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富澤商店
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2025.12.05 22:00
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高千穂産の蕎麦、以前帰国すると買っていた富澤商店の岩手産の蕎麦と全く違う。
粗挽きでも、きめ細かく、そしてとろみがある。もちろん味も違う。
フランスの地元産の蕎麦は、まるでナッツのよう。蕎麦つゆを作った時、追いガツオ忘れて、カツオの香りが弱いけれど、逆に蕎麦の香りが引き立って良い。
倭国の蕎麦は、フランスに比べると、香りがマイルド。 December 12, 2025
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