飛鸞純米無濾過生
約4年半寝かせ、麹山田錦の掛五百万石です。少し色が付いてます。含むとそれほど枯れた感じはせず、丸く軟らかいカラメルが米旨味とうまく融合していてうまい。後味もキレイな余韻♪ ちょうど酔い熟成、花冷えで○78 https://t.co/4V3Fn77jOp
五百万石 グルメ
五百万石(ごひゃくまんごく)は、イネの品種の1つ。主に倭国酒醸造に用いられる酒造好適米。新潟県で新200号と菊水を交配させて誕生した品種で、1944年に「交系290号」と系統名がつけられたが、栽培は第2次世界大戦で一時中断となった。その後新潟県の奨励品種となり1957年に品種登録され、交配から20年近くを経て普及した。その後は北陸を中心に普及し、2001年に山田錦に抜かれるまでは、酒造好適米としては長く作付け面積1位の座を守った。2022年の生産量は2位。
「五百万石」 (2023/3/12 21:48) Wikipedia倭国語版より
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2024.10.22 23:00
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