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高野豆腐
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2025.12.03 05:00
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榧油の三品豆腐
高野山と言えば高野豆腐と胡麻豆腐が思い浮かぶ。これにもう一品「三品豆腐」と言う精進料理もあったと言う。
三品とは、酒、醤油、味醂の事で、これで豆腐を煮詰めて最後に風味付けで榧油をかけて食べる。どんな物だったか分からないが、豆腐の照り焼きの様な物だったのだろうか。 https://t.co/ccSVEnynnH December 12, 2025
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