昨晩は大森にて炉端焼き大鳳から伊藤薫選手の心亭へ流れる。大鳳は大ぶりのニシンが320円で、焼き具合がまた最高。絶妙な旨さでした。 https://t.co/468LB7EsIe
ニシン グルメ
ニシン(鰊・鯟・鯡、学名:Clupea pallasii)は、ニシン目ニシン科の海水魚。別名、春告魚(はるつげうお)。魚体は細長く、体長は30 - 35cmほど。背側は青黒色、腹側は銀白色。倭国付近では春、産卵のために北海道沿岸に現れる。 英語で ヘリング (英、独: Herring、蘭: Haring)といえばニシンも含むが、普通はタイセイヨウニシン( C. harengus )のことをいう。2種を区別したいときは、ニシンを パシフィックヘリング Pacific herring、タイセイヨウニシンを アトランティックヘリング Atlantic herring という。繁殖特性や形態などが異なることから本種とタイセイヨウニシンは別種と考える研究者もいる。 種小名は、ドイツの生物学者ペーター・ジーモン・パラスにちなむ。
「ニシン」 (2024/9/12 20:53) Wikipedia倭国語版より
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2024.11.16 10:00
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