煮干しラーメン(醤油)@南池袋
#そばーじゅ
#RAMENそばーじゅ
@ramen_sauvage

11月28日(金)🌥️
今日のランチは四度目の訪問となるそばーじゅへ❇️🍜🍥
今日は、最初から煮干しにしようと思い入店❇️
フレンチ出身店主の確かな技術と拘り、明るい対応で、また行きたいと思わせてくれる店です✨

待望の煮干し✨
綺麗に飾りつけられた一杯が登場✨濃いめだが、透明感のあるスープからは煮干しの風味がじんわりと広がります✨
えぐみは巧みに抑えられていて、煮干しの旨味を軸にしながら重さは少なく、ついついレンゲが進む上品な味わい✨他にはない初めての味わいでした❇️
煮干しを丸々ふんだんに使用していながら、均整のとれた見事なバランスでした❇️

麺は中細ストレートの全粒粉✨
口当たりはつるりと滑らかで、しっかりとしたコシと小麦の甘みもしっかり感じられます✨煮干しスープとの相性も抜群✨

具材は、まさかの〆鯖がオン✨単品でも食べたい味わいで美味✨
他、煮干しを活かしたトッピングは、流石はフレンチ出身と思わせる技術が活かされています✨
シイタケを入れた香りの変化もgood✨

スープ、麺、トッピングのバランスが良い身体に染み入る味わいの美味しい一杯でした✨

ラーメン好きはもちろん、素材と技術にこだわる食通にもぜひ訪れてほしい一軒です❇️ November 11, 2025

Akkey / 埼玉県幸手市

のりしおバターまぜそばAkkeyスペシャル (ニ△シ◯)
塩スープ
グランプリが食べれなかった〆鯖

11/28(金)
ラストナイツに突撃。
共通の話題で大盛り上がり。
特製クレーマーラーメンにしたらしょっぱ…
早めの営業再開キボンヌ。
大変美味しかったです。
ごちそうさまでした。 https://t.co/0lBQ4Suxtk November 11, 2025

〆鯖さん(@simesaba_nasi)のネップリ印刷させていただきました‼️めちゃんこ可愛いです、、、🥹🥹
🦅❤️の腕とかﾒﾓﾘとか、よくみたらめちゃくちゃ細部まで描き込まれてて感動しました、、、
素敵なイラストありがとうございます😖😖💖💖 https://t.co/PGlIEaYTo8 November 11, 2025

@8HuyMG6cqoCuzuU 焼きしめ鯖大好きです😍 November 11, 2025