五島牛（ごとうぎゅう）は、長崎県五島列島で肥育される肉牛。品種はほぼ黒毛和種で、一部でホルスタインの去勢した若い雄牛が飼育されている。一般的な五島牛農家は子牛と繁殖牛を飼育し、肥育は行わないため、五島牛として流通する牛肉はわずかであり、ほとんどが長崎県内で消費される。 五島列島で倭国最古の牛骨が見つかるなど、ウシの飼育の歴史は非常に長い。元は農業用の役牛であったが、1970年（昭和45年）頃から肉牛へと改良・転換されていった。