新潟に来たら食べてほしいもの🗣️

新発田名物『オッチャホイ』
ウマ娘に出てきて話題に🐎

先代店主が幼少期にシンガポールの屋台で食べた味を再現したオリジナル料理！

きしめんを皿うどんのように炒めてあり
麺はモチモチ、にんにくでピリ辛で美味しい！！

📍新潟県新発田市　シンガポール食堂 https://t.co/KxjXPijQGx November 11, 2025

知ってるからね！！！！！！

牛すき鍋膳に入ってる”きしめん”が好きな人結構いるの https://t.co/coLH5XAYx6 November 11, 2025

#愛知県 #刈谷市 から #二宮直輝 です🎤
巨大な“万燈(まんど)”を担いで舞う #万燈祭 🏮
迫力と熱気を肩にずっしり感じました💪
#きしめん のルーツ!? 名物 #いもかわうどん
幅広もちもち麺と濃厚なつゆが
バッチグーなマッチング😋🥢
ゲスト #川中美幸 さん #SKE48 の皆さん
#のど自慢 #にののど https://t.co/cIsyDzx6mo November 11, 2025

新宿御苑前駅のイタリア料理店「ape」さんに行ってまいりましたー。その3

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イタリア料理と言えばパスタ。
数ある中から適切な麺をセレクトし、それぞれコンセプトを持ってこだわりを活かしたうえで珠玉の一皿に仕上げることに感動を禁じ得ない！
シェフの知識と経験と情熱に感謝。

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ピチ 秋刀魚のアリオーネ すだち（halfのhalf）　　600
パン（食べ放題）　　　　550

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ピチとはパスタの種類。見た目の印象はうどんで、もちもちした食感が特徴だ。
秋刀魚の存在感が際立つ。視覚にも味覚にもインパクトを与える塩焼きの後乗せは、一筋縄にはいかない。
その個性の強さゆえに、調和が簡単ではないことは容易に想像がつく。
和の印象が強い食材にあえてのトマトソースというところも興味を引く点ではある。聞いてみるとやはりそこにはこだわりがあった。

「ペペロンチーノなどのオイルベースだとありきたり」と語っており、そこには料理の一つひとつに熟考を重ねる情熱が垣間見える。
まず、「旬の秋刀魚と酢橘を使いたかった」という所が発端。柑橘類とトマトソースの相性の良さを採用したが、問題は秋刀魚だ。
そこで、秋刀魚の肝を魚醤に漬けたものを、コクを出す元とした。
そう、アンチョビの代用品だ。
由来が同じなのだから、パスタの上に鎮座する秋刀魚の塩焼きとの相性は抜群だ。

「鮎と同じように内臓ごと食べられるのが秋刀魚のいいところ」とも語っており、結果、トマトソースに肝の輪郭を加えている。
皮目を焼いた香ばしい秋刀魚を自ら崩しながら、甘みと酸味のあるトマトソースと一緒に口に含む。香ばしさに良く合う、かすかに感じる肝の苦み。臭みがなく秋刀魚の魅力を引き出していることに、料理の道で生きる者としての矜持を感じた。
ソースを最後の一滴まで楽しむために、フォークをパンに持ち替える。
このパンがまた美味い。
これもシェフの手作りだと聞いて驚く。
長時間発酵・加水率高めを意識して作った逸品で、香ばしいチーズとカリカリの表面・モチモチの中身が印象的だ。
なんとこれが食べ放題！残量を気にせずにソースを楽しめるのは嬉しい。
ストレスなく食事を楽しめることは、この店の特長といっても良いだろう。

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カボチャと5種チーズのラビオリ（halfのhalf）　　650

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シンプルなようでいて奥深い、カボチャを、チーズを楽しめる一品。
鼻に突き抜けてくるのは、豊潤な香りなのか、口内を溢れんばかりのチーズの旨みなのか…！チーズが躍動しているのは組み合わせの妙もあるだろう。カボチャの程よい優しい甘さは、カボチャの種のアクセントとともに強弱をつけてチーズを引き立てる。
チーズの魅力を再確認し、再発見した素敵な時間であった。

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栗粉のパッパルデッレ（halfのhalf）　　650　

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パッパルデッレはパスタの種類。見た目の印象はきしめん。イタリア語の「パッパーレ（豪快に食べる）」に由来し、ボリュームがある平打ちの麺。濃厚なソースと組み合わせることが多く、その味に期待が膨らむ。

きのこや栗といった旬の食材に紛れていたサルシッチャは、イタリア語「腸詰め」。そう、いわゆるソーセージだ。
こちらもなんと、シェフ手作り！自家製であるがゆえの新鮮な肉とこだわりのハーブの組み合わせに、武骨な食感がありながら味はどこか繊細。
栗の風味を携えた濃厚なクリームソースを表面積が大きいパッパルデッレがしっかりと受け止め、舌に吸い付くように旨みを届けると同時に、きのことサルシッチャの個性を正面から受け止める。
ブラックペッパーの刺激も心地よく、フォークからパンへ持ち替えるまでの時間が短く感じた。

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なお、全て（halfのhalf）という表記になっている。
パスタはそもそも「half」の選択肢があるため、それをシェアすることでさらに「half」となり、実質、提供された際には4分の1の量で眼前に届く。料金もまた同様である。
それを好ましく思わない店も少なくはないだろう。

