今日のブランチ。チーズオムレツとカブとベーコンの豆乳スープ、全粒粉のパンドカンパーニュ。あとはプチトマトを少しと昨夜のサバじゃが胡瓜サラダの残り。

豆乳スープはカブの葉と冷凍コーンも入れて彩り良く。優しい味わいでお子さんがいるお宅にもオススメしたい。美味しくて野菜たっぷり、タンパク質も摂れます。玉葱とベーコンをバターで軽〜く炒めた後、カブとカブの葉を入れてヒタヒタに水を注ぎ、コンソメを入れて煮る。カブが透き通ってきたら冷凍コーンと豆乳を入れて、沸騰寸前の火加減でちょっと煮詰めて出来上がり。鍋肌にふれたスープが沸々する程度でキープできると上手くいきます。

オムレツは卵3個とマヨネーズ大さじ1とハーブソルトを泡立て器で混ぜ、サラダオイルを敷いたフライパンでこしらえました。中にシュレッドチーズを入れて巻いてます。 December 12, 2025