【危険！注意喚起】香川県観音寺市で親族からもらったフグで食中毒🚨

親族が釣って処理されたフグを食べた女性が、食後吐き気や口のしびれなどの症状が表れ、息のしにくさや脱力感を訴え、原因は猛毒テトロドトキシンとみられています。
フグによる食中毒の多くは、自分で釣ったフグを家庭で調理する素人調理や肝臓など有毒部位の喫食が原因で発生しています。「ふぐ調理師免許」など資格を持つ専門家が処理したものだけを食べるようにしましょう。
詳しくは、「MOTTO！食品衛生」をご覧ください！
https://t.co/wyAarX3DoC December 12, 2025

【注意喚起】長野県上田市の飲食店でノロウイルス食中毒発生🚨
市内の飲食店で調理された弁当や仕出し料理を食べた26人が、下痢、発熱などの症状を訴え、患者や従業員からノロウイルスが検出されました。
冬はノロウイルスが猛威を振るうシーズンです！ノロウイルスは、感染力が強いことから、食品からの経口感染はもちろんのこと、接触感染や飛沫感染にも注意が必要です。
従業員が、下痢や嘔吐などの症状がある場合は、食品取扱業務から直ちに外し、調理に一切関与させないというルール作りが必要です。また、症状回復後もウイルス排出が続くリスクを考慮し、症状が改善してから最低でも48時間以上、状況に応じてさらに長期間は直接食品に触れる作業を避けるなど、科学的根拠に基づいた明確な職場復帰基準を設定・遵守することが不可欠です。
詳しくは、「MOTTO！食品衛生」をご覧ください！
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#ノロウイルス #食中毒 #長野県 #上田市 December 12, 2025

【注意喚起】兵庫県尼崎市の飲食店でノロウイルス食中毒発生🚨
市内の飲食店の仕出し料理を食べた16人が、下痢、発熱、嘔吐などの症状を訴え、患者からノロウイルスが検出されました。
冬はノロウイルスが猛威を振るうシーズンです！ノロウイルスは、感染力が強いことから、食品からの経口感染はもちろんのこと、接触感染や飛沫感染にも注意が必要です。✋手洗い🔥加熱調理を徹底し、この危機を乗り切りましょう！
詳しくは、「MOTTO！食品衛生」をご覧ください！
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#ノロウイルス #食中毒 #兵庫県 #尼崎市 December 12, 2025

【注意喚起】静岡市の老人ホームでウエルシュ菌食中毒発生🚨
市内の老人ホームで提供された料理を食べた利用者や介護職員が下痢などの症状を訴え、患者の便からウエルシュ菌が検出されました。
ウエルシュ菌は、熱や乾燥に強い「芽胞」を作り、この芽胞は100℃で1～6時間の加熱にも耐えるため、通常の加熱調理では死滅しません。そのため、再加熱不足や、大量調理品の不適切な温度管理が原因となります。前日の調理は絶対に控えること、どうしても必要な場合には、調理後の急速冷却・再加熱の徹底など、ウエルシュ菌対策が急務です。
詳しくは、「MOTTO！食品衛生」をご覧ください！
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#食中毒 #ウエルシュ菌 #老人ホーム December 12, 2025