【焼きポトフ パセリソース添え】
フランスの家庭料理 “ポトフ”。しっかりと焼き付けて、ストウブで煮込めば、野菜の甘さを存分に引き出した、こっくりとした味わいに。さわやか&さっぱりとした味わいのパセリソースを添えれば、見た目にも華やかになって、クリスマスメニューにもオススメです。

材料 (ピコ・ココット ラウンド22cm使用*)
豚肩ロース ブロック 400g
ベーコン（厚切り） 80g
玉ねぎ 2個
にんじん 1本
セロリ 1本
トマト(小玉) 4個
にんにく 1片
パセリの茎 ２〜３本分
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 50ml
粒胡椒(あれば) 5〜6粒
水 400ml

<パセリソース>
パセリの葉 15g
にんにく 1片
ケイパー(酢漬け・あれば) 10g

A 酢 小さじ2
A はちみつ 小さじ1
A 塩 ふたつまみ
A オリーブオイル 大さじ2

サワークリーム(お好みで)

作り方
1. 豚肉は2cm幅に切り、ビニール袋に入れて半量の塩(小さじ1/2)と半量のオリーブオイル(大さじ1)を加える。よく揉み込んで15分ほどおく。

2. ベーコンは4〜5㎝幅、玉ねぎは軸を付けたまま4等分に切る。にんじんとセロリは一口大に切る。

3. 鍋に残りのオリーブオイル(大さじ1)を入れ中火で熱し、野菜とベーコンを焼く。焼き目が付いたら取り出し、豚肉を入れて焼く。

POINT：オリーブオイル(分量外)は適宜追加する。

4. 豚肉の両面に焼き色がついたら白ワインを加え、30秒沸かしてアルコール分を飛ばす。水、にんにく、パセリの茎、残りの塩、粒胡椒を加え、蓋をして弱めの中火で5分煮る。

5. 浮いてきた油を取り除き、野菜とベーコンを加え、蓋をして10〜15分煮込む。

6. 塩で味をととのえて完成。パセリソースをかけていただく。

<パセリソースの作り方>
パセリとにんにく、ケイパーをみじん切りにし、Aを加えて混ぜる。

＜POINT＞
・トマトは煮崩れる前に取り出しておくと、綺麗に仕上がります。また、ミニトマトでも作れます。

・ピコ・ココット ラウンド 24cmでもお作りいただけます*。

・クリスマス向けのレシピとして、トッピングのサワークリームをご紹介していますがお好みのトッピングでお試しください。 December 12, 2025

デビルド・エッグを作った
マヨネーズをケチったから、固くなって卵に入れずらかった
酢漬けの玉ねぎをみじん切りにしていれて、タルタルソースっぽくなったけど美味しかったわ
ヤムヤム～😋 https://t.co/WEw0GIYI7h December 12, 2025

カブのポン酢漬け

・カブ
・アジシオ(塩可、昆布茶でも可)
・ポン酢(ここではアサヒポン酢)

①カブの皮を厚めに向いて一口大に切る
②タッパーに入れて塩をまぶして少量の水を入れて振る
③10分ほど経ったらタッパーから水を抜いてカブを水洗い
④ポン酢をかけてタッパー振って30分ぐらいで食べれる December 12, 2025

酢漬け作ると酢がすごい勢いでなくなるな。 December 12, 2025

@biwacc0 はい。繊維質が残りますけどね
カブの葉と同じく、甘酢漬けや梅酢漬けも美味しいです December 12, 2025

しののめヌードル@亀戸

つけたぬき(大盛)、割りスープ

鯖節の効いた甘めのつけ汁。
柚子や葱の香りと揚げ玉のコクが良い感じ。中にはしののめ名物実山椒つくねが二つ。
コシのある棣鄂製全粉粒入り細麺が好相性。
別皿の揚げ里芋と甘酢漬け蓮根も良い箸休め。
オリジナリティ溢れる極旨な逸品😋 https://t.co/Ppao60wAGf December 12, 2025

今日は美容院と病院主催のがん患者のサロンへ。
美容院へ行く必要あるの？って思いますよね。まだまだ短いですが、短いなりにボサボサになるのです😂

今夜は親子丼！
あとはサラダ、お味噌汁、カブの甘酢漬け。カブは農家さんの直売だよ。

今日もビールは美味しい🍻

#暮らしの記録
#iPhone写真 https://t.co/bHYn77sbav December 12, 2025