TOKYO周穫祭2025様より
@tokyosyukakusai

第3弾キャンペーンで
フロマージュ・デュ・テロワール様の
フロマージュ・ドーメを
頂きました🧀♬.*ﾟ

とても濃厚で柔らかく
酒粕の風味がとても豊かで
美味しかったです💛

お醤油や山葵
黒胡椒とも相性抜群なので
色々アレンジして
食べてみたいと思います🧀

ありがとうございました(* ᴗ͈ˬᴗ͈)”

#おハルの当選報告 December 12, 2025

【クリアなアサリ出汁(ジュ・ド・コキヤージュ)の作り方】

アサリから抽出した出汁は、魚介類全般のソースベースや旨味の底上げに使用できる万能な子ですね。
今回は、そんなアサリ出汁の汎用性をさらに爆上げさせるために、よりクリアな出汁を作る方法をいつも通り長々と書かせていただきます。

天井の模様で迷路するぐらい暇な方はぜひ読んでいってください。

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レシピとしては非常にシンプルで、アサリと水を2:3の割合で鍋に入れ、あとはお好みでタイムや黒胡椒、ニンニクなどを加えます。
ハーブ類は必要ないと感じたら省いても全く問題ないです。

火にかけて80℃手前ぐらいまで温度を上げます。
温度計が無い場合は、水が白っぽくなって鍋のフチからふつふつと気泡が上がってくるぐらいを目安にしてください。

80℃ぐらいまで温度が上がったら火を止めて、蓋をして85℃に設定したスチームコンベクションオーブンで30分加熱します。

スチームコンベクションオーブンが無い場合は、少々面倒ですがコンロで80℃をキープするか、湯煎にかけると良いと思います。

30分加熱したらキッチンペーパーをかませたシノワで濾し、再度火にかけて一旦沸かします。

浮いてきた灰汁を綺麗に取り除いたら、再度目の細かいシノワで濾して完成です。

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沸騰させて高温で煮出すと良くも悪くもアサリの風味が強く出るのですが、今回はアサリ独特の風味を出さずに全くクセの無い味に仕上げたかったので低めの温度で煮出しています。

また、スチームコンベクションオーブンを使うことで、誰でも同じ量と味の出汁を作ることができますので、人による味のブレを無くすことができる、というのも大きなメリットだと思います。

あとこれは余談ですが、アサリ以外の貝類の出汁って味と塩分濃度のムラが凄くないですかね…
激烈安定志向の私はちょっと扱いが苦手です。

というわけでいつも通り長々と書きましたが、これが何かしらの参考になれば幸いです。
このアサリ出汁の抽出方法はブログでも紹介していますので、ご興味がありましたらそちらも合わせてご覧ください。

みんなもクリアなアサリ出汁を作ってシーフードヌードルに入れようぜ！(´･ω･｀) December 12, 2025

🍀2025/11/22土曜🍀

😋 東京豚饅
・豚饅
・黒胡椒豚饅
🥃The CHOYA 梅リッチ
シュワっとしたお酒が欲しくなる
ジャンクな美味しさ

🤣📺ねほりんぱぽりん　
【路線バス運転手】
録画視聴
ナオさんが愛車を擬人化しているくだりとか爆笑
一方で本当に大変なお仕事ということもわかる濃厚充実な回でした https://t.co/hvgtno1JFm December 12, 2025

ジビエ食べたいって言ってたら
とりあえずこれ食うとけってさいぼし(馬肉の燻製)買ってきてくれた💃
左がバラ、右がランプらしい😗
黒胡椒、塩とすだち果汁で旨味爆発💥💥💥 https://t.co/mxhMp9OZOs December 12, 2025

