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2025.12.17 02:00
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別の方のツイートで、農薬の危険性や規制と、かつお節のEU輸入禁止を並べて書かれていたので、かつお節屋として私見を述べたいと思います。
かつお節が、EUに於いて輸入規制があるのは、ベンツピレンという発がん性物質の規制の問題からですが、このには規制は大いに疑問があります。
まずこのベンツピレンを含むタール成分の部分は、苦みやえぐみがあり非常に匂いもきついので、削り加工をする前に、私たち事業者は洗ったり削ったりすることで、その部分を落として除去します。
また、ベンツピレンは不溶性のため、出汁を引いてもだしに溶け出ることは稀で、出たとしてもごくごく微量となります。
そのため、燻製したハムやベーコンやソーセージといった、油と親和性の高いベンツピレンが含まれているものを日常的に食しているEUが、これらを規制することは合理的なのかという疑問があります。
また
①国が発表しているベンツピレンの無毒性量(摂取しても問題がないと言える量)は210μg/kg/Day
②体重60㎏の人だと12600μg/Dayが全く問題なく摂取できる量
③皆さんが口にする、削り節の状態になっているものに含まれる、ベンツピレンの含有量は8.2～81μg/kgで、平均値は23μg/kg（サンプル数120点、ランダムサンプリングの結果）
という情報が農水省のデータにあり、体重60㎏の人が、有害になるベンゾピレンの量を摂取するには、1日に155～1555㎏を削り節で食べて摂取しないと、影響は出ないということになります。
更にいうと、EUはそれ以上に厳しい課題を水産物関係には設けており、『EU HACCP』の認証を受けた『船』『港』『市場』『倉庫』を経て、認証を受けた『工場』で作られたものでないと輸入してはいけないという規制があます。
令和６年時点で、倭国国内で『EU HACCP』の認証を受けている港は「塩釜」「気仙沼」「三崎」「焼津」「清水」「山川」「枕崎」のわずか7港のみで、非常に厳しいものです。
これは、EUが衛生管理に優れていて、そこに倭国が追い付いてないという事ではなく、そもそもの海産物に対しての考え方や扱い方、また基本的な衛生観念や衛生管理方法が異なるためです。
現在フランスでは、2016年に倭国の某生産者組合が有志でかつお節工場を建設して、現地生産を行っています。
現地の製品をフランスの料理人に送ってもらって試食しましたが、倭国とは製法が異なり、かつお節の肝となる燻製を行わないため、残念ながら味も香りも別物となっており、正直倭国の鰹節を知っている現地の方々からは余り評判が芳しくありません。
以上のことから、安易に「EUは鰹節を禁止している」から「倭国のものは危ない」というのではなく、背景や状況をご理解いただきたいと思います。
各国で、食文化等による種々の違いや、食品の安全やそれを取り巻く衛生環境などへの考え方、気候風土による環境の違いや生息している生物の違い、政治的な競争等様々な問題から、規制をしているという部分もありますので、どこかが規制しているからアブナイ、どこかがやっているから安全という事ではなく、広い視野と多角的な視点から、食の安全云々は見ていていただけたらと思います。 December 12, 2025
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研究を始めた頃、サンプル数の「正解」が本当に分からなかった。
学会発表の最後には、決まり文句みたいに
「今後は症例数を増やして検証していく」
が並ぶ。
でも内心はずっと思ってた。
増やすって、何人まで？
10？50？100？200？
この研究なら「適当」ってどこから？
そこで初めて腑に落ちたのが、効果量という考え方。
有意水準、検定力に加えて、効果量を設定することで、サンプルサイズは決まる。
当時の私にとって、これを知ることができたのは大きかった。
この文献であれば、図5の統計的検定における4つの要素は必見！
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ひたすら好きな生徒を擬獣化させた2,3コマ漫画+イラスト本です🐾
本文28P、オール新規絵です🐱 https://t.co/k6dJzR8LMZ December 12, 2025
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そういうことじゃなくて、男同士なら殴られたり排除されるような言動や態度を取ってても女だから許されてるのを頭悪いから「私は強いんだ、正しいんだ」って勘違いしてることについて言ってるんだよね。
この人ってほんと自閉症の頭の悪いとこ/toxicな部分のカタログサンプル反面教師みたいな人だね https://t.co/shsoUyGZK5 December 12, 2025
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牙狼✖️ハンターウルフ！塗装版とメッキ版のサンプル提案がありましたがメッキ版1択でお願いしました。新造パーツが無いのは残念ですが金メッキのゾイドがお手頃価格で発売されたのは嬉しいです。#ゾイドワイルド #牙狼 #タカラトミー https://t.co/txSSJ64lbX December 12, 2025
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こちらサンプルをいただいたのですが、とっても大きくてテンション爆上がりです🔥
アクスタがMusic Touchになってるのすごい時代…！
写真とハッシュタグ #オグリキャップとお散歩 を添えてぜひ投稿してみてくださいね✨
#シングレ #アニメウマ娘 #ウマ娘 https://t.co/pu8U6YVscL December 12, 2025
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リボンネックウォーマー
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12/21サンプル③です☃🎀
ぬいちゃんをふわぬくもこもこに😊
でかいリボンに🫤ってなりがちなぬいちゃんも大丈夫👍🏻なんとリボン、付け外し可！！！🙆♀️そんでもって首部分はリバーシブルも楽しめます🙆♀️
クリップもつけてお楽しみ下さい🤩 https://t.co/skmg7wm6dI December 12, 2025
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12月21日（東京）COMIC CITY 東京 152内 忍FES. 34｜新刊「うやうや」サンプル
六年生と四年生の合同実習のお話。流血・戦闘描写あり、捏造ありきなのでなんでも許せる方向け。四年生が六年生の実力、背中の大きさを感じたりそれぞれの成長のお話です
※サンプルページは断片的、所々繋がってません
(1/4) December 12, 2025
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🔷冬コミC107通販情報です！
『【C107】通販限定内容 新刊セット』
https://t.co/zjN9ST4aRD
※新刊表紙絵やリリス絵の黒布など実際の絵には無いので、メロンブックス様のサンプル画像にてご確認ください🙏
『新刊』単品や、『リリス アクリルスタンド』単品も通販予約始まりました！ https://t.co/xv1jgdwMOc December 12, 2025
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12/21夏五新刊🔞成人向本50Pサンプル（1/3）
転生年下×年上でエッちなお願いをする話です
（本番ナシですが成人向内容です）
支部と通販🐯は後ほどツリーにつなげます https://t.co/hoJvZNV6Di December 12, 2025
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冬コミ1日目c107の新刊サンプルです。(東8W56a)
柳さんがうっかりアレなサイトを開いているところを見ちゃったハﾉﾚマサくんが、誰にも言わないかわりに柳さんを好きにしちゃう話です。悠柳です。
続きは下記URLから
https://t.co/P0v8w2v6f8 https://t.co/ceb3SebT8R December 12, 2025
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