鹿嶋市
ラーメンショップ鹿島平井店　さん🥰

ラーメン🍜400円
ネギ丼

毎週木曜日はラーメンデー400円だよ🥹🙏

動物系の旨味🥰大好きな甘味旨味の背脂🥹
柔らかなチャーシュー🤤💕
ラーショさんちぢれ麺にスープが纏いめっちゃくちゃ美味い🥳👍
ごま油味付けシャキシャキネギたっぷりネギ丼😋お漬物と最高っす🥰
ラーメン400円は有り難いです🥹
めっちゃくちゃ美味しかったです🤗
ご馳走様でした🙏 December 12, 2025

ラーメンとむの@岡谷市
チャーシューメン並／野菜／うずら×3

お好みは安定のｶﾀﾒｳｽﾒｵｵﾒ💡
盛りすぎ野菜に歓喜🤣そして発掘したチャーシューの焼き色で確信したね…今日も大アタリだと🥳薄め指定のマイルドスープに薫香がドンピシャ重なる✨️
ハァアア…やっぱ県内の家系で一番好き🥰 https://t.co/mU3lmTpTlX December 12, 2025

横濱ラーメン あさが家 本店
『ラーメン』✨

コール&トッピング🔥
✔︎硬め、濃いめ、多め
✔︎チャーシュー
✔︎味玉
✔︎海苔
✔︎国産生ほうれん草
✔︎青ネギ

家系御三家「本牧家」-寿々㐂家系譜のお店🏆
クラシカル家系ラーメン🥳
欲望と本能のままに💥超絶美味しい！ https://t.co/fB0fPK0RgY December 12, 2025

「中華そば 麓」さん
『チャーシュー麺』

気になってたお店に初訪問💛
凄く綺麗な店内で店内にも
待ち席があります☺️

食券購入もスムーズで
接客も親切丁寧☺️
気持ちよく進みます

着丼‼️
綺麗に盛り付けられた麺は
食欲そそります♪
丼にそって一面に広がる
チャーシューのビジュアルも素敵💓

続く https://t.co/qcMNY1ht56 December 12, 2025

🍀ラーメンみなもと屋
📖限定 みなもと濃厚海老ラーメン ～咲かせ！チャーシュー大輪～

🐷肩ロースが5枚咲いたインパクト大の1杯✨海老スープもかなり濃厚♥こんなにしっかり海老を感じられるスープは珍しい🦐✨麺200gでも大満足な豪華さ😆ごちそうさまでした🎵𓈒𓏸 https://t.co/jTrHk0wG8Q December 12, 2025

中華そば べんてん@地下鉄成増

ラーメン
味玉

スープを飲めば出汁の旨みが脳天を突き抜け､麺を啜れば小麦の風味が全身に広がる。絶妙な食感のメンマとチャーシューも完璧。

美味すぎて､食べながら気を失いそうになります。全人類に食べて頂きたい､至高のラーメンです！ https://t.co/6QRWLvijE0 December 12, 2025

2025年218杯目🐚
皆様いつもいいね！👍RP感謝です！🙇🏻
【店名】 #麺亭英
【お店X】 @mentei_hanabusa
【検索用】 #麺DeLaSoul

【order】特製塩らぁめん+つけ麺

【comment】
7月オープンの新店で連食！─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ
貝出汁を前面に出した一杯に感服！👍
整えられた麺線は、らぁめんもつけ麺も素晴らしい！💯
チャーシューは勿論、BIGな皮の雲呑も美味〜☺️
𝐬𝐨 𝐠𝐨𝐨𝐝 𝐟𝐥𝐚𝐯𝐨𝐫𝐟𝐮𝐥！🤩
美味しゅう頂きました！(*-ω人)
ご馳走様でした〜！ε=(´∀｀*) December 12, 2025