だが、apeは違う。

それは、お客様を最優先する気持ちに他ならない。

細かい気遣いや優しさが料理に、接客に、ありとあらゆる所に張り巡らされている。
先に「楽しませよう」があるからこそ、豊富な知識や情熱を元にした「楽しもう」が違和感なく心に入りこんでくる。
独りよがりではない「こだわり」はこんなにも心を満たしてくれるのかと強く思った。

ciao and see you next time! November 11, 2025

きしめん(赤つゆ)食べに行きました😊お疲れ様です。 https://t.co/RDkRG7mZk3 November 11, 2025

まさか豊橋で刀削麺が食べられるとは
豊橋市牛川の「劉家西安刀削麺」

パチンコ屋の隣の「とも萬食堂」が刀削麺屋に変わっとる！
今年の8月にリニューアルしたらしいじゃんね。

だで今日は「劉家西安刀削麺」で、刀削麺といえばの牛肉刀削麺！
ランチなら小ライスに唐揚げ1個で1000円！お手頃！

スープは塩味のきいた牛骨出汁かな？
俺は結構好きよ、この味！

麺はきしめんみたく太長。
短いやつじゃないんだね。
上に乗っとる牛肉がほっろほろでイイね！

特筆してって感じじゃないんだけど、平均点は高めの味って感じ。

次は麻辣の方をためしてみるかって思うぐらいには美味い。

オススメ！ November 11, 2025

本日もお肉食堂にくきゅう
営業いたします🐈🐾

📣 名古屋めしフェア 開催中
11月22日〜24日の3日間限定
名古屋の味を楽しんでいただける
内容となっております
・味噌串カツ
・天むす
・手羽先
・あんバター
・きしめん　
など
当店ならではのスタイルでご用意しております
お気軽にお越しください✨ https://t.co/7I4OG8mTdo November 11, 2025

今回璃奈ちゃんのウィッグめちゃくちゃ頑張ったので褒めてほしい。(写真全て無加工)

後ろから見た時のきしめん感と、横から見たら毛束の段差があるように見えるようにするの本当に難しかった。
←セット前　セット後→ https://t.co/YTZezf9Ej0 November 11, 2025

きしめんと手羽先食べられたよ〜🥢

もうおうちに帰るだけだったのでうすうすナチュラルメイクです´ᴗ` https://t.co/fNlcV3qEQk November 11, 2025

麺類の中でうどんが一番苦手な私でしたが、きしめんのお陰で毎日美味しく食べることができています
安くて美味しく、結構がっつりな具材を入れれてうどんというものは最高ですね

ただうどん県民的にきしめんは邪道なのでしょうか？
カレーうどんはアウトらしいですが…… https://t.co/ZrrGedHA5W November 11, 2025

BooM!!撮影会in愛知ありがとうございました！本日もたくさんの子と思い出作れて嬉しかったよぉ〜☺️駅のホームのきしめん争奪戦に超惜しくも(残り2人)負けたので初めてつけ麺セット買って帰る！これもおもいでだよね！😭✨次は新潟！！まってまあああす！！💕 https://t.co/KK7flLWgA3 November 11, 2025

げんき庵の野菜天きしめんを食べに、名古屋においでよ。
揚げたてサクサク天ぷらがたっぷり乗った、温冷選べるきしめんだよ。

全体的に激安なお店で、名古屋名物を気軽に味わってね～！https://t.co/C0Jx79XpdJ November 11, 2025

◥█̆̈◤࿉∥︎︎𓂃⟡.·

ここのきしめん美味しいよね😋 https://t.co/jQm09pBOhF November 11, 2025

11月29日に大須演芸場出させていただきます！
絶対に名古屋駅のきしめん食べます！
よろしくお願いします！ https://t.co/b72knN6LZk November 11, 2025

おはようございます☺️
朝早く起きて、一昨日深夜に作った味噌煮込みうどん(きしめん好きだから入れただよ😍)と柿を食べました😋
ふぅ〜あったまったので、朝風呂で更に温まってお仕事がんばります！！ November 11, 2025

きしめん20周年まであと10日になりました！
また何処かであの弾幕を見てみたいです！ https://t.co/jfj35IBvfw November 11, 2025

本日は愛知県芸術劇場にて2公演！
あっという間に終わってしまいました。
楽しかったなー。満足。

きしめんも久しぶりだったなー。
満足。

良い一日だったー。

#kiina
#氷川きよし https://t.co/Qt0Oa0JXx2 November 11, 2025

雷鳥トラベル10日目
関西〜東京各駅停車
名古屋駅３番ホームのきしめん屋さんが大好きなん
米味噌には無い
大豆の赤味噌の風味が効いた
きしめんが好み
絶妙な味の濃さが名古屋だにゃあ〜
新幹線では出来ない楽しみなん。 https://t.co/uNoGAxYvfF November 11, 2025

池袋駅　爽亭　東京きしめん

上野駅の爽亭には無い、池袋駅だけのお楽しみ、それがきしめん

ピロピロもっちりのきしめんが、甘辛いおつゆに絡んでうまい！鰹節がいい仕事してる

麺の食感がいいのよね、赤いきつねの上位互換って感じ（褒めてるよ！）

ごちそうさまでした
#立ち食いそば
#きしめん https://t.co/evGiNz345Q November 11, 2025

こんばんは！オイラ台湾ラーメンマンアルヨ🍜
今日チームでら枇杷島大会で、きしめん太郎選手から名古屋名物世界一ベルトを防衛しました！初めての反則、場外カウントなし、全員参加型ルールですが、すごく楽しかったです！写真だけ見ると意味不明ですが...これからも防衛し続けますアルヨ🍜
#pw_dera https://t.co/k5BVQ3zbG9 November 11, 2025