食品添加物の規制や安全性に関する国際的な違いは、各国の歴史的経緯、文化、評価機関の方針によって生じています。

各国の認可状況と規制の考え方の違い
•倭国: 約1500種類もの添加物が認可されており、これは欧米と比較して多い部類に入ります。安全性は厚生労働省が確認していますが、過去に海外で禁止された物質が倭国では使用可能であるケースも存在します。
•EU: 欧州食品安全機関（EFSA）が非常に厳格なリスク評価を行っており、健康被害が少しでも懸念される物質は使用が認められない傾向にあります。そのため、認可品目数は比較的少ないです。
•米国: 食品医薬品局（FDA）が管理していますが、規制の枠組みや考え方が倭国やEUと異なり、特定の添加物の使用を科学的根拠に基づいて許可しています。一部の州では、連邦政府とは別に特定の添加物の使用を禁止する動きも見せています。

具体的な禁止・制限事例の深掘り
以下に、日米欧で規制が異なる具体的な添加物の事例を挙げます。
•臭素酸カリウム (パン生地改良剤)
◦倭国: かつて使用されていたが、大手企業は2024年10月末までに使用を終了した。
◦EU: 使用禁止。
◦米国: 一部の州で規制の動きがある。
•赤色3号 (着色料)
◦倭国: 使用可能。
◦EU: 規制または禁止されている国がある。
◦米国: 一部の州（カリフォルニア州など）で禁止される動きがある。
•亜硝酸ナトリウム (発色剤)
◦倭国: ハム・ソーセージなどに使用基準に基づき使用可能。
◦EU: 使用は許可されているものの、基準値が厳しく設定。
◦米国: FDAにより管理されている。
•BHA・BHT (酸化防止剤)
◦倭国: 使用可能。
◦EU: スウェーデンなどで全面禁止。
◦米国: 乳幼児への使用は禁止。
•二酸化チタン (着色料)
◦倭国: 使用可能。
◦EU: 禁止。
◦米国: FDAにより管理されている。
これらの違いは、各国の消費者が食の安全に対して意識を高め、製品のラベル表示を確認する重要性を示唆しています。 November 11, 2025