川崎市溝の口の香油まぜそばしろで
肉味噌まぜそばをいただきました

大崎さんのツイートを見て、
いけ麺さんの過去ツイートを
確認、行ってみるかと。

細麺なんで圧倒的な麺の
存在感がなく
途中で辣油を回し入れたり

ご飯を入れたあと黒胡椒を
かけたりと

色々後入れ調味料を使うのが
正解かなと https://t.co/s92WuvLz8g December 12, 2025

これをインスタントラーメンに
ぶぁ～って沢山乗っけて
黒胡椒うわ～ってしたら
おいしいヤツ(*´ー｀*)🍜✨

玉ねぎ甘くなるからおいしいのだよ https://t.co/Z0kp1irbFU December 12, 2025

今日はプチガラクさんでマンスリーを。
ガッツリ黒胡椒が刺激的なでっかい手羽元がゴロゴロと入ってて食べごたえ抜群！胡椒に負けないくらいチーズの味が濃ゆいチーズボールもスープに合う〜(ᐠ ᐛ )ᐟ♡ https://t.co/wc7NqFp9lb December 12, 2025

タリスカーのスモーキー黒胡椒やばい…
ステーキにかけたら優勝確定じゃん、誰か分けてくれよ〜😂

TALISKER タリスカー ペッパーミル 黒胡椒の燻製
https://t.co/UheHJ0KOhe December 12, 2025

チキチキボーンとか世界の山ちゃんとか、黒胡椒×骨付き肉の組み合わせ大好きマンなので勝ち確なのであるᐠ( ᐛ )ᐟ December 12, 2025

《甘くない系、腹持ち重視タンパク質多め》
※塩胡椒はハーブソルト系でもOK

・アボカド＋（目玉焼きorゆで卵）+塩胡椒

・スモークサーモン+クリームチーズ+黒胡椒+パセリ

・シーチキン+水切りヨーグルト+塩胡椒

・サラダチキン+粒マスタード

・トマト+モッツァレラ+岩塩+オリーブオイル

・ジェノベーゼ+サーモン

《甘い系、砂糖なしでも満足感高め》
・ギリシャヨーグルト+蜂蜜少し

・バナナ+ピーナッツバター薄塗り
（エネルギー欲しい時に、厚塗りは一発アウト）

・シナモンのみ
（意外とおやつ感でる）

味の好みがわからないから、俺が過去にやってたやつ書いてみた December 12, 2025

@nabuyan69 色々試すの楽しいですよね〜😆私は結局黒胡椒一択になりました😊 December 12, 2025

#滋陰温陽クリーム煮
〓〓〓〓〓〓 🎯番外編 〓〓〓〓〓〓
　　 　〈鶏肉〉あったら/•᷅•᷄\୭
濃厚︎✦︎鶏肉のクリーム煮
ワンパンで🍳Xmasにも🎄🎶
💬 イミダゾールジペプチドって⁉️
✦・┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ・✦
豆知識 🫘
鶏肉は「補気食材」の代表格。気（エネルギー）を補い、疲労・だるさ・冷えに役立つたんぱく源です。
玉ねぎは血流を促すケルセチンが豊富で、巡りと代謝アップに◎
しめじはβ-グルカンを含み、腸活・免疫サポートに。
ほうれん草は鉄・葉酸が多く、貧血予防や美肌づくりの味方。
チーズ＆牛乳の乳製品は「潤い」を補い、乾燥する季節にピッタリ。
薬膳的には、鶏肉は「補気」、玉ねぎは「温陽」、しめじは「健脾」、ほうれん草は「養血」、乳製品は「滋陰」に分類。
冬の“気血不足・乾燥”を同時に整える、バランス良い一皿です🤍
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🔹鶏肉：補気・温陽
➜ 体力回復、冷え改善、気巡りUP
🔹玉ねぎ：行気・散寒
➜ 冷えを散らし、滞りを流す
🔹しめじ：健脾・補気
➜ 胃腸を整え、免疫もサポート
🔹ほうれん草：養血・潤燥
➜ 貧血ケア・お通じサポート
🔹乳製品（牛乳・チーズ）：滋陰
➜ 粘膜＆肌の潤い補給・乾燥ケア

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どんな効果効能を期待できる？
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❶ 冷え改善＆代謝アップ
➜ 巡りが悪い・手足が冷える時に
❷ 気血サポート＆疲労回復
➜ だるさ・やる気不足にも◎
❸ 乾燥ケア＆美肌サポート
➜ 粘膜の潤いUP・肌荒れ予防に

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　🛒 材 料（1人分）
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・鶏もも肉：1枚
・玉ねぎ：1/4個
・しめじ：1/4株
・冷凍ほうれん草：20g
・チーズ：30g
・牛乳：150ml
・コンソメ顆粒：小さじ1
・小麦粉：小さじ2
※米粉でも同量OK
・塩・こしょう：少々
・油：少量

