de Andalucía; 2020. Available from: https://t.co/LebBtfAydj

4. Maclean P. Sherry Casks and Scotch Whisky [Internet]. Jerez de la Frontera: Consejo Regulador; 2020 Jan 5 [cited 2025 Dec 15]. Available from: https://t.co/RRH35gArwY

5. Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”. Special Categories of Sherry Wines [Internet]. Jerez de la Frontera: Consejo Regulador; [cited 2025 Dec 15]. Available from: https://t.co/RlpZt5HMif

6. Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”. Envinado (Wine-seasoning) technical specifications. Rev 03. 23 Mar 2021 [Internet]. Jerez de la Frontera: Consejo Regulador; 2021 [cited 2025 Dec 15]. Available from: https://t.co/RHr5dIpOSY

7. Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”. What is the effect of wine on the wood of a cask? [Internet]. Jerez de la Frontera: Consejo Regulador; [cited 2025 Dec 15]. Available from: https://t.co/2mRjK6dU8g

8. Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”. Certification of a Sherry Cask [Internet]. Jerez de la Frontera: Consejo Regulador; [cited 2025 Dec 15]. Available from: https://t.co/9lMucJDbLq

9. Fundación OECCA. Auditing of the barrel seasoning process. IT 12 [Internet]. OECCA Foundation; 2018 Mar 12 [cited 2025 Dec 15]. Available from: https://t.co/meulDPLpPY

10. Scotch Whisky Research Institute. About [Internet]. Edinburgh: Scotch Whisky Research Institute; [cited 2025 Dec 15]. Available from: https://t.co/A6tPdNjdox

11. Scotch Whisky Research Institute. History & Timeline [Internet]. Edinburgh: Scotch Whisky Research Institute; [cited 2025 Dec 15]. Available from: https://t.co/PpQl4ODYXv December 12, 2025

久しぶりの名古屋バーイベたのしみすぎ🥹SeasoningSのとき行けなかったので、本当に前回の2021年ぶりの名古屋イベ… December 12, 2025

自己SHOWTIMEのSeasoningSパート、歌い終わりのみよちゃんの後ろにこば、こばの後ろにうーたんがいるのすっごい好き December 12, 2025

SeasoningSMCで話してたお互いの生き方がハモればブラビッシモはほのぴとひめちゃんのパートでカンターレの中でも大好きなパートだな〜と思いながら聞いてた。SeasoningS劇場は相変わらずで可愛かった。 December 12, 2025

昨日一緒に参戦した友だち(違う友だちが行けなくて急遽)、
そういえば、備前LIVE帰りのボルテージ高い時に出会して布教した
なんかそういうキセキな縁ってあるよな
そして、Do Did Doneが頭から離れなくなってSeasoningSが好きになって帰って行きました😊 December 12, 2025

今日のあべっちさんの強制推しメンは…
BEYOOOOONDS SeasoningS 平井美葉さん 強制 みよちゃん推し！やばいよやばいよジャパニーズ！です。https://t.co/DXveweffvZ

#shindanmaker
https://t.co/MfbpNaEpWz December 12, 2025

お隣がうーたん推しの方だったからか、可愛すぎるうーたん撮れてました🫶みようーをお楽しみください💜💙

#BEYOOOOONDS
#SeasoningS
#BEYOOOOONDS3rd
#ビヨサードへようこそ

左→右
#平井美葉
#里吉うたの （この楽曲の振付担当！） https://t.co/oHqikj4lAr December 12, 2025

SeasoningSが歌い繋いでいくラストのパートが好きです💚💙💜
※うーたん写ってなくてごめんね🙏

#BEYOOOOONDS
#SeasoningS
#BEYOOOOONDS3rd
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↓歌割り順
#小林萌花
#里吉うたの
#平井美葉 https://t.co/sibRy4lUdc December 12, 2025

自分の歌割りじゃないパートも口ずさみながら踊る平井美葉さんが好きです💜

#BEYOOOOONDS
#SeasoningS
#BEYOOOOONDS3rd
#ビヨサードへようこそ
#平井美葉 https://t.co/CPa7QQql51 December 12, 2025

画像のSeasoningSのMCコーナーでほのぴの出題を受けて実際に人生を歌った歌詞は何曲あるのか歌詞カードで確認しようとしたら最初の一曲目が求めよ…運命の旅人算で歌い出し思い浮かべたらちょっとしたアハ体験になったの気持ち良かった、演出もできるんかよ小林〜！ https://t.co/NB0TOijlFV December 12, 2025