今日のお弁当 2024.10.25(Fri)
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オーロラソース炒め
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オーロラソース トレンド
オーロラソース(仏: sauce aurore ソース・オロール)は、ベシャメルソースに裏漉ししたトマト(もしくはトマトピューレ)とバターを加えたソースである。フランス料理で鶏卵料理や子牛肉、蒸した肉料理などに使われる。 フランス語で"aurore"(オロール)は曙、明け方の意。トマトのもたらすオレンジがかったピンク色の曙色にちなみソース・オロールと呼ばれる。自然現象の「オーロラ」と語源は一緒だが、直接的な関係は無い。
「オーロラソース」 (2024/6/25 17:25) Wikipedia倭国語版より
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2024.10.25 07:00
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