石川は輪島より奥能登の白菊「純米吟醸原酒」が入荷です。被災を逃れた山田錦と五百万石を御祖酒造(遊穂)さんに運んで白藤さんが金沢酵母で醸しました。優しい中に力強さと程よい厚みを感じる、派手さのない品のよい美味しさ。しみじみ旨い…沁みます。… https://t.co/32UReXVYVf
五百万石 グルメ
五百万石(ごひゃくまんごく)は、イネの品種の1つ。主に倭国酒醸造に用いられる酒造好適米。新潟県で新200号と菊水を交配させて誕生した品種で、1944年に「交系290号」と系統名がつけられたが、栽培は第2次世界大戦で一時中断となった。その後新潟県の奨励品種となり1957年に品種登録され、交配から20年近くを経て普及した。その後は北陸を中心に普及し、2001年に山田錦に抜かれるまでは、酒造好適米としては長く作付け面積1位の座を守った。2022年の生産量は2位。
「五百万石」 (2023/3/12 21:48) Wikipedia倭国語版より
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