食中毒 トレンド
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2025.12.07 16:00
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【カキの生食用と加熱用の違いは？】
カキには生食用と加熱用がありますよね。生食用の方が、生で食べられるということは新鮮なのでは？ と思う人がいるかもしれません。でも実は鮮度の問題では無かったりします。
カキの食中毒の原因であるノロウイルスは腸管にいるので、生食用は殺菌水の中で数十時間絶食させ、腸管の中身を出すことで安全性を高めています(ただし100％安全ではない)。なので生食用の方が身は痩せてることが多いです。
むしろ加熱用の方がそういう処理をしないので、身が厚くジューシーなことが多いです。絶対に加熱して食べることが条件にはなりますが、鍋とかで食べるなら加熱用の牡蠣の方が美味しくいただけますよ🙂 December 12, 2025
4RP
このレースメカさんが、レースウィークに「絶対にみんなと同じ食事を食べない」理由。
それは
“チーム全員が同じリスクに同時に晒されないようにするため”。
これは、組織マネジメントでは有名な話。
■役員を同じ飛行機に乗せない
大企業では昔から、
代表取締役
主要プロジェクト責任者
主要技術者（研究者）
など、その人が欠けたら事業が止まる人物を、同じ便に乗せない。
万が一の事故で一度に失うと、
会社そのものが続けられなくなるから。
■災害派遣チームは“同じものを食べない”
医療・災害現場では、
リーダー班とバックアップ班で店を分ける
生ものを避ける
同じメニューを同時に食べない
などのルールが当たり前。
理由はもちろん 同時食中毒の回避。
■NASAでも同じ
宇宙開発でも、
ミッション指揮官
主要技術責任者
などのキーパーソンが
同じ飛行機で移動しないよう調整されることがある。
“プロは、同時に倒れない仕組みを作る”
というのは世界共通の鉄則。
レースメカのこの行動も、
まさにその鉄則に沿ったプロとしての危機管理。
ちなみに私は、
会社でその対象になったことはありません。
残念。 December 12, 2025
3RP
何度か食べてる店だが
カツ丼の肉が赤いと
最初聞いたら、そんなことないと
突っ返してきて
肉を並べて衣剥がして確かめ
噛んでみると
芯まで火の通ってない生肉ナマニク
２回目聞いたら
ようやく認めて作り直すと言うから
食中毒なるから要らんよと
突っ返してきたわ
旧い店だけど
衛生管理がお粗末だ https://t.co/R0nhrxWqlz December 12, 2025
2RP
いやいや、みんなでコネコネが楽しいんだよー
という人たちに提案しているのは
「ついた餅と食べる餅を分ける」です。
食べる分はバックヤードで衛生管理して作ってもらう。
餅つきのプロが教えるノロウイルス食中毒の予防法
https://t.co/34eykFAq1a https://t.co/4LcoxbfUWJ December 12, 2025
1RP
★レース時のピット裏の話★
毎回では無いけど、
レースの時にメカニックをお願いしている
プロメカニックの方が居て、
その方との付き合いは10年以上になりますが、
食事を共にしたことは、1回のみ。
（レースウィークでは無い日）
レースウィークはチーム全員で
食事を摂る事が通例なのですが、
その方は、絶対に参加されません。
最初は大人数で食事をする場が苦手なのかな？と思っていました。
ある時、その事が気になって
なぜなのか聞いてみました。
その答えは、
「自分も含めて全員でその食事を食べて、
万が一食中毒になったらレースが続行出来なくなるから、自分は皆んなと違うものを食べている。」
「自分だけ食中毒になるかも知れんけどね笑」
と仰っていました。
それを聞いて、その方のレースに取組む姿勢と行動がまた一つ結びついた瞬間でした。
“プロ”メカニックとして、
その方の考え方を理解できました。
僕もレースウィークに生物や食中毒リスクの高い物は口にしない様にしています。 December 12, 2025
1RP
食中毒はキツかった、、、
悪寒戦慄（超強力もう札幌市内揺れるんでね？ってくらい震えてた）
意識障害（もう何が何だか）
発熱（ピークで41℃行ってたような）
下痢（お尻からオシッコしてるみたい）
嘔吐（消化して胃の中が無なので胃液飲み何も出ないのに吐くから辛いそして胃液で喉がただれる。） December 12, 2025
@i_lost_my_loves 生肉はレンチンするには少し怖いので必要以上に加熱しそうです～。ほんと食中毒はくらうときついので気をつけないとですね。そして割り箸ごといくのはズボラですわw
やっぱり高いか～頂き物とかであると嬉しいですね～。 December 12, 2025
@una_po まあかき混ぜればなんとかなりますよね、加熱ムラ
そして生肉使う場合、私は割り箸で調理して(レンジに突っ込んだまま一緒に加熱して)そのまま食器として使ってポイしてます。食中毒が一番怖いので
お気持ち程度のエコで、間伐材か竹のものを買ってはいますが
エシレは高いですよ〜
買えない買えない December 12, 2025
うなぎもいいけどお肉もね。ということでさわやかハンバーグ。美味しかったです。食中毒リスクが比較的高い半生タルタル系ではおそらく世界最高レベルの衛生管理がされているさわやか、安心感も抜群です。 https://t.co/0cyUuc7OCo December 12, 2025
@nekuroma121 でも地味に衛生面でダメージがあるから無害じゃないんだよな……(肉と魚じゃ鮮度管理とかの『安全に食べられる』面で変わってくるから、下手すりゃそこから食中毒が連鎖して結果的に人類へのダメージにつながるやつ)
まぁ他のギャングラー連中に比べたら害意度は低いのだけれども December 12, 2025
ちなみに食品メーカーの人、特に品質保証とかで微生物やってる人とかは、カキは頑なに食べないようにしている人が多いです。食中毒の事例もたくさん見てるし、なにより微生物やってる人が食中毒になるわけにはいかないものね…。 https://t.co/OsTleMaOhc December 12, 2025
見た目が大事とかそういう話じゃなくて草
黒カビ生えたまな板の上で調理したら食中毒のリスクが上がるし身体に悪影響があるって知らなそうで面白い https://t.co/8TcNYaVjq7 December 12, 2025
@mana_iwamoto 食中毒だってその後に何をしたか、どこに行ったか、何を食べたかなんて分からないけど認定される。1000人食中毒かもしれないので賠償したけど、特定できないからまだメニューにあります。保健所も入ってません。なんてことはない。明確でないならなぜ徹底的に調べないのか？それをずっと言っている。 December 12, 2025
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