大根の麹漬け
大根と塩、米麹、ご飯だけで作った麹漬け。べったら漬けとも。
酸っぱさと甘さのバランスが、日が立つと変わる。それも面白さ。
さあ、晩御飯。 https://t.co/Oi6b9SxloK
べったら漬 グルメ
べったら漬（べったらづけ）は、大根の麹漬の一種で、東京を代表する名産品と言われている。 「べったら漬け」とも書く。表面についた甘酒の麹がべとべとしていることからこの名がついた。 毎年10月19日・20日に、宝田恵比寿神社に近い倭国橋大伝馬町界隈では「べったら市」が開かれ、東京・倭国橋界隈の秋の下町恒例行事となっている。 東京にいたか屋の東京べったら漬は東京都中央区観光協会推奨名産品に認定されている。
「べったら漬」 （2023/10/8 12:51） Wikipedia倭国語版より
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2024.11.16 18:00
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