カルビ グルメ
カルビ（갈비）は、朝鮮語で肋骨（あばら）を意味する言葉。朝鮮料理では、あばらの周辺に付いている肉、つまりばら肉のことを言う。多くの場合牛ばら肉の焼肉を指すが、豚や鶏の焼肉もカルビと呼ぶことがある。
「カルビ」 （2025/1/10 23:22） Wikipedia倭国語版より
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2025.03.10 19:00
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#肉の豆知識
焼肉屋の『ロース』『カルビ』はお肉の部位の名称ではありません。
ロースはサーロインを使っているところもあればモモを使っているところもある。
カルビは三角バラやトモバラを使っているところもあれば、モモのサシが多いお肉を使っているところもある。 March 03, 2025
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