北府中　中華蕎麦 ひら井
チャーシューつけ蕎麦 並

動物100%の重厚なアニポタスープ！牛豚鶏の三獣の旨味がしっかり炊き出されて濃密です。
小麦の香りと甘みを楽しめる自家製太麺は並盛でも250gと麺量たっぷり。
炭火焼きや低温調理の国産豚の各種チャーシューは肉の旨味がジュワッと広がる絶品！ https://t.co/26dgYVSAIR December 12, 2025

本日のひと麺
ラーメン男盛東久留米本店
長浜ラーメンチャーシュー替え玉をポチったバリカタ注文

都内屈指のクサウマ系。
豚頭ゲンコツを使い呼び戻しを行い続けることで髄の旨味を抽出したトロリ濃厚ドトンコツスープ‼️ガツンとパンチ力あり豚骨の奥深い旨味とコクが押し寄せるよ‼️思わずウマッて唸るよ‼️😆💪👍💯

三河屋製麺細ストレート麺はパッツン食感でスープと合うよ‼️😄

ご馳走様でした✨️すこぶる美味しかったです‼️😋 December 12, 2025

#王道いしい
@千葉市中央区村田町
ネギラーメン（辛ネギ）、小ライス
わけネギ（XS）

お正月チャーシューの予約＆外待ち席の
改良確認に王道いしいさんでランチ🍜
ヒーターまで完備とは素晴らしい✨
タクヤ君眺めながら、
美味しくいただきました😋
チームいしいの皆さん、
ご馳走さまでした🙋🏻‍♂️ https://t.co/zu1PbyLqVU December 12, 2025

今日はここ　大勝松戸店さん‼️
チャーシューメン
初訪🔰
ニボスープ旨🥳✨🍜
途中コショウで味変🙌✨
大判のチャーシュー味シミしっかり旨🕊️
箸で持つだけでほろほろ🍖✨
美味しかった🎶✨
ご馳走様です😋
#大勝 https://t.co/fG1scJVNL4 December 12, 2025

麺匠一丞　さんでラーメン🍜

ソイ味噌󠄀ラーメン🍜
ロースチャーシュー、野菜、セリトピ😋

豆乳と味噌󠄀の濃厚でまろやか優しい味🥰堪りません🥰💕

ロースチャーシュー美味っ🥰
これで元気出ます💪✊👍

今日も超うまうまです😋😋

みさとちゃん休み😭、kinuさん出勤💕 https://t.co/wvr2Q0czrO December 12, 2025

麺道 麒麟児 本店　@長野市
窯焼きチャーシュー醤油そば
若鶏の味噌焼きご飯

2種のお肉がガッツリ乗って
しっとり感と窯焼きの香ばしさを
堪能出来ます😆

柔らかい鶏モモ肉の味噌焼きも
ご飯がススム😋

豚と鶏✨今回の麒麟児さんも
お肉尽くしで堪能しました🤩

もちろんラーメンも太麺で美味し😋 https://t.co/Da4zTxfalF December 12, 2025

きたかた食堂 @ 新橋
蔵出し味噌らーめん+トロたくちらし¥1,260
切り落としチャーシュー¥100

まったり。
シャバ系スープは優しい味噌感、ライトであっさりのためスルスル食が進む。
豚出汁に背脂でマイルドな旨味、こってり濃厚味噌を求めて行くと違うが、朝に食べる味噌ラーメンとして最高の一杯。 https://t.co/TX8Bxm93sf December 12, 2025

おはよう御座います。との丸家松飛台店です。
🎉 本日12月18日は橋元統括のお誕生日です。おめでとうございます！ 🎉

私が入社したのは橋元さんより約2か月後でした。
最初の頃は本当に大変なことばかりでしたが、たくさんのことを教えていただき、二人で力を合わせて乗り越えてきました。

気がつけば、もう3年以上一緒に働き、お互いを理解し合える関係になりました。
これからも一緒にお店を盛り上げていけたらと思います。
改めて、お誕生日おめでとうございます！🍜✨

