ハクビシン トレンド
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2025.12.02 11:00
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昨夜は『ジビエの栄養と料理セミナー ～鹿と猪肉の活用の可能性～』に参加しました。
有益な時間をジビエを提供している友人と共に過ごし、試食もあり、情報も得られました。
ハクビシンによる農作物の被害とか、熊の被害、増えすぎないように駆除するシステムは昔からあったけど、なかなか一般には流通されなかったジビエ。
基準が出来て、認証制度もあり、お高いですが、安全なジビエが手に入る環境が整いつつあるのが分かりました。食べる側は学んでから食べるのがいいと思います。調理法や屠殺、野生動物が暮らす環境のことなど。 December 12, 2025
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