監修した『調理の科学 おいしさの教科書』という本が、今月出版されます。
今年の一大仕事でした。

「おいしさって何だろう？」
香り、温度、食感、記憶、雰囲気……
実は “科学的なしくみ” がたくさん隠れています。

家庭料理でも、 うま味の相乗効果、香りの立たせ方、卵や肉の火入れ、塩の入り方を少し知るだけで、料理は驚くほど変わります。
本書は、調理科学のエッセンスを“台所で今すぐ使える知識” としてまとめた一冊です。

ハンバーグ、オムレツ、野菜炒めなど、いつもの料理が一味も二味もおいしくなるコツを、イラストたっぷりで解説しています。

「おいしさのしくみ」を知りたい方へ、料理がもっと楽しくなる“教科書”ができました。

https://t.co/p3a6q3n0CV December 12, 2025

しげる夢女さんの長文考察めっちゃ面白かったwww

赤木しげるに夢女・ガチ恋がいるのは何故なのかを考察する｜ハンバーグ姉貴 https://t.co/rUuf24jo4A December 12, 2025

今日から師走…12月ですね🥶
Happy🕊🍀*𝑴𝒐𝒏𝒅𝒂𝒚✨️
ﾗﾝﾁﾀｲﾑ🍽に🇮🇹🍝🍕🍺で✨️ﾜﾝﾂｰ✌️

今年もラストの月……
素敵✨️な毎日になりますように⁡🪄⌒💙｡．

#ランチタイム
#パスタランチ
#ハンバーグランチ
#Pizzaランチ https://t.co/aWThYoPRsC December 12, 2025

私は昨日まで、ある曲をつくる作業をしていました。
それがやっと完成。
今日から弾き語りツアーのリハーサルです。
ツアーは広島、福岡、日田、大阪と続き、12/14(日)は名古屋公演です。
名古屋の会場はLive & Dining Breath。
ここもおなじみの店です。
名古屋での弾き語りは去年の8月以来ですので、
1年4ヶ月ぶりですが、
今年に4月に今池のTOKUZOでFLYING KIDSのライブがあり、
6月には名古屋キャンペーンがあったので、
あまり久しぶりな感じがしていません。
名古屋でのライブは年々熱気が上がってきています。
一体今年はどうなるのか？
さらに盛り上がるよう、頑張りますね。
写真は名古屋飯の代表格・スパゲッティー・ハウス ヨコイのあんかけスパ「ミラカン」。
ミラカンとはミネラーゼとカントリーの合わさった言葉。
しかしこれ、何味かっていうのをうまく言語化できないのです。
胡椒が効いているのは間違いない。
鉄板と「こし卵」は別オーダー。
謎の「こし卵」もいまひとつ謎のままでした。
でもなんだか美味しいのです。
私は鉄板で食べるスパゲッティーが好きです。
もうひとつは北海度・釧路のレストラン泉屋本店の泉屋風スパゲティ。
こちらは基本が鉄板で出てきます。
スパカツが有名ですが、最近はこの泉屋風がお気に入り。
釧路に行ったらマストで食べたい。
泉屋は音楽がクラシック風にアレンジされたポップスが流れています。
これは多分、レストラン感を醸し出したいがゆえの選曲かと思われます。
本気のクラッシックじゃないところが、
私のツボでした。
微妙なレストラン感。
私の愛する北見のPATIOのハンバーグナポリタンも鉄板で出てきます。
鉄板スパ、最高！
最後は福岡で食べた鉄板焼きそば。
鉄板焼きそばも最高です。
そうそう、名古屋公演は残席が本当に僅かです！
お早めにチケットお買い求め下さい。
浜崎貴司 弾き語りツアー終わりなきひとり旅
sono237
12/6(土) 広島　ヲルガン座　https://t.co/o73UXzvoFw　OPEN 18:00 / START 18:30
SOLD OUT
sono238
12/7(日) 福岡　SQUARE GARDEN　https://t.co/MFu3xXD3PK　OPEN 16:30 / START 17:00
ローソンチケット　https://t.co/QXG2656rfU
チケットぴあ　https://t.co/5PC0BZnJzF
イープラス　https://t.co/IyTVP2YlN9
sono239
12/9(火) 大分 日田　Music bar Sugar Sugar　https://t.co/tW7OuxtOvP　OPEN 19:00 / START 20:00
チケット電話受付　Tel 070-4737-8468 (13:00～24:00)
Instagram DM受付　https://t.co/XNTfygEhhS...
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12/13(土) 大阪　cafe Room　https://t.co/yX4FXgwGs7　OPEN 16:30 / START 17:00
チケットぴあ　https://t.co/5PC0BZnJzF
イープラス　https://t.co/IyTVP2YlN9
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12/14(日) 名古屋　Live & Dining Breath　https://t.co/rSC62nOfUW　OPEN 16:30 / START 17:30
チケットぴあ　https://t.co/5PC0BZnJzF
イープラス　https://t.co/IyTVP2YlN9
sono242〜還暦年末スペシャル〜
12/27(土)　東京・吉祥寺キチム　OPEN 15:00 / START 15:30
チケット　メール予約受付中
詳しくはこちら→　https://t.co/a8blObMyS6 December 12, 2025