🟡ご案内の時に「橋元さん、お誕生日おめでとう！」とお声がけいただいたお客様へ、
チャーシュー1枚サービス いたします🟡

⭕️YouTubeとの丸ちゃんねる⭕️
人生どん底から這い上がれ！殿村社長の原点！#王道家 #王道家直伝との丸家 #家系ラーメン https://t.co/mQrFCpIGBh… @YouTubeより

⭕️LINEお友達登録キャンペーン⭕️
QRコードを読み込むだけで来店スタンプGET👍👍
🉐初回特典🉐
⭐️チャーシューまぶし無料⭐️
来店ポイント特典もあるので是非追加お願いします！

🉐八潮店＆八千代店🉐
朝ラーメンこちらの2店舗で‼️
🟢お得な価格で販売🟢
🉐🉐🉐650円🉐🉐🉐
⭕️八潮店→6:00～10:00🍜
⭕️八千代店→8:00～10:00🍜

⭕️メラメラ炎が立ち上る熱々つけ麺誕生⭕️
丼のしたから炎が上がりスープが常に熱々なんで最高なんです👍👍

🈂️味変アイテム家系味噌🈂️
松飛台本店では期間限定で家系味噌を調味料コーナーに置きました🙇‍♀️
濃厚なスープに味噌の風味がブレンドしパンチ効いてて最高です(≧∀≦)

⭕️TikTok との丸家⭕️
https://t.co/UjhPCgP9tc…

⭕️王道家直伝 との丸家HP⭕️
https://t.co/waNxmw0vt4
#との丸家 #家系ラーメン #王道家 #王道家直伝 #朝ラー December 12, 2025

上本町 麺ふたり さん
『煮干し醤油らーめん』山形豚チャーシュー4 白ごはん大
煮干しの良い風味乗る分厚く奥深い旨味にツルプリ自家製中太麺が思わず笑顔が出るぐらいめちゃくちゃ美味しい😍
柔らかい山形豚チャーシューもこれまた最高❣️
常にブラシュアップし続けてるのほんまに凄いです💙 https://t.co/nFufguZonz December 12, 2025

こんな時間に見てくれてる方のために、つけ博で作って、今拉くまでも提供している「肉煮干」の秘密を書いてしまおうかな

このラーメン、家でも作れるので、最後まで見れば近いモノが再現出来ます♪

このラーメンを作ったのは15年以上前

最初はラーメンのイベントで作ったラーメンだったと思います

当時は凪のゴールデン街が出来て煮干ラーメンが浸透してきてたとき

同じような煮干ラーメンは作りたくないので、自分なりに考えて作り上げたのが

『二郎系の作り方を応用した煮干ラーメン』

でした

二郎みたいに大量の肉と背脂ミンチをぶち込んで、濃厚な肉出汁を作る

そこに大量の煮干をそのままぶち込む

背脂から出た油にも煮干のワイルドな香りが付いて、煮干油も同時に作れる

茹でた肉はタレに漬け込んで、チャーシューにする

漬け込んだタレはそのままラーメンのタレになる

肉は大量に使ってるのでたっぷり乗せる

そう、これって二郎系ラーメンの作り方が基軸になってるんですよね

当時はひき肉になる前の端材の豚肉がキロ380円とかで仕入れられたので、その端材はほぐし肉みたいにして乗せてました

「肉出汁がベース」「大量に肉が乗る」ので『肉煮干ラーメン』というわけなんです

覚えてる方がいるかわかりませんが、高円寺でやってた店は二郎系と肉煮干ラーメンの２つを提供してたんですが、こういうカラクリで作れるからだったんですね〜

この手法ならちゃんと現場の手作りで大量にスープも作れるし、実際に1000杯クラスのイベントをブースで全て手作りで提供したこと何度もあります

ちなみにイベントでこの「肉煮干」を提供してたときに隣のブースの店長さんがこのラーメンを食べて刺激を受けて、その店長さんが考案した「肉煮干」と名の付いたお店が中野にありましたね〜
(※その店長さんは今や名店の店主さん)

