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野菜炒め
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2025.12.13 13:00
:0% :0% （30代／男性）
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ホルモン焼いて食べました
野菜炒め用野菜セットと一緒に炒めたので辛さ程よくなりました
時は来た
それだけだ
(プロレスラー橋本真也さんの試合前インタビューに答えた時の台詞)
今既に駅
東京さ行くぞい
10月アメリカ向かう時ぶりだない https://t.co/6Ib3E0A1dL December 12, 2025
@Vento_Huu こ、ここから復活させる方法があったんですか…！？ありがとうございます！！
今は野菜炒めになり元気にタッパーに詰めてしまいましたが、次回から試してみます！！！！ぽこ！！ December 12, 2025
野菜が食べたい気分だったので
やっぱり味薄くなった
野菜炒め、味しない
(@ さわばた in 山形市, 山形県) https://t.co/rPkwtPjjsB https://t.co/eqrJ41CfTF December 12, 2025
モグモグモグ〜 肉野菜炒め🍖🫑 最近は体がこれをよく欲します😋！ 美味しい。
肉野菜炒めは、倭国で生まれた家庭料理の定番であり、「野菜の炒め物」の代表格です。
正式な料理名ではなく、肉（豚肉が主流）と野菜を一緒に炒めた料理の総称で、家庭や定食屋、居酒屋のメニューに広く見られます。
歴史の始まりは戦後すぐの頃に遡ります。1945年の終戦後、倭国は深刻な食糧難に陥り、肉は極めて貴重な食材でした。
しかし1950年代に入り、経済が徐々に回復し始めると、豚肉が比較的安価で手に入るようになります。
同時に、中国から伝わった炒め料理の技法が庶民の間に広まりました。
特に中華鍋（チャイニーズ・パン）と強火で一気に炒める「炒（チャオ）」の手法は、少ない油と短時間で調理できるため、燃料の乏しい時代にぴったりでした。
この時期、家庭では残り物の野菜とわずかな肉片を一緒に炒めて一品にする「かさ増し料理」が重宝されました。
キャベツ、モヤシ、ニラ、ピーマン、玉ねぎ、人参など、季節の安い野菜をたっぷり使い、豚バラや細切れ肉を加えて醤油や塩で味付けするスタイルが定着します。
これが現在の「肉野菜炒め」の原型です。
面白いのは、肉野菜炒めが「栄養バランスの優等生」として重宝された点です。
戦後の栄養失調対策として、厚生省（当時）は「一汁三菜」を推奨していましたが、現実には難しく、代わりに「肉と野菜を一緒に炒めてご飯にのせる」スタイルが広まりました。
肉のたんぱく質と野菜のビタミン・食物繊維を一度に摂取できるため、栄養学的にも理にかなっていました。
また、地域によって特色があります。
関東では醤油味が強く、濃いめの味付けが好まれますが、関西では塩味やオイスターソース風のあっさり味も人気です。
北海道ではジャガイモを入れる家庭が多く、東北ではニンニクを効かせたスタミナ系の味付けが定番です。
調理のコツとして知られるのは「野菜の水分を飛ばす」こと。
キャベツやモヤシは炒めすぎると水が出てベチャッとなるため、強火で手早く仕上げるのが肝要です。
そのため「中華鍋を振る」動作がテレビや漫画でもよく描かれ、家庭料理でありながらちょっとした「技」を感じさせる料理でもあります。
現在では冷凍食品やレトルトでも定番商品として売られ、忙しい現代人の味方となっています。
特別な日のごちそうではなく、日常の食卓に当たり前に並ぶ存在――それこそが肉野菜炒めの最大の魅力であり、倭国の食文化を象徴する一品と言えるでしょう。 December 12, 2025
明日から２連休✨️嬉しいのだ。本日の晩酌は刺盛りとお惣菜。昨日の肉が残ってたので野菜炒めにしてみた。カツオのタタキも解凍。魚介モリモリです😆箸休めにオムレツ。バターの香りがいい✨️形は良くなったかな💦それで乾杯でーす🍻
#晩酌
#Twitter晩酌部
#おうちごはん https://t.co/QdebmSyMit December 12, 2025
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