＼限定メニュー開発秘話①／
「冬日和　～黒ごまきな粉麩餅～」は #根来 展限定メニューです。寒い冬に合うあたたかい甘味を、と夏真っ盛りの時期から開発がスタートしました。展覧会で根来を鑑賞した後、カフェでも器を楽しめるようなメニューにしたいと、検討を進めました。 https://t.co/thjhYrMvmQ December 12, 2025

@okada_mariko 関東で食べるくず餅はこのタイプですよー。なんで食べたことあると思う。

お麩で小麦粉のグルテン使って、その副産物して、くず餅ができたそうです。つーかね、450日も熟成するのに、賞味期限が2日なの。これがまた驚愕。

449日目 あと1日じゃ
450日目 これだ！！
451日目 いける！！
452日目 嗚呼 December 12, 2025

自己紹介します。
すき焼きで1番好きな具は麩です。 December 12, 2025

@waywardjoe もしかしてラーメンの上にお麩がのっていますか？
食べたことないけど、美味しそう🍜 December 12, 2025

@takatomatolife2 @tYIOfAlJWn97123 私はグルテンの缶詰も、グルテンそのものを焼いた焼麩（倭国で400年位の歴史のある食品）も食べてきて、家族も誰もがんにもならず健康ですので、どうしてもグルテンで病気になると思う方があるのならそれで良いです。 December 12, 2025

晩ご飯✨
　トマトパスタ コロッケのせ
　〜グラタン風〜
　サラダ 乳酸菌飲料
ボリューミーすぎ😅コロッケ2個のせ小麦粉まぁまぁ使ったホワイトソースかけ 麩を4つ擦って炒めパルメザンチーズとパラパラと😋きのこ5種白菜ブロッコリー小松菜などなど使用✨ウマし☝️
#料理好き #おうちごはん #料理記録 https://t.co/3qW2vyxvWo December 12, 2025

ヒレカツ
ナスのみぞれ煮
カイワレに醤油マヨかけただけのやつ
豆腐とわかめと麩の合わせだし

水やお茶ばかりではビタミンが不足だなーと思って、風邪気味なのもあるしレモネードをホットで作った

が、とち狂って2Lの保温ポットの分量で…しかも一杯飲んで飽きてしまったんだ

どうしよう🥹 https://t.co/KRkBcsv7Nu December 12, 2025

＼#根来 限定メニュー開発秘話⑤／
麩餅は注文が入ってから茹でるので、あたたかさともちもち感が楽しめます。うつわの蓋を開けた瞬間、黒ごまきな粉の香りがふわりと広がります。全国でここでしか食べることができない期間限定メニュー！
カフェだけの利用もできますのでぜひご賞味ください。 https://t.co/P6Mt5D0NOC December 12, 2025

＼#根来 限定メニュー開発秘話②／
2024年「儒教のかたち　こころの鑑」の展覧会限定メニュー「麩餅のごまあんぜんざい」で登場した「麩餅」を使って、ぜんざいではない別のメニューにすることにしました。茹でたてもちもちの麩餅を楽しめるメニューとは…？ December 12, 2025

すっごいシンプルな醤油ラーメン食べたい
お麩、海苔、なると、刻みねぎ、、 December 12, 2025