先週の鹿児島観光ネタでも。
ダイビングショップからの送迎途中で、知覧茶のお店の併設喫茶店でほうじ茶クレームブリュレを食す。
甘さとお茶の苦味のハーモニー😋 https://t.co/hR05i3M5Y5
クレームブリュレ スイーツ
クレームブリュレ(仏: crème brûlée [ˈkʁɛm bʁyˌle])は、カスタードプディングと似たデザート。クリームブリュレと呼ばれることがあるが、クレムブリュレの方がよりフランス語本来の発音に近い。 フランス語で「焦がしたクリーム」という名称のとおり、カスタードの上面には、砂糖をグリルやバーナーで焦がした、硬いカラメルの層が乗っている。通常はラメキンの皿に卵液を流し込んで調理し、固まったカスタードの上に砂糖をふりかけて焦がし、器のまま冷して供される。 クレームブリュレのカスタードはクリームと卵黄から作られるため、普通のカスタードプディングよりもねっとりと柔らかく、濃厚な味わいに仕上がる。通常はバニラ味であるが、チョコレートや酒、フルーツ等で味付けしたものもある。また、客の目の前でカスタードに振りかけた酒に点火し、フランベしてカラメル層を作ることもある。
「クレームブリュレ」 (2024/2/4 19:38) Wikipedia倭国語版より
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2024.10.26 06:00
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