大将が賄いで群馬の行列が出来るお肉屋で仕入れた上州牛で、ハンバーグを作ってくれた。噛まなくても口の中でとろける。肉の旨みも半端ない。即席で絶品のデミグラスソースも作っちゃうから凄い！吉田のうどん屋で吉田の洋食。天下GO麺の大将は洋食もつくれちゃう。
#天下GO麺 #吉田の洋食屋 https://t.co/DZxrgHvzJu December 12, 2025

#ココス で食べてきました✨
チーズのまろやかさとジューシーなハンバーグ！🍖🧀
相性が最高で心まで満たされました🥰

#燻製ベーコンと舞茸の包み焼きハンバーグ～トマトと5種チーズのソース～ https://t.co/El8qDqinPp December 12, 2025

🐣おはようございます🐣

～12月2日(火)のメニュー～
#ハンバーグトマトソース

Specialメニュー２日目のメインはハンバーグトマトソースです🍽️
トマトソースはじっくり炒めた玉ねぎの深い甘みと、白ワインの豊かな香りがお口いっぱいに広がる、シンプルながらも奥深い味わいに仕上がっています🧅🍅😊
オリジナルハンバーグとの相性も抜群で、ハンバーグのおいしさをより一層引き立てます✨😆 December 12, 2025

#bellmayu当選

伊藤ハム@Itoham_inc マイレージプログラムキャンペーンに当選して、商品詰め合わせセットをいただきました！

大好きなアルトバイエルンのいつもと違う味やハムやピザ等、どれも美味しそう💖

ハンバーグは1人でこっそり食べます
この度はありがとうございました😊 https://t.co/mSiiKrf4yT December 12, 2025

【おおむらんち】１１月２６日（水）ハンバーグハヤシライス？！「初めて食べるメニューです。ハヤシライスには薄切り牛肉という固定概念がありましたが、これはこれで美味しいです💖」デザートのフルコンヨーグルトで後味さっぱりでした（*^人^) #大村駐屯地 https://t.co/nyfNzBuR57 December 12, 2025

㊗️五周年おめでとうございます🎊
足立区谷在家
麺屋 龍

【五周年特別メニュー】
〜復興へ想いを込めた気持ちと共に〜

龍驤麟振
↑毎年恒例読み方わかんないヤツ😆
醤油 細麺
（ホロホロ鳥のチャーシュー）

●能登牛のハンバーグとご飯

【特製トッピング】
能登豚チャーシュー（1種類）
半熟卵
ワンタン

勢い余っておかわり限定かけ
塩 細麺

年に1回フォロワー集会所と化す日
皆さんでワイワイお祝いムード🎊

ホロホロ鳥ってどんな鳥だろ🤔
ハシビロコウみたいなヤツ？🤔
あれって食べていいヤツなのかな😅
でも美味しかったからついおかわりしちゃったぜ🤣 December 12, 2025

ハンバーグは美味しいし、
食事の後のコーヒー、そして北海道ソフトクリームは好みの味で必須メニューです😍

#ドンキー満喫セット https://t.co/dSm36IEaHj December 12, 2025

【いくら】中央区今泉の「いくら」天神店で「ハンバーグオムライス（デミグラス）」を美味しく頂きました。開店前に行列が少なめだったので初めて訪問しましたが、かなり時間に余裕がある時でないと厳しいですね。

