青森の郷土料理けの汁
魔女っ子れいちゃんが作ってるの見て久しぶりに食べたくなった
私が若い頃はズダ(ずんだ)を入れるのが嫌だった
よく考えてみれば冬の根野菜で身体を温め、イソフラボンたっぷりで女性に優しい
ダイエットにもいい
これで私も明日はガリガリ
#晩ごはん https://t.co/PwO8FGwYBt
けの汁 グルメ
けの汁(けのしる)は、青森県の津軽地方から秋田県にかけての範囲で作られている郷土料理である。秋田県ではきゃの汁、きゃのことも呼ばれる。細かく刻んだ根菜類や山菜、凍豆腐、油揚げを煮込み、味噌や醤油で味付けした汁物。出汁は昆布でとる。名称は「粥の汁」に由来するとされる。 小正月(正月15日)の行事食として作られている(他地方の七草がゆに相当する)。作り置きしておいて、料理など家事を担う女性が休めるようにするという役割もある。
「けの汁」 (2024/2/17 10:47) Wikipedia倭国語版より
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2024.10.27 18:00
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