煮干は水出ししてうま味を出して使う店も多いと思うんですが、このラーメンは生の煮干のワイルドさを出すためにあえてそのまま使います

そうすることで油にもいい香りが移るんですよね

このラーメンで渋谷に出店したり、吉祥寺の店のメインの味にもなるんですが、この作り方はこちらも今は某名店の店主の柴田くんが作り方をどんどん変えてw(※味作りは任せてたので)、後半は違う作り方になっていましたが💦元々はこういうコンセプトで作られたラーメンだったんです

そしてつけ博ではその一番最初の作り方を応用して、さらに使う煮干の組み合わせの妙も入れて作ったというわけですね〜

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ここまでスクロールしてくれた方に、特別に

家で作れる「肉煮干ラーメン」

のレシピを公開しちゃいましょう！

●スープ
・水　　2.5ℓぐらい
・豚肉(チャーシュー用) 500g程度
・ラード(無ければサラダ油) 50〜70g
・煮干　200〜250g

●タレ
・濃口醤油(淡口でもOK) 100ml
・みりん　　20ml
・味の素　2g

まずチャーシュー用の肉を茹でます。これはお好みの固さになるまで(1時間半〜2時間ぐらい)

肉から出たアクだけ取って、油を入れてチャーシュー用の肉を茹でます

肉を取りだしたらジップロックにタレを入れて20分程度漬けます→チャーシュー完成

残った肉出汁に煮干を投入して、沸騰したら最弱火で沸騰直前ぐらいの火加減で20分火入れします

煮干を濾したら油もスープも完成

チャーシューを取り出して残ったタレはラーメンのタレになります

あとはスーパーの麺でもいいので、茹でて好みの塩分で仕上げてください

油と煮干の投入量で煮干感の強さや油の量は調整出来ます

油っこい場合は油だけ少し取り除いて使いましょう(綺麗に油だけ取り除いて、別で入れる方が上手く作れます)

チャーシューは1時間半ぐらいで作れるならトータル2時間もあれば家で作れます

この肉をスライスなどで出汁を取ればもっと早く出来ます(徳島ラーメンみたいな豚肉にして)

煮干の量増やして、昆布や椎茸とか少し入れたりすれば味の素を使わず無化調でも美味しく出来ます

煮干だけでなく鰹節やサバ節など少量入れるとまたいい味になります

ぜひ作ってみてください♪ December 12, 2025

IEKEI_TOKYO 王道家直系

・チャーシュー麺【柔・薄・普】
・味玉
・生ネギ(白髪ネギ)
・半チャーシューまぶしetc.

深夜の末広町で至福のひととき✨
0:13着 外待ちなし9℃
0:33着丼🍜

夜スープ🍜は旨味が最強だわ💦😇👍💯
TOKYOの皆様、今夜も最高の一杯ありがとうございました🙇
ご馳走様でした🙏 https://t.co/Q3I5HnhYUa December 12, 2025

YOKOKURA STOREHOUSE@小山市
チャーシューワンタン麺

限定に惹かれ🤭どこかノスタルジーな醤油ラーメンで新年限定の中華そばとも違った昔懐かしの感じ☺️打ち立てホヤホヤの麺も具材も全体的に食べ応えあって🤤ご一緒いただいた皆さま・お会いした皆さまありがとうございました🙇🏻‍♀️ごちそうさまでした😋 https://t.co/8AA9mgV8ZR December 12, 2025

間違いなく東京で一番のコスパを誇る「朝ラーメン」。
極太手打ち麺が他店の大盛りくらいあり、煮卵、メンマ、ワカメ、海苔、たっぷりチャーシューにごはんも無料で驚きの680円。

その衝撃の一杯が味わえるのが糀谷の「自家製麺 大輝」。
デフォルトは醤油で、味噌やエビ味噌に変更可能。

今回はエビ味噌にしてみたけど、エビの旨みと香りが濃厚で極太麺によく絡む。

もう朝から完食、完飲で満足感と満腹感すごかった。
飲んだ後より朝からがっつり食べたい時に行きたいくらい安くて美味しい！ December 12, 2025