#ラーメン #博多ラーメン #福岡グルメ #いくら #今泉 #天神 #ハンバーグオムライス https://t.co/LT7RaP6E4n December 12, 2025

@eaiuaiueo いいねしてくれてありがとう🤗

🗓 12/2 | Today’s Fortune🔮

🌙月は正午に牡牛座へ。
お昼前後に太陽（射手座）とリリスが合となり、一度気持ちの濃さが出やすく、15:00には月（牡牛座）と冥王星（水瓶座）が90度で状況に少し揺さぶりが入り、18:00には金星（射手座）と冥王星が60度で軽い突破口が開ける配置。それは今日、「昼に気分の濃淡が生まれ、夕方に向けて視界が徐々にクリアになる日」判断は段階ごとに進めるのがコツです。

🍀 今日の活かせば味方になるポイント
・午前はゆるく始めて気持ちの整理を
・午後の変化は想定内として受け止めると楽
・夕方はひらめきが出やすいのでメモが吉

🚧 今日ハマりがちな注意ポイント
・昼のモヤっとに引っ張られる
・状況の変化をネガティブに捉えすぎる
・一気にまとめようとして疲れる

🍽️ ランチで迷ったらこれ♪今日のラッキーフード
・ハンバーグプレート
・とろろそば
・ミルクプリン

🍽️ ランチで迷ったらこれ♪今日のラッキーフード
・親子丼
・サーモンのムニエル
・レモンヨーグルト

それでは素敵な1日をお過ごしください♪🤸🍀

ここからはただの遊び♪w
よかったら今日の12星座占いのポストにリプで今日の気分を絵文字で教えてね〜😆🌸
(このシークレットリプライへのリプは嬉野に正しく表示されない事も多いので必ず元のポストにリプをお願いします☺️🍀)

※このリプにいいねをくれるとあなたに確実に届いたことが分かるので嬉野が安心します❣️w
不具合防止のためこちらのポストのリポストはお控えください🔐 December 12, 2025

今日のお昼は！
【みんな大好き！お子様セット‼️‼️】
･お子様セット
ハンバーグ/オムライス/エビフライ/サラダ/リンゴ/ぶどう
･コーンポタージュ
･オレンジジュース

完成度高くない！？( ☝️ ･ᴗ･ )☝️ふぅー！！
みんなの好きなお子様セットのメニューも教えてね‼️‼️‼️‼️‼️
#IRIAM準備中︎︎ https://t.co/r7zp9TS3zn December 12, 2025

ハンバーグもいいけどパフェもよき🍨

#やっぱりココスのマロンが好き https://t.co/h3csMkzQW1 December 12, 2025

@A7M2gata 良かったね 。早々に気づいて。
豚肉なんて殺人級だよ。
わしは、超有名某ハンバーグ店で、昔、チーズインチーズを頼んだ。
生焼けだったらしく、胃腸炎になり、1ヶ月苦しんだ。何口か食べた姉も軽いが症状が出た。
それからそこには行ってない。暫くは大好きなハンバーグでさえ食べられなかった😢 December 12, 2025

こんにちは😃
今日のお昼ごはん。

ハンバーグ
ゆで卵
人参とピーマンのグラッセ
ご飯

最高に幸せ😋

ピーマンのグラッセは初めて作ったけど人参よりバター、砂糖の旨味がしみしみじゃん。 https://t.co/heafgoc0nf December 12, 2025

美味しい(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"
でもメニュー名よく見てなくて、ハンバーグ乗ってるとは知らず唐揚げ頼んじゃった💦
…フードファイト開催(ง ˙-˙ )ง

#ココスでちいかわ
#ご褒美ハンバーグデミオムライス https://t.co/QbkI99362M December 12, 2025

朝ぎりっぎり起床だったので
お昼抜け出してセブンでハンバーグドリア買ってセルフチンしてたら
あーカレーの匂い
前の人カレー買ったんなぁ
うわぁカレーもいいなぁ
って惑わされて
会社着いて蓋開けたらカレーハンバーグドリアで全部私だった。
ほんま視野狭🤦🏼‍♀️ December 12, 2025

喫茶店のお箸で食べるハンバーグ最強(^^)
#ラリー https://t.co/AG6Dt2A0TA December 12, 2025