📌 Point
1️⃣ 玉ねぎは薄切り、しめじはほぐす。
2️⃣ 油を熱し、塩こしょうした鶏肉を焼く。片面こんがりしたら返す。
3️⃣ 鶏肉を端に寄せ、玉ねぎ・しめじを炒め、小麦粉をまぶす。牛乳とコンソメを加える。
4️⃣ ほうれん草・チーズを加え、溶けたら完成♥

📌 保存期間
冷蔵：翌日まで（温め直し可）

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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ 牛乳→豆乳へ変更で消化にやさしく
➤ バター不使用で軽やかクリーム煮
➤ 鶏胸肉に変えると脂質オフ＆高たんぱく

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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 和風 ➜ 白味噌を少量入れてコクUP
🔹 洋風 ➜ 粗挽き黒胡椒とハーブをIN
🔹 濃厚 ➜ きのこを倍量にして旨味UP

チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：わん┊彼が沼る愛されごはん🍚 様
https://t.co/KqpblRcrS3 December 12, 2025

『烈志笑魚油 麺香房三く』@新福島
黒煮干し中華

店主の気まぐれをもう一杯。黒醤油仕立てのコク深くすっきりした味わいに、キリッと締まる黒胡椒。とろける厚切り叉焼にたっぷり葱。バラ海苔の風味を重ねながら、背脂の甘みと旨さを混えながら、縮れ麺で心地良く。美味しい♪ https://t.co/dvGsJyX8le December 12, 2025

コジマルの限定食、マジでヤバい美味い。レギュラーメニューもヤバいんだけど、限定食もマジでヤバい。チーズと粗挽き黒胡椒がいいアクセントになってて、水菜とネギでサッパリ仕上げてる。このレシピ作った人、イタリアン経験者な気がする。毎回美味すぎてマジで叫びそうになるけど黙って食ってる🥺 https://t.co/oAmlCu7gxG December 12, 2025

Bグルハントvol.1352

ユウゼン(名古屋市)
ミラカン

昭和47年創業の老舗に初訪。
ウインナー、ピーマン、トマト、コーンの彩りが楽しいあんかけパスタの鉄板ミラカン。
あんかけソースは粘度高めで絡みが良く、意外に黒胡椒は控えめでまろやか。しっかり炒め上げたスパゲティと合わせて香ばしく美味。 https://t.co/Ljel0pBR8w December 12, 2025

#AJINOMOTOギョーザ
黒胡椒にんにく餃子
ピリ辛で大人な味！
綺麗に焼けた！
有難う味の素さん
有難う廉にーちゃん
#味の素 https://t.co/ZwzvpiN0Ax December 12, 2025

無性に竹岡式ラーメンが食べたくなったので、チャダレを水で割り、乾麺・チャーシュー・メンマ・サラダ油・化調を入れてコトコト10分ほど炊く。濃口醤油で味を整える。
丼に盛り付けたら刻み玉葱たっぷり乗せて、粗挽黒胡椒をバサバサ振って完成！
竹岡式欲が満たされ満足(^-^)
#自作ラーメン研究会 https://t.co/hOrEdPJicm December 12, 2025

健やかに企む。

いいお天気☀
空気は冷たく
指はしもやけ連発中😵‍💫

お部屋の出窓に
プチプチ張って🤭
寒さ対策万全に🫡✨

鶏レバーを
焼き目つけて
ガーリックオイルで軽煮😋
海塩黒胡椒のニラ豆もやしに
乗せて。
卵スープと。

美味しゅうございました🤗

#おうちごはん
#ストウブ
#料理好き https://t.co/fVVVpoxzhd December 12, 2025

今日の晩ご飯
香川県高松市に有るゆめタウン高松で揚州炒飯で、牛肉黒胡椒炒飯とフカヒレスープ、奥さんは、一風堂で、野菜白丸で半熟塩玉子と野菜のトッピングそれに、Ｂセット(餃子と白ごはん)を食べました。 https://t.co/YPJe1M7Kn3 December 12, 2025