【焼きポトフ パセリソース添え】
フランスの家庭料理 “ポトフ”。しっかりと焼き付けて、ストウブで煮込めば、野菜の甘さを存分に引き出した、こっくりとした味わいに。さわやか&さっぱりとした味わいのパセリソースを添えれば、見た目にも華やかになって、クリスマスメニューにもオススメです。

材料 (ピコ・ココット ラウンド22cm使用*)
豚肩ロース ブロック 400g
ベーコン（厚切り） 80g
玉ねぎ 2個
にんじん 1本
セロリ 1本
トマト(小玉) 4個
にんにく 1片
パセリの茎 ２〜３本分
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 50ml
粒胡椒(あれば) 5〜6粒
水 400ml

<パセリソース>
パセリの葉 15g
にんにく 1片
ケイパー(酢漬け・あれば) 10g

A 酢 小さじ2
A はちみつ 小さじ1
A 塩 ふたつまみ
A オリーブオイル 大さじ2

サワークリーム(お好みで)

作り方
1. 豚肉は2cm幅に切り、ビニール袋に入れて半量の塩(小さじ1/2)と半量のオリーブオイル(大さじ1)を加える。よく揉み込んで15分ほどおく。

2. ベーコンは4〜5㎝幅、玉ねぎは軸を付けたまま4等分に切る。にんじんとセロリは一口大に切る。

3. 鍋に残りのオリーブオイル(大さじ1)を入れ中火で熱し、野菜とベーコンを焼く。焼き目が付いたら取り出し、豚肉を入れて焼く。

POINT：オリーブオイル(分量外)は適宜追加する。

4. 豚肉の両面に焼き色がついたら白ワインを加え、30秒沸かしてアルコール分を飛ばす。水、にんにく、パセリの茎、残りの塩、粒胡椒を加え、蓋をして弱めの中火で5分煮る。

5. 浮いてきた油を取り除き、野菜とベーコンを加え、蓋をして10〜15分煮込む。

6. 塩で味をととのえて完成。パセリソースをかけていただく。

<パセリソースの作り方>
パセリとにんにく、ケイパーをみじん切りにし、Aを加えて混ぜる。

＜POINT＞
・トマトは煮崩れる前に取り出しておくと、綺麗に仕上がります。また、ミニトマトでも作れます。

・ピコ・ココット ラウンド 24cmでもお作りいただけます*。

・クリスマス向けのレシピとして、トッピングのサワークリームをご紹介していますがお好みのトッピングでお試しください。 December 12, 2025

今晩は|ω･｡)
今日の晩御飯は、お好み焼き、塩鯖と蕪の酢漬けに、-196グレープフルーツ500ml缶でした。
全部美味しかったです。
感謝の気持ちを込めて「御馳走様でした🙏」

今日はJST19：50でログアウトします。
宜しくお願い致します。

今のBGMは、賢弟子のOP/EDです。 https://t.co/M8Kk235ruN December 12, 2025

②
東京とはいえ畑も多い〜*.
無農薬ー🥹✨
市民農園検討してた事もあり
思わず〜!!

めんどくさがりで大雑把⋯
金柑は蜂蜜漬け🍊
ﾗﾃﾞｨｯｼｭは酢漬け🥕
漬けとけばなんもかなる気も〜🙆

O型大雑把説、あながち〜!?😎
早く食べたい!!

栄養が大事な時期かと〜*.
薬よりもまずは栄養、睡眠〜*. December 12, 2025

@TwinkleYonyon 葉っぱ付きの野菜は美味しい部分が余りますよね。
他に青梗菜とかも😆
私もいつもは甘酢漬けなのですが、ちょうど喉がイガイガしているので作ってみました。
アメジストみたいで美しいですよね。 December 12, 2025

にしんの酢漬け美味しすぎ🐟 December